--- title: "Birkmann Loaf & Seele perforierte Brotbackform im Überblick" description: "Die perforierte Brotbackform von Birkmann backt knusprige, goldbraune Brote. Prüfe, ob ihre kompakte Größe und die Reinigung per Hand in deine Küche passen." url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/birkmann-loaf-seele-perforierte-brotbackform language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Backzubehör" published: "2026-10-15" updated: "2026-10-15" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/birkmann-loaf-seele-perforierte-brotbackform-featured-WFkd6iW9.jpg" --- # Birkmann Loaf & Seele perforierte Brotbackform ## Auf einen Blick Die [Birkmann](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/birkmann-runde-springform "Birkmann runde Springform") Loaf & Seele ist eine leichte **25-cm-Form** zum Backen kleiner, selbstgemachter Brote. Sie eignet sich für Brote mit einem Gewicht von **etwa 750 g** und wiegt 256 g, sodass sie leicht zu handhaben ist. Für ein größeres Brot für die ganze Familie brauchst du eine größere Form. Die rechteckige Form misst 25,5 × 11,5 × 7,5 cm und wird mit Brotrezepten geliefert. Du kannst sie in Öfen bis 230 °C verwenden. Wasch sie von Hand, denn sie ist nicht spülmaschinengeeignet. ## Perforierter Kohlenstoffstahl mit Antihaftbeschichtung Perforierter [Kohlenstoffstahl](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/amazon-basics-10-zoll-springform-kuchenform "Amazon Basics 10-Zoll-Springform-Kuchenform") eignet sich für kleine Laibe, wenn du eine **knusprige Kruste** möchtest. Die Antihaftbeschichtung erleichtert das Herauslösen. Durch die Löcher kann die Luft zirkulieren, sodass kompakte Brote besser bräunen und trocknen. Die Beschichtung braucht eine schonende [Pflege](https://kuechen-helfer.de/pflege-technik "Pflege & Technik: So halten Küchenhelfer länger"). Du kannst einen Laib mit wenig Aufwand herausnehmen, solltest aber keine Metallutensilien oder Scheuerschwämme verwenden. Wasch die Form von Hand, denn die Spülmaschine kann die Beschichtung schneller abnutzen. Teig kann an den Löchern hängen bleiben, deshalb solltest du die Form vor dem Backen einfetten. Bei sorgfältiger Handhabung eignet sie sich gut fürs regelmäßige Backen kleiner Mengen. ## Technische Daten Mit 25 cm Länge und einem Fassungsvermögen von 750 g eignet sich diese Form für kleinere Brote. Die Perforierung unterstützt die Luftzirkulation beim Backen. Du musst die Form von Hand spülen. | Spezifikation | Detail | Was das für dich bedeutet | | --- | --- | --- | | Modell | 210516 | Leicht zu identifizieren | | Maße | 25,5 × 11,5 × 7,5 cm | Passt in kompakte Backöfen | | Fassungsvermögen | 750 g | Geeignet für kleinere Brote | | Material | Perforierter Kohlenstoffstahl | Unterstützt die Luftzirkulation | | Gewicht | 256 g | Leicht zu handhaben | Die Form hat eine Antihaftbeschichtung und ist bis 230 °C backofenfest. Sie ist nicht spülmaschinengeeignet und sollte von Hand gespült werden. Sie ist rechteckig, bronzefarben mit champagnerfarbenem Schimmer und wird in China hergestellt. ## Rezepte für kleine Brote Wenn du regelmäßig kleine Brote mit knuspriger Kruste backst, passt die Birkmann Loaf & Seele als **25-cm-Form**. Die **Perforierung** lässt Luft ans Brot, und die Antihaftbeschichtung erleichtert das Herauslösen. Die Form eignet sich für kompakte Laibe bis 750 g. Die gelochte Stahlform ist auf knusprige Krusten ausgelegt. Die Größe schränkt die Rezeptauswahl ein. Im Lieferumfang sind passende Brotrezepte enthalten, mit denen du direkt kleine Teige backen kannst. Die Form eignet sich für klassische Weizen-, Roggen- oder Mischbrote. Achte auf die angegebene Kapazität: Ist die Form zu voll, kann der Teig beim Aufgehen über den Rand treten. Für größere Familienlaibe brauchst du eine größere Form. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B0936YVDP3?tag=kochtopftester-21) ## Reinigung und Pflege Die [Birkmann Loaf\*](https://www.amazon.de/s?k=birkmann%20loaf&tag=kochtopftester-21) & Seele kannst du nach dem Backen von Hand reinigen. Wasch sie am besten, sobald sie abgekühlt ist. Dank der beschichteten Oberfläche bleiben weniger Teigreste haften. Die Form ist nicht spülmaschinengeeignet. Verwende warmes Wasser, etwas mildes Spülmittel und einen weichen Schwamm. So entfernst du Krümel, ohne die Antihaftbeschichtung mit Scheuermitteln oder kratzenden Schwämmen zu beschädigen. Trockne die Form gründlich ab, bevor du sie verstaust. Weiche eingebrannte Reste kurz ein, statt sie abzukratzen. ## Vorteile und Nachteile Die Birkmann Loaf & Seele eignet sich für **[kleine Brote\*](https://www.amazon.de/s?k=kleine%20brote&tag=kochtopftester-21)** bis 750 g. Ihre perforierte Stahlform sorgt für eine **knusprige Kruste**. Dafür ist sie weniger vielseitig und muss von Hand gereinigt werden. 1. Die Löcher lassen Hitze ans Brot und sorgen für eine knusprige Kruste. 2. Die **Antihaftbeschichtung** erleichtert es dir, den Laib aus der Form zu lösen. Behandle sie schonend, damit sie länger hält. 3. Die Form ist bis 230 °C ofenfest. Mit 25 cm Länge eignet sie sich nur für kleine Brote. Sie ist nicht spülmaschinengeeignet. [Rezepte](https://kuechen-helfer.de/rezepte "Rezepte & Küchenwissen") liegen bei. ## Für wen das Produkt passt, und für wen nicht Wenn du regelmäßig kleine Brote bis 750 g backst und eine kräftige Kruste möchtest, passt diese **25-cm-Form** gut in deine Küche. Sie eignet sich für kompakte Laibe statt großer Familienbrote. Die **perforierte, antihaftbeschichtete Stahlform** erleichtert das Herauslösen und sorgt für eine knusprige Kruste. Sie fasst allerdings nur eine Brotgröße und muss von Hand gespült werden. Die leichte Form lässt sich einfach verstauen. Auch für gelegentliches Backen ist sie praktisch, denn die beiliegenden Rezepte erleichtern dir den Einstieg. Wenn du regelmäßig große Brote backst oder Zubehör in die Spülmaschine geben möchtest, passt sie weniger gut. Bei häufigem Gebrauch solltest du die Beschichtung schonend behandeln. Suchst du eine vielseitige Kastenform für Kuchen und Brot, ist eine größere, glatte Form die bessere Wahl. ## Für knusprige Krusten Die Vorteile dieser Form zeigen sich beim Backen kleiner Laibe bis 750 g. Die Perforationen fördern eine **knusprige Kruste**, und die Antihaftbeschichtung erleichtert das Herauslösen. Die Form eignet sich für kompakte Brote mit kräftiger Kruste. Sie erleichtert das Stürzen und [lässt Luft ans Brot\*](https://www.amazon.de/s?k=l%C3%A4sst%20luft%20ans%20brot&tag=kochtopftester-21), ist aber nicht für größere Laibe geeignet. Der perforierte Kohlenstoffstahl verteilt die Ofenwärme gleichmäßig und unterstützt eine rundum gebräunte Kruste. Bei maximal 230 °C kannst du viele gängige Brotrezepte backen. Die Beschichtung erleichtert das Lösen, doch die Form muss von Hand gewaschen werden und ist nicht spülmaschinengeeignet. Mit 25 cm Länge bleibt sie handlich. In den Öffnungen können sich Teigreste sammeln. Reinige die Form nach dem Abkühlen gründlich und trockne sie vollständig. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B0936YVDP3?tag=kochtopftester-21)