--- title: "CROSSON Pizzastein: Knusprig backen zu Hause im Check" description: "Prüfe, ob der 40 cm große Pizzastein von CROSSON knusprige, gleichmäßig gebackene Pizzen ermöglicht und was Gewicht und Pflege für deine Küche bedeuten." url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/crosson-pizzastein-knusprig-backen-zu-hause language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Backzubehör" published: "2026-10-16" updated: "2026-10-16" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/crosson-pizzastein-knusprig-backen-zu-hause-featured-HLHJN9j1.jpg" --- # CROSSON Pizzastein: Knusprig backen zu Hause ## Auf einen Blick Der CROSSON PS-16 eignet sich für Hobbyköche, die knusprige Pizzaböden und einen Stein für Brot und andere Backwaren möchten. Seine große, feuchtigkeitsabsorbierende Oberfläche ist seine größte Stärke. Mit 3,15 Kilogramm ist er allerdings weniger handlich. Mit seinen Maßen von **40 × 40 cm** passt er in die meisten Haushaltsöfen und auf die meisten Grills und bietet Platz für Pizzen mit einem Durchmesser von **bis zu 16 Zoll**. Du kannst darauf auch Baguettes, Fladenbrote, Kekse oder mehrere kleinere Backwaren gleichzeitig zubereiten. Der Cordieritstein **verteilt und speichert die Hitze gleichmäßig**. So werden die Böden knusprig, statt matschig zu werden. Lass den Stein vor der [Reinigung](https://kuechen-helfer.de/pflege-technik "Pflege & Technik: So halten Küchenhelfer länger") **vollständig abkühlen**, kratze Rückstände ab und wisch ihn mit Wasser ab. ## Cordierit bis 800 °C Dieser Cordierit-Pizzastein **verteilt und speichert die Hitze gleichmäßig** und sorgt so im Backofen oder auf dem Grill für knusprige Pizza und knuspriges Brot. Er hilft dabei, dass der Boden **bräunt, ohne matschig zu werden**. Er eignet sich für Hobbyköche, die zuverlässig knusprige Böden backen möchten. Vor der [Reinigung](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/severin-es-3566-entsafter-kompakt-und-leistungsstark "Severin ES 3566 Entsafter: Kompakt und leistungsstark") muss der Stein abkühlen. Die **lebensmittelechte Keramik** hält Temperaturen von **bis zu 800 °C** stand und ist widerstandsfähig gegen Temperaturschocks. Die poröse Oberfläche nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und hilft dabei, Pizza, Sauerteigbrot und Fladenbrot knusprig zu backen. Kratze Rückstände ab, wische den Stein mit Wasser ab und lass ihn an der Luft trocknen. Verwende kein Spülmittel und spüle ihn nicht mit kaltem Wasser ab. ## Technische Daten Der 40 × 40 cm große Cordierit-Pizzastein von CROSSON eignet sich für Hobbyköche, die Pizzen mit einem Durchmesser von bis zu 16 Zoll im Ofen oder auf dem Grill backen. Seine 1,2 cm dicke, poröse Oberfläche verteilt und speichert die Hitze gleichmäßig, für knusprige, gleichmäßig gebräunte Böden. Der Stein bietet eine großzügige Backfläche, lässt sich mit seinen 3,15 kg aber nicht ganz leicht bewegen. | Spezifikation | Was das für dich bedeutet | | --- | --- | | Größe und Gewicht | 40 × 40 cm; 3,15 kg | | Material | Lebensmittelechter Cordierit | | Maximale Temperatur | 800 °C | Der Stein passt in die meisten Haushaltsöfen und auf die meisten Grills. Lass ihn von selbst abkühlen, kratze Rückstände ab und wisch ihn mit Wasser ab. Verwende kein Spülmittel. Prüfe vor dem Kauf, ob der Stein mit seiner quadratischen Form in deinen Ofen oder auf deinen Grill passt. ## Pizzastein für mehrere Backwaren Wenn du Pizza zusammen mit Brot, Fladenbrot oder Keksen backst, bietet dir dieser **40 × 40 cm** große CROSSON-Stein Platz für mehrere Backwaren gleichzeitig. Seine großzügige Cordieritoberfläche verteilt und speichert die Hitze, damit die Böden knusprig und gleichmäßig gebacken werden. Dein Ofen oder Grill muss genug Platz für den **3,15 kg** schweren Stein bieten. Du kannst eine Pizza mit bis zu **16 Zoll** darauf backen oder kleinere Backwaren wie Kekse zusammen mit Brot. Die poröse Oberfläche entzieht dem Teig Feuchtigkeit und sorgt so bei Fladenbrot und Sauerteigbrot für eine bessere Kruste. Der Stein eignet sich für **gemischte Backladungen**, vergrößert aber nicht die Kapazität deines Ofens. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B0BW321C31?tag=kochtopftester-21) ## Reinigung und Pflege Lass den Stein vor der [Reinigung](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/bosch-mesm731m-slow-juicer "Bosch MESM731M Slow Juicer") vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Kaltes Wasser kann heißes Cordierit durch einen Temperaturschock beschädigen. Kratze eingebrannte Rückstände ab und wische den Stein anschließend nur mit Wasser ab. Für die normale Reinigung brauchst du weder Spülmittel noch Öl. Verwende für hartnäckige Reste einen Schaber und wische den Stein anschließend mit einem feuchten Tuch ab. Lass ihn vollständig an der Luft trocknen, bevor du ihn verstaust. Durch wiederholtes Backen kann sich ein natürlicher Ölfilm bilden. Lass ihn einfach drauf. Weiche den Stein nicht ein und verstaue ihn nicht feucht. ## Vorteile und Nachteile Für knusprige Pizza, Brot und Fladenbrote im Ofen oder auf dem Grill sind die große Fläche und die gleichmäßige Wärmespeicherung des CROSSON-Steins seine **Hauptvorteile**. Auf seiner **40 Zentimeter großen Fläche** kannst du mehrere kleinere Stücke gleichzeitig backen. Der **größte Nachteil** ist sein Gewicht: Mit 3,15 Kilogramm lässt er sich nicht ganz leicht bewegen. - [Cordierit nimmt überschüssige Feuchtigkeit\*](https://www.amazon.de/s?k=cordierit%20nimmt%20%C3%BCbersch%C3%BCssige%20feuchtigkeit&tag=kochtopftester-21) auf und sorgt so für knusprige Böden statt matschiger Mitten. - Der Stein hält Temperaturen von bis zu 800 °C stand und ist resistent gegen Temperaturschocks, Risse und Verformungen. - **Zur Reinigung** kratzt du Rückstände ab, wischst den Stein mit Wasser ab und lässt ihn an der Luft trocknen. Lass ihn vorher abkühlen, direkt nach dem Abendessen kannst du ihn also nicht abspülen. ## Für wen das Produkt passt und für wen nicht Wer regelmäßig Pizza, Brot oder Fladenbrot im Ofen oder auf dem Grill backt, profitiert beim CROSSON von der **großen Fläche** und der **gleichmäßigen Hitze**. So werden die Böden knuspriger. Der Stein eignet sich auch für Baguettes, Gebäck und Gemüse. Mit **3,15 Kilogramm** ist er allerdings schwer und braucht Platz. Wenn du **selten backst** oder eine leichte, unkomplizierte Lösung suchst, passt der Stein weniger gut. Zur Reinigung musst du ihn **vollständig abkühlen lassen**, Reste abschaben und ihn mit Wasser abwischen. Spülmittel und kaltes Abspülen solltest du vermeiden. Bei regelmäßiger Nutzung im Ofen oder auf dem Grill ist das überschaubar, bei spontanen Einsätzen eher lästig. ## Bis zu 16 Zoll Pizza Der CROSSON eignet sich **für Pizzen bis 16 Zoll**. Seine Fläche von **40 × 40 cm** bietet dafür ausreichend Platz. Der quadratische Stein nimmt allerdings Platz im Ofen ein. Der 1,2 cm dicke Cordierit speichert Wärme und verteilt sie gleichmäßig. Seine [poröse Oberfläche nimmt Feuchtigkeit\*](https://www.amazon.de/s?k=por%C3%B6se%20oberfl%C3%A4che%20nimmt%20feuchtigkeit&tag=kochtopftester-21) aus dem Teig auf und kann so für einen knusprigeren Boden sorgen. Laut Hersteller passt der Stein in die meisten Haushaltsöfen und Grills. Miss deinen Ofen vorher aus. Der Stein wiegt 3,15 kg und ist **hitzefest bis 800 °C**. Lass ihn langsam abkühlen und reinige ihn ohne Spülmittel. **Für kleine Küchen** ist er weniger praktisch. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B0BW321C31?tag=kochtopftester-21)