--- title: "CUORE LAVICO Etna-Lavastein-Pizzastein mit knusprigem Boden" description: "Pizza, Brot und Pinsa auf handgefertigtem Lavastein vom Ätna backen: Ist die Wärmespeicherung das Gewicht von sechs Kilogramm wert? Unser Testbericht." url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/cuore-lavico-etna-lavastein-pizzastein language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Backzubehör" published: "2026-10-16" updated: "2026-10-16" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/cuore-lavico-etna-lavastein-pizzastein-featured-0DgIxUqE.jpg" --- # CUORE LAVICO Etna-Lavastein-Pizzastein ## Auf einen Blick Für Pizza, Brot und römische Pinsa im Ofen oder Grillofen speichert der CUORE LAVICO Etna-Stein die Wärme gleichmäßig und sorgt für einen **knusprigen Boden**. Er eignet sich, wenn du bei mehreren Backvorgängen gleichmäßigere Ergebnisse erzielen möchtest. Mit seinen **sechs Kilogramm** ist er allerdings weniger handlich. Der rechteckige Stein wird in Sizilien aus natürlicher Ätna-Lava handgefertigt und misst 39 × 30 × 2 cm. Die Oberfläche ist **von Natur aus antihaftend** und lässt sich mit einem feuchten Tuch reinigen. Du brauchst ausreichend Platz im Ofen oder Grillofen, und der Stein ist nicht gerade leicht. ## Backen bis 1000 °C Der CUORE LAVICO-Stein eignet sich für **Pizza, Brot und römische Pinsa** im Ofen oder Grillofen. Er speichert die Wärme gleichmäßig und sorgt so für einen knusprigen Boden. Heize den Stein vor, wenn du zu Hause Ergebnisse wie aus dem Steinofen möchtest. Wegen seines Gewichts solltest du ihn vorsichtig handhaben. Der Stein ist für Temperaturen von **bis zu 1000 °C** ausgelegt und hält starker Hitze stand, ohne schädliche Stoffe abzugeben. Die gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig backt, während die gespeicherte Feuchtigkeit eine knusprige Kruste unterstützt. Dank seiner natürlichen Antihaft-Oberfläche ist das Backen unkompliziert. Wisch den Stein nach Gebrauch mit einem feuchten Tuch ab. Er ist **nicht spülmaschinenfest**. ## Technische Daten Mit 39 × 30 cm bietet der rechteckige CUORE LAVICO Platz für Pizza, Brot und römische Pinsa im Backofen oder Grillofen. Die 2 cm dicke Ätna-Lavasteinplatte verteilt und speichert die Hitze gleichmäßig. Das Gewicht von 6 kg macht häufiges Umsetzen mühsam. | Merkmal | Angabe | Nutzen für dich | | --- | --- | --- | | Material | Ätna-Lavastein | Speichert Wärme | | Maße | 39 × 30 × 2 cm | Rechteckige Backfläche | | Gewicht | 6 kg | Stabil, aber schwer | | Herkunft | Sizilien, Italien | Handgefertigt | | [Pflege](https://kuechen-helfer.de/pflege-technik "Pflege & Technik: So halten Küchenhelfer länger") | Feuchtes Tuch | Einfach abwischen | Die Platte ist für Ofen und Grillofen geeignet, nicht für Induktion. Wisch sie nach dem Abkühlen mit einem feuchten Tuch ab. Angaben zur Spülmaschinenpflege gibt es nicht. ## Pinsa auf Lavastein backen Für römische Pinsa im Backofen oder Grillofen sorgt der CUORE LAVICO für **gleichmäßige Hitze**. Der **2 cm dicke Ätna-Lavastein** speichert die Wärme und hilft dir, einen knusprigen Boden zu backen. Er eignet sich, wenn du regelmäßig Pinsa im Ofen oder Grillofen bäckst. Mit **6 kg** ist der Stein schwer und braucht Platz. Lege ihn zum Vorheizen in den Ofen, damit die Hitze den Boden direkt erreicht. Die rechteckige Fläche von **39 × 30 cm** bietet Platz für gängige Pinsa-Größen. Laut Hersteller verträgt der Stein bis zu 1000 °C. Die tatsächliche Backtemperatur hängt von deinem Ofen ab. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B0B28ZKRDK?tag=kochtopftester-21) ## Reinigung und Pflege Der Hersteller empfiehlt, den CUORE LAVICO mit einem **feuchten Tuch** zu reinigen. Eingebrannte Rückstände können mehr Aufmerksamkeit erfordern. Lass den Stein nach dem Backen **vollständig abkühlen**, bevor du ihn abwischst. Laut Hersteller genügt ein feuchtes Tuch. **Spülmittel und Spülmaschine** sind nicht vorgesehen. Fest sitzenden Käse oder Teig kannst du vorsichtig lösen und anschließend feucht nachwischen. Tauche den Lavastein nicht ins Wasser und vermeide **abrupte Temperaturwechsel**. Verfärbungen durch regelmäßiges Backen sind bei Naturstein normal. Verwende deshalb keine aggressiven Reiniger. ## Vorteile und Nachteile Der CUORE LAVICO eignet sich, wenn du Pizza, Brot oder Pinsa mit knusprigem Boden im Ofen oder auf dem Grill backen möchtest. **Der Stein speichert die Hitze** gleichmäßig und lange. Mit sechs Kilo ist er allerdings schwer. - Die 39 × 30 cm große Fläche bietet Platz für eine ordentliche Pizza. - Dank der Wärmespeicherung kannst du **mehrere Böden nacheinander** knusprig backen. - **Laut Hersteller** hält der Naturstein Temperaturen bis zu 1000 °C aus. - Die Feuchtigkeit bleibt besser im Teig, sodass der Boden weniger weich wird. - Zum Reinigen genügt ein feuchtes Tuch. **Den schweren Stein** solltest du vorsichtig handhaben. ## Für wen das Produkt passt, und für wen nicht Wer regelmäßig Pizza, Brot oder Pinsa mit **knusprigem Boden** backt, bekommt eine **große, gleichmäßig heiße Backfläche** für Ofen oder Grill. Der Stein passt, wenn dir gleichmäßige Hitze wichtiger ist als kurzes Vorheizen. Mit **sechs Kilo** ist er schwer und braucht Platz. Mit **39 × 30 Zentimetern** bietet der Stein Platz für eine große Pizza oder kleinere Brote. Die gespeicherte Wärme hilft dir, mehrere Backrunden gleichmäßiger zu bewältigen. Wähle ihn, wenn dein Ofen oder Grill groß genug ist und dir die [Reinigung](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/severin-es-3566-entsafter-kompakt-und-leistungsstark "Severin ES 3566 Entsafter: Kompakt und leistungsstark") mit einem feuchten Tuch genügt. Für gelegentliches Backen, **wenig [Stauraum](https://kuechen-helfer.de/kuechenorganisation "Küchenorganisation: Mehr Ordnung im Alltag")** oder häufiges Umräumen ist er unpraktisch. Auch wenn du eine leichte, vielseitige Backfläche suchst, passt er weniger gut. ## Herkunft aus Sizilien Der in Sizilien handgefertigte CUORE LAVICO besteht aus Naturstein aus vulkanischer Lava vom Ätna. Seine Stärke ist die **Wärmespeicherung**. Dafür wiegt er **sechs Kilo** und braucht länger zum Vorheizen. Die Herkunft erklärt das Material. Für die Pizza zählt die **gleichmäßige Wärmeverteilung**: Der Boden wird knusprig, und der Stein hält zwischen den Backgängen die Hitze. Mit **39 × 30 Zentimetern** passt er in viele Öfen. Miss vorher deinen Innenraum aus. Nach dem Backen wischst du den Stein feucht ab. Sechs Kilo lassen sich nicht mal eben verstauen. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B0B28ZKRDK?tag=kochtopftester-21)