--- title: "Dick Schleifstein-Set: Präzision mit zwei Körnungen" description: "Vergleiche Präzision, Aufbau und Grenzen des Dick-Schärfsteins mit 360/1.000er-Körnung. Rechtfertigen die Ergebnisse den zusätzlichen Vorbereitungsaufwand?" url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/dick-schleifstein-set-praezision-mit-zwei-koernungen language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Messer" published: "2026-10-17" updated: "2026-10-17" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/dick-schleifstein-set-praezision-mit-zwei-koernungen-featured-IfXH2xDv.jpg" --- # Dick Schleifstein-Set: Präzision mit zwei Körnungen ## Auf einen Blick Um ein stumpfes Messer wieder scharf zu bekommen und die Schneide zu verfeinern, bietet dieses Schleifstein-Set von Dick zwei Körnungen in einem kompakten Stein. Es eignet sich für die regelmäßige Messerpflege, muss vor der Verwendung aber eingeweicht werden. Der Stein misst 20 × 5 cm und passt auf die Küchenarbeitsplatte, ohne viel Platz einzunehmen. Weiche ihn etwa **5–10 Minuten** in Wasser ein und befestige ihn anschließend mit der **mitgelieferten Grundplatte**. Der Winkelhalter hilft dir dabei, einen gleichmäßigen Schneidenwinkel einzuhalten, besonders, wenn du noch übst. Etwas Übung brauchst du trotzdem. ## Orange-weiße Doppelseite Die **orangefarbene Seite mit 360er-Körnung** entfernt Kerben und schärft ein stumpfes Messer. Die **weiße Seite mit 1.000er-Körnung** verfeinert und poliert die Schneide. Die Kombination eignet sich, wenn deine Klinge erst repariert werden muss, bevor du sie regelmäßig nachschärfst. Während der Arbeit musst du die Seiten wechseln. Beginne mit der orangefarbenen Seite, um raue Stellen zu entfernen. Arbeite dabei mit gleichmäßigen Zügen und wenig Druck. Sobald sich die Schneide gleichmäßig anfühlt, wechselst du zur weißen Seite, um sie zu verfeinern. Die feinere Seite behebt keine größeren Schäden. ## Technische Daten Dieser in Deutschland hergestellte Dick-Schleifstein misst 20 × 5 × 2,5 cm und hat eine Seite mit 360er- und eine mit 1.000er-Körnung. Vor der Verwendung musst du ihn einweichen. | Spezifikation | Details | | --- | --- | | Modell | 7136000 | | Körnungen | 360 und 1.000 | Der Stein wiegt 1,41 Pfund. ## Winkelhalter fürs kontrollierte Schärfen Wenn du den Winkel beim [Schärfen](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/shan-zu-damastmesser-blockset "SHAN ZU Damastmesser-Blockset") nicht sicher halten kannst, hilft dir der mitgelieferte **Winkelhalter**, die Klinge gleichmäßiger über den Stein zu führen. Er eignet sich besonders, wenn deine Handbewegung noch nicht konstant ist. Der Halter erleichtert die Winkelkontrolle, muss dafür aber passend an der Klinge befestigt werden. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B008CY94QM?tag=kochtopftester-21) ## Reinigung und Pflege Spüle den Stein nach dem Schärfen mit Wasser ab und lass ihn **an der Luft vollständig trocknen**. Lass den Stein vor dem Verstauen vollständig trocknen, statt ihn feucht in einer Schublade aufzubewahren. Weiche den Stein vor dem Schärfen etwa **fünf bis zehn Minuten** in Wasser ein. Spüle anschließend Schleifschlamm und Rückstände ab. Verwende **keine aggressiven Reiniger** und lass den Stein nicht dauerhaft im Wasser liegen. Trockne auch Grundplatte und Winkelhalter, bevor du das Set verstaust. Prüfe den Stein gelegentlich auf **sichtbare Ablagerungen**. ## Vorteile und Nachteile Das **Dick-Schleifsteinset** eignet sich, um **stumpfe [Küchenmesser](https://kuechen-helfer.de/messer "Küchenmesser im Vergleich")** wiederherzustellen und anschließend nachzuschärfen. Die beiden Körnungen decken **Reparatur und Feinschliff** ab. Vor dem Schleifen musst du den Stein jedoch einweichen. - Die orange Seite mit [360er-Körnung trägt Unebenheiten\*](https://www.amazon.de/s?k=360er-k%C3%B6rnung%20tr%C3%A4gt%20unebenheiten&tag=kochtopftester-21) ab und schärft stumpfe [Schneiden](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/turbo-produkte-turbo-schaeler-ein-vielseitiges-kuechenwerkzeug "TURBO PRODUKTE Turbo-Schäler: Ein vielseitiges Küchenwerkzeug"). - Mit der weißen 1.000er-Seite verfeinerst und polierst du den Schliff. - Grundplatte und **Winkelhalter** halten den Stein stabil und erleichtern die Kontrolle des Schleifwinkels. - Nach etwa fünf bis zehn Minuten im Wasser ist der Stein einsatzbereit. Für spontanes Schleifen eignet er sich daher weniger. - Die feste Größe von **20 × 5 cm** bietet wenig Spielraum für größere Klingen. ## Für wen das Produkt passt, und für wen nicht Dieses Set passt zu dir, wenn du **stumpfe Küchenmesser auffrischen** und anschließend feiner schleifen möchtest. Die 360er- und 1.000er-Seite eignen sich für **grobes Auffrischen** und **präziseres Schärfen**. Bei **stark beschädigten Klingen** oder für spiegelpolierte Ergebnisse brauchst du möglicherweise weitere Körnungen. Das Set ist eine passende Wahl, wenn du deine Messer regelmäßig selbst pflegst, statt sie gleich ersetzen zu lassen. Der mitgelieferte Winkelhalter hilft dir, den Schleifwinkel gleichmäßiger zu halten. Trotzdem brauchst du **etwas Übung und Kontrolle**. Weniger geeignet ist das Set, wenn du eine schnelle, wartungsfreie Lösung erwartest oder nur gelegentlich ein Messer schärfst. Prüfe, ob es für Keramikmesser geeignet ist. Für unkomplizierte [Pflege](https://kuechen-helfer.de/pflege-technik "Pflege & Technik: So halten Küchenhelfer länger") ist ein **Durchziehschärfer** einfacher, aber weniger vielseitig. ## 5–10 Minuten wässern Weiche den Stein vor dem Schärfen **5–10 Minuten** in Wasser ein. Plane die Einweichzeit ein, bevor du mit dem Schärfen beginnst. Lege den Stein **vollständig ins Wasser** und nutze die Wartezeit, um Messer und Arbeitsplatz bereitzustellen. Die Anleitung gibt eine Einweichzeit von etwa fünf bis zehn Minuten an. Bearbeite danach Ausbrüche und stumpfe Stellen mit der **orangefarbenen 360er-Seite** und verfeinere die Schneide mit der **weißen 1.000er-Seite**. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B008CY94QM?tag=kochtopftester-21)