Inhalt
Auf einen Blick
Das flexible Ausbeinmesser ExpertGrip von F. DICK eignet sich dafür, Fleisch nah an Knochen und Sehnen entlang zu schneiden. Der ergonomische Griff liegt sicher in der Hand, aber das Messer muss von Hand gespült werden.
Es ist 28 cm lang und wiegt 80 Gramm. So kannst du es bei wiederholten Schnitten führen, ohne dass es sich klobig anfühlt.
Die einteilige Konstruktion ist hygienisch. Der blau-schwarze, rutschfeste Griff liegt auch bei nassen Händen sicher in der Hand.
Dieses in Deutschland hergestellte Messer ist für professionelle Schneidarbeiten gedacht. Es ist ein Spezialwerkzeug für diesen Zweck. Gib es nicht in die Spülmaschine.
15-cm-Klinge im Detail
Die 15 cm lange, flexible Klinge folgt Knochen und Sehnen leichter als eine steife Klinge und eignet sich daher zum Ausbeinen und Trimmen. Du kannst damit Fleisch von Gelenken lösen oder nah am Knochen entlang trimmen.
Durch ihre Flexibilität hast du weniger Kontrolle beim groben Hacken. Halte deshalb ein stabileres Messer griffbereit.
Die glatte Schneide schneidet sauber durch Fleisch und hilft dir, mit weniger Verschnitt an Sehnen entlangzuarbeiten. Rostfreier Spezialstahl ist rostbeständig, hält dem regelmäßigen Gebrauch stand und lässt sich leicht nachschärfen.
Technische Daten
Mit einer Gesamtlänge von 28 cm und einer 15 cm langen Klinge eignet sich dieses F. DICK Messer für die professionelle Fleischzubereitung und präzise Schnitte. Seine flexible, scharfe Edelstahlklinge ist seine größte Stärke. Der Nachteil: Du musst es von Hand spülen.
| Spezifikation | Detail | Das bekommst du |
|---|---|---|
| Klinge | 15 cm, 56 HRC | Flexibel, glatter Schliff |
| Griff | Blau-schwarzer ExpertGrip | Rutschfest, ergonomisch |
| Konstruktion | Einteilig aus Metall | Hygienisches Design |
Das Messer wiegt 80 g und liegt leicht in der Hand. Der rostbeständige legierte Stahl ist verschleißfest und lässt sich nachschärfen. Der Griff bleibt auch mit nassen Händen bequem. Gib das Messer nicht in die Spülmaschine, sondern spüle es von Hand. Dieses einzelne Messer wird in Deutschland hergestellt und hat eine stahlfarbene Klinge sowie einen blauen Griff. Seine Verarbeitung eignet sich für den regelmäßigen professionellen Einsatz, aber nicht für die Maschinenreinigung.
Praktische Anwendung: Sehnen präzise lösen
Wenn du Sehnen entfernen oder dicht am Knochen schneiden musst, hilft dir die 15 cm lange, flexible Klinge dabei, präzise Schnitte zu machen und möglichst wenig Fleisch zu verschwenden. Sie eignet sich zum Auslösen von Gelenken und zum Entlangschneiden an Knochen.
Die scharfe, flexible Klinge gibt dir viel Kontrolle, bietet aber weniger Halt als ein starres Ausbeinmesser.
Halte die Klinge möglichst flach ans Fleisch und arbeite mit kurzen, kontrollierten Zügen, um Sehnen zu lösen. Der blaue ExpertGrip-Griff liegt auch mit nassen Händen sicher in der Hand, sodass du die Spitze präzise führen kannst.
Mit 80 Gramm ist das Messer bei vielen wiederholten Schnitten angenehm leicht. Für kräftiges Hacken solltest du eine stabilere Klinge wählen.
Reinigung und Pflege
Da dieses Messer nicht spülmaschinenfest ist, spül es von Hand, besonders nachdem du Fleisch pariert hast. Wenn du es nach dem Ausbeinen und Zuschneiden kurz reinigst, ist die Klinge gleich wieder einsatzbereit.
Spül die 15 cm lange Edelstahlklinge sofort mit warmem Wasser ab. Verwende etwas Spülmittel und einen weichen Schwamm, um Fleischreste zu entfernen. Wisch vorsichtig vom Klingenrücken zur Schneide hin, niemals entlang der Schneide.
Reinige den Übergang zum Griff gründlich, denn dort können sich trotz der einteiligen Bauweise Reste sammeln*. Trockne das Messer sofort mit einem sauberen Handtuch ab, bevor du es verstaust. Lass es nicht im Wasser liegen. Auch rostbeständiger Stahl braucht die richtige Pflege.
Vorteile und Nachteile
Für professionelles Ausbeinen und Parieren eignet sich das F. DICK ExpertGrip für präzises Arbeiten an Knochen und Sehnen. Seine flexible, scharfe 15-cm-Klinge* und der sichere Griff sind seine größten Stärken.
Der Nachteil: Du kannst es nicht in die Spülmaschine geben.
- Mit der flexiblen Klinge kannst du Konturen mit weniger Kraftaufwand sauber nachfahren als mit einer starren Klinge.
- Der rutschfeste Griff liegt angenehm und sicher in der Hand, auch mit nassen Händen.
- Der rostbeständige Spezialstahl hält regelmäßigem Gebrauch stand.
- Die einteilige Konstruktion ist hygienisch und für die Reinigung von Hand ausgelegt.
- Du musst es von Hand waschen und abtrocknen und bei Bedarf nachschärfen.
Für präzise Schneidarbeiten ist es praktisch und leistungsfähig, braucht aber etwas Pflege.
Für wen das Produkt passt, und für wen nicht
Das F. DICK ExpertGrip passt zu dir, wenn du regelmäßig Fleisch auslöst und Sehnen sauber nachschneidest. Die 15-cm-Flexklinge folgt präzise den Knochenkonturen. Der rutschfeste Griff liegt auch mit feuchten Händen sicher in der Hand. Für Gemüse und grobe Hackarbeiten ist das Messer nicht geeignet.
Als Profi, Metzger oder ambitionierter Hobbykoch kannst du die flexible Klinge für Geflügel, Braten und feine Zuschnitte verwenden. Wenn du ein vielseitiges Alltagsmesser suchst, ist ein Kochmesser die bessere Wahl.
Die 56-HRC-Edelstahlklinge ist rostbeständig und lässt sich nachschärfen. Du solltest sie von Hand waschen, nicht in der Spülmaschine. Das kostet etwas Pflegezeit, schützt aber die Schneide.
Mit 80 Gramm liegt das Messer leicht in der Hand. Für schwere, kraftvolle Arbeiten fehlt ihm entsprechend die Masse.
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