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Auf einen Blick
Der GRAEF CC120 eignet sich für alle, die Küchen-, Outdoor- oder Jagdmesser regelmäßig nachschärfen und beschädigte Klingen auffrischen möchten. Er ist für viele Messertypen geeignet, darunter auch Wellenschliffmesser, die sich damit polieren lassen.
Mit 2,04 kg und einem Kunststoffgehäuse ist er allerdings kein besonders leichter oder hochwertig wirkender Küchenhelfer.
Du kannst damit auch Jagd- und Gewerbemesser bearbeiten, statt für jeden Klingentyp ein separates Gerät zu benötigen. Die elastomere Winkelführung hilft dir, das Messer sicher und mit wenig Kraftaufwand zu führen. Das ist praktisch, wenn du mehrere Klingen nacheinander auffrischst.
Mit 25 × 11,2 × 11 cm bleibt der CC120 kompakt genug für eine Arbeitsfläche, benötigt aber festen Stauraum.
Dreistufiges Schärfesystem
Wenn du Küchen-, Jagd- oder Outdoor-Messer regelmäßig nachschärfst und gelegentlich beschädigte Klingen auffrischen musst, ist der GRAEF CC120 für verschiedene Messertypen geeignet. Seine dreistufige Führung hilft dir beim Schärfen, erfordert aber, dass du jede Stufe passend einsetzt.
Zuerst frischt die Vorschärfung beschädigte Klingen auf. Danach formen diamantbeschichtete Schleifscheiben die Schneide mit einem 20-Grad-Winkel und erzeugen den dreifachen Schliff.
In der letzten Stufe poliert das patentierte Verfahren die Schneide. Die langsam laufenden Scheiben sollen Überhitzung und damit unnötige Belastung der Klinge vermeiden. Auch Wellenschliffmesser kannst du polieren. Eine elastische Führung hilft dir, den Winkel einzuhalten.
Technische Daten
Mit 25 × 11,2 × 11 cm und 2,04 kg passt der GRAEF CC120 auf eine feste Arbeitsfläche und lässt sich bei Bedarf verstauen. Für regelmäßiges Schärfen zu Hause ist er kompakt und hat diamantbeschichtete Scheiben. Der Kunststoffkörper lässt sich leicht reinigen, wirkt aber weniger hochwertig als Metall.
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Modell | CC120, weiß |
| Abmessungen | 25 × 11,2 × 11 cm |
| Gewicht | 2,04 kg |
| Material | Kunststoff, Diamantscheiben |
Mit 2,04 kg steht das Gerät stabil. Du kannst es dennoch tragen, wenn du die Arbeitsfläche freiräumen willst. Eine Herstellergarantie ist verfügbar. Prüfe die Bedingungen vor dem Kauf. Herkunftsland: USA. Induktion, Wärmeverteilung, Deckel und Stapelbarkeit spielen bei diesem elektrischen Schärfer keine Rolle.
Messer mit 20°-Winkel schärfen
Bei Küchen-, Outdoor- und Jagdmessern sorgt der GRAEF CC120 für einen gleichmäßigen Schliff im 20°-Winkel. Die langsamen Diamantscheiben helfen, die Klinge vor Überhitzung zu schützen.
Dieser Winkel eignet sich für Alltags-, Jagd- und Outdoormesser. Der dreistufige Schliff ist die größte Stärke des Geräts. Sehr feine Schneiden lassen sich damit jedoch nicht in einem besonders spitzen Winkel schärfen.
Du führst die Klinge mithilfe der elastischen Winkelführung durch die Stufen. Die Diamantscheiben schärfen und polieren die Klinge. In der ersten Stufe können sie beschädigte Klingen nacharbeiten.
Das spart Handarbeit, setzt aber voraus, dass du den vorgesehenen Winkel verwendest. Wellenschliffmesser kannst du ebenfalls in der Polierstufe bearbeiten. Der GRAEF CC120 eignet sich für verschiedene Messer. Ein manueller Schleifstein bietet mehr Freiheit.
Reinigung und Pflege
Im Küchenalltag hält die langsame Schleiftechnik des GRAEF CC120 die Wärmeentwicklung an den Klingen beim Schärfen gering. Für regelmäßiges Nachschärfen in deiner heimischen Küche eignet sich das Gerät. GRAEF nennt jedoch keine konkreten Angaben zum Reinigungsaufwand oder zu abnehmbaren Teilen.
Zieh vor der Pflege den Netzstecker und folge der Bedienungsanleitung. Bring kein Wasser an das Gerät. Das Kunststoffgehäuse kannst du vorsichtig abwischen.
Bau die Diamantscheiben nicht eigenmächtig aus und reinige sie nicht nass. Bei häufigem Gebrauch bewahrst du das Gerät am besten trocken und staubarm auf. Die Pflege ist überschaubar, erfordert aber Vorsicht.
Vorteile und Nachteile
Der GRAEF CC120 eignet sich, wenn du Küchen-, Outdoor- oder Jagdmesser regelmäßig zu Hause nachschärfen oder beschädigte Klingen auffrischen* willst. Er hat drei Schleifstufen mit diamantbeschichteten, langsam laufenden Scheiben. Dafür brauchst du Platz auf der Arbeitsfläche.
- Mit der Vorschärfstufe kannst du beschädigte Klingen auffrischen. Der 20-Grad-Winkel unterstützt gleichmäßige Ergebnisse.
- Der langsame Lauf und das Polierverfahren sollen Überhitzung vorbeugen. Beim Schleifen musst du trotzdem kontrolliert arbeiten.
- Die elastomere Führung hilft dir, das Messer sicher zu führen. Die Polierstufe eignet sich auch für Wellenschliff. Das Kunststoffgehäuse wirkt weniger hochwertig als Metall.
Mit 25 × 11,2 × 11 Zentimetern ist der Schärfer kein kleines Schubladengerät. Zum regelmäßigen Nachschärfen ist er praktisch, aber du solltest die benötigte Stellfläche einplanen.
Für wen das Produkt passt, und für wen nicht
Der GRAEF CC120 passt zu deinem Alltag, wenn du Küchen-, Jagd- oder Outdoor-Messer regelmäßig nachschärfst und gelegentlich beschädigte Klingen auffrischen willst. Mit ihm kannst du verschiedene Messertypen elektrisch schärfen.
Für Messer, die du nur selten nutzt, ist ein Gerät dieser Größe nicht nötig.
Mit dem CC120 kannst du Küchenmesser sowie Jagd- und Outdoor-Klingen schärfen, auch bei gewerblicher Nutzung. Wellenschliffmesser lassen sich beim Polieren berücksichtigen. Die Winkelhilfe erleichtert das Führen des Messers.
Du musst weniger auf gleichmäßigen Druck achten und trotzdem sorgfältig arbeiten.
Wenn du nur gelegentlich ein Messer nachziehst oder ausschließlich sehr spezielle Klingen besitzt, ist ein einfacher Handschärfer womöglich praktischer*.
Für die regelmäßige Pflege und beschädigte Schneiden eignet sich der CC120 besser.
Dreiphasiger Klingenaufbau
Der Drei-Phasen-Klingenaufbau eignet sich, wenn du Küchen-, Jagd- oder Outdoor-Messer regelmäßig pflegst und eine gleichmäßig geschärfte Schneide möchtest. Der CC120 schärft in drei Phasen bei 20 Grad.
Diamantbeschichtete, langsam laufende Schleifscheiben formen* die Schneide. Der patentierte Polierprozess soll Überhitzung entgegenwirken. Das schont die Klinge, setzt aber eine sorgfältige Führung voraus.
Bei beschädigten Schneiden kann die Vorschärfstufe Material abtragen und die Kante wiederherstellen. Für Wellenschliff verwendest du nur die Polierstufe.
Die elastomere Winkelführung hilft dir, das Messer sicher und gleichmäßig zu führen. Du musst die Messer passend durch alle Stufen führen.
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