--- title: "HOSHANHO 18-cm-Kochmesser: Gewicht, Klinge & Pflege" description: "HOSHANHO 18-cm-Kochmesser: Erfahre, wie die 18-cm-Klinge Gemüse, Fisch und Hähnchen schneidet und wie du das 454-g-Messer pflegst. Prüfe, ob es zu dir passt." url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/hoshanho-18-cm-kochmesser language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Messer" published: "2026-10-16" updated: "2026-10-16" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/hoshanho-18-cm-kochmesser-featured-DBIS1D1H.jpg" --- # HOSHANHO 18-cm-Kochmesser ## Auf einen Blick Das [HOSHANHO](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/hoshanho-8-teiliges-messerblock-set "HOSHANHO 8-teiliges Messerblock-Set") 18-cm-Hackmesser eignet sich für Gemüse, Fisch und Hähnchen und passt in den Küchenalltag. Die **breite Klinge** ist beim Schneiden feinerer Zutaten weniger handlich. Das geschmiedete Messer hat einen **ergonomischen Kunststoffgriff**, der kontrolliertes Schneiden ermöglicht. Beim Hacken von Gemüse und Zerteilen von Hähnchen ist die Bauweise praktisch. Der Griff soll den Druck auf deine Hand bei längeren Einsätzen verringern. Mit **454 Gramm** wiegt das Messer spürbar mehr als ein leichtes [Kochmesser](https://kuechen-helfer.de/messer "Küchenmesser im Vergleich"). Spüle es von Hand und trockne es gründlich ab. Die Spülmaschine ist nicht geeignet. ## Klinge aus 10Cr15CoMoV-Stahl Die **18 cm lange Klinge** aus **10Cr15CoMoV-Stahl** eignet sich für Gemüse, Fisch und Hähnchen. Sie ist **rostbeständig**. Mit ihrer breiten Form ist sie bei feinen Arbeiten weniger wendig. Das Messer eignet sich für den Alltag sowie zum **Zerteilen und Hacken**. Der hochgekohlte Edelstahl schneidet gut und lässt sich einfach pflegen. Rostbeständig bedeutet jedoch nicht, dass die Klinge unter allen Bedingungen rostfrei bleibt. An der polierten Oberfläche bleiben Lebensmittel weniger leicht haften. Ganz verhindern lässt sich das aber nicht. Wasch die Klinge von Hand und trockne sie **gründlich ab**. Schärfe sie regelmäßig nach, damit die Schneide scharf bleibt. Bei kleinen, präzisen Schnitten erfordert die breite Klinge etwas mehr Kontrolle. ## Technische Daten Mit 18 cm Klingenlänge, 2,3 mm Stärke und 454 g Gewicht eignet sich das HOSHANHO vor allem für Gemüse, Fisch und Hähnchen. Die Klinge aus 10Cr15CoMoV hat eine Härte von 58 ± 2 HRC. Das Messer ist vielseitig, sein Gewicht erfordert jedoch etwas Eingewöhnung. | Merkmal | Angabe | Nutzen für dich | | --- | --- | --- | | Stahl | 10Cr15CoMoV | Rostbeständig | | Schliff | 15° je Seite | Präzise Schneide | | Griff | Kunststoff | Komfortabler Halt | Die geschmiedete Bauweise macht das Messer widerstandsfähig, aber nicht unverwüstlich. Die polierte Oberfläche kann das Anhaften von Lebensmitteln mindern, verhindert es jedoch nicht vollständig. Reinige das Messer von Hand und trockne es gründlich. Es ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Schärfe es regelmäßig, damit die Schneide scharf bleibt. ## Fisch und Hähnchen schneiden Beim Schneiden von Fisch und Hähnchen eignet sich das HOSHANHO für **gleichmäßige Portionen** und **größere Mengen**. Mit der **18 Zentimeter langen**, breiten Klinge kannst du Filets teilen oder mehrere Hähnchenbrüste vorbereiten. Für **feine Arbeiten**, etwa das Entfernen kleiner Gräten, ist das Beilformat weniger handlich. Die 2,3 Millimeter starke Klinge aus rostbeständigem Edelstahl hat eine 15-Grad-Schneide und schneidet sauber durch Fisch und Geflügel. So kannst du die Stücke zügig portionieren, ohne sie mit stumpfem Druck zu zerdrücken. Der ergonomische Kunststoffgriff liegt auch bei längeren Vorbereitungen angenehm in der Hand. Für präzises Trimmen eignet sich ein **schmales Ausbeinmesser** besser. 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Das Messer liegt **kontrollierbar in der Hand**, muss aber von Hand gewaschen und gründlich getrocknet werden. 1. Die 18 cm lange Klinge mit 15-Grad-Schliff schneidet sauber durch Möhren und Zwiebeln. 2. Der **ergonomische Kunststoffgriff** liegt angenehm in der Hand und verringert den Druck bei längeren Arbeiten. 3. An der **polierten Edelstahlfläche** haften weniger Speisereste, sie muss aber trotzdem gereinigt werden. 4. Mit 454 g ist das Messer stabil, aber nicht spülmaschinenfest. Du musst das Messer **regelmäßig nachschärfen**. Der Stahl hat eine solide Alltagshärte. ## Für wen das Produkt geeignet ist, und für wen nicht Wenn du Gemüse, Fisch und Hähnchen präzise schneiden willst, passt dieses **18-cm-Hackmesser** zu dir. Die **2,3 mm starke Klinge** bietet gute Kontrolle. Der **ergonomische Kunststoffgriff** liegt auch bei längeren Vorbereitungen angenehm in der Hand. Das Messer eignet sich für feine Schnitte und alltägliche Vorbereitungen. Die rostbeständige Edelstahlklinge und die geschmiedete Bauweise sind für den regelmäßigen Kücheneinsatz ausgelegt. **Für Knochen oder grobes Hacken** solltest du ein schwereres, dafür vorgesehenes Beil wählen. Wenn du möglichst wenig [Pflege](https://kuechen-helfer.de/pflege-technik "Pflege & Technik: So halten Küchenhelfer länger") möchtest, ist dieses Messer weniger geeignet: **Wasche es von Hand**, trockne es gründlich und schärfe es gelegentlich nach. Es gehört nicht in die Spülmaschine. ## Griff für längere Einsätze Bei längeren Vorbereitungen liegt der **ergonomische Kunststoffgriff** angenehm in der Hand und hilft dir, das Messer kontrolliert zu führen. Beim Schneiden von Gemüse, Fisch und Hähnchen kann der Griff den Handdruck senken und bleibt auch bei vielen Schnitten komfortabel. Der Griff gibt dir sicheren Halt und lässt sich unkompliziert führen. Kunststoff wirkt möglicherweise weniger hochwertig als Holz oder Metall. Die **geschmiedete Bauweise** eignet sich für anspruchsvolle Schneidarbeiten. Achte besonders mit feuchten Händen auf einen festen Halt. Reinige das Messer **von Hand** und trockne es gründlich. Die Spülmaschine kann das Messer beschädigen. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B0DCV9V2PV?tag=kochtopftester-21)