--- title: "Küchenprofi-Wiegemesser: scharfes und präzises Hacken" description: "Finde heraus, ob die scharfe, 17 cm lange Klinge des Küchenprofi-Wiegemessers Kräuter präzise hackt und was die Handwäsche für deine Küche konkret bedeutet." url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/kuechenprofi-wiegemesser-scharfes-und-praezises-hacken language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Messer" published: "2026-10-16" updated: "2026-10-16" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/kuechenprofi-wiegemesser-scharfes-und-praezises-hacken-featured-iL3ALB5t.jpg" --- # Küchenprofi-Wiegemesser: scharfes und präzises Hacken ## Auf einen Blick Das Küchenprofi-Mincing-Messer eignet sich zum schnellen Zerkleinern von Kräutern, Zwiebeln, Schalotten, Nüssen und Schokolade. Mit dem kompakten Messer kannst du Kräuter kontrolliert hacken, ohne sie zu zerdrücken. Es muss von Hand gereinigt werden. Die **17 Zentimeter lange**, geschmiedete **Edelstahlklinge** eignet sich für weiche Petersilie und festeren Rosmarin. Ihre scharfe Schneide hilft, Aroma und Vitamine zu erhalten. Zwei Edelstahlgriffe liegen sicher und bequem in deiner Hand, während du das Messer über das Schneidebrett wiegst. Mit **230 Gramm** ist es schwer genug, ohne unhandlich zu sein. Der rostbeständige Stahl nimmt keine Gerüche an. Das Messer ist **nicht spülmaschinengeeignet**. Es wird **in Deutschland hergestellt** und ist ein Spezialwerkzeug, kein Allzweckmesser. ## Doppelklingen aus X30Cr13-Stahl Für **Kräuter, Zwiebeln und Nüsse** eignet sich das doppelschneidige Küchenprofi-Messer. Die **17-cm-Klinge aus X30Cr13-Edelstahl** schneidet zügig, ohne empfindliche Kräuter zu zerquetschen. Damit lässt sich besonders **fein und gleichmäßig hacken**. Für grobe Stücke brauchst du mehr Druck und Kontrolle. Mit den zwei [Schneiden](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/turbo-produkte-turbo-schaeler-ein-vielseitiges-kuechenwerkzeug "TURBO PRODUKTE Turbo-Schäler: Ein vielseitiges Küchenwerkzeug") wiegst du das Messer über dem Brett hin und her, statt Zutaten einzeln zu zerkleinern. So verarbeitest du Petersilie, Schalotten oder Nüsse zügig. Auch festere Kräuter wie Rosmarin lassen sich schneiden. Der rostbeständige Stahl nimmt keine Gerüche an und lässt sich leicht reinigen. Das Messer ist **nicht spülmaschinenfest**. ## Technische Daten Mit 17 cm Klingenlänge eignet sich das Küchenprofi-Wiegemesser zum feinen Hacken von Kräutern, Zwiebeln und Nüssen. Die geschmiedete Edelstahlklinge besteht aus X30Cr13. Das Messer ist nicht spülmaschinenfest und muss von Hand gereinigt werden. | Merkmal | Angabe | Nutzen für dich | | --- | --- | --- | | Klinge | 17 cm, X30Cr13 | Rostbeständig, scharf | | Griffe | Edelstahl, zwei | Sicherer Halt | | Maße | 12,5 cm hoch | Kompakt verstaut | | Gewicht | 0,23 kg | Leicht zu führen | Das Messer wiegt 0,23 kg und nimmt wenig Platz weg. Die Edelstahlgriffe nehmen keine Gerüche an. Herkunft: Deutschland; Modellnummer: 10 0517 28 00. Du erhältst ein Messer, kein Zubehör. ## Kräuter schonend hacken Beim feinen Hacken von Petersilie, Schnittlauch oder Zwiebeln schneidet das Küchenprofi-Wiegemesser mit seiner **scharfen 17-cm-Klinge** sauber, statt empfindliche Kräuter zu zerdrücken. Es eignet sich, wenn du Kräuter zügig zerkleinern willst, ohne sie zu zerdrücken. Für große Mengen brauchst du mehrere Durchgänge. Die gebogene Klinge wiegt kontrolliert über dem Brett. So hackst du Petersilie fein, ohne sie zu Mus zu drücken. Auch festere Kräuter wie Rosmarin sowie Schalotten, Nüsse oder Schokolade kannst du damit bearbeiten. **Zwei Edelstahlgriffe** geben dir sicheren Halt und erleichtern die Wiegebewegung. Für größere Zutaten ist ein **klassisches [Kochmesser](https://kuechen-helfer.de/messer "Küchenmesser im Vergleich")** praktischer. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B000NLQ0SM?tag=kochtopftester-21) ## Reinigung und Pflege Spül das Küchenprofi-Wiegemesser nach dem Hacken von Kräutern, Zwiebeln oder Nüssen **von Hand** ab und trockne es sofort. Die Edelstahlkonstruktion ist **leicht zu reinigen** und nimmt keine Gerüche an. Entferne Kräuteröle oder klebrige Schokolade mit einem weichen Schwamm und mildem Spülmittel. Trockne die Griffe und die Klinge anschließend gründlich ab. Das Messer ist **nicht spülmaschinengeeignet**, spül es also von Hand im Spülbecken. Lass es nicht im Wasser liegen. ## Vorteile und Nachteile Zum Hacken von Kräutern, Zwiebeln, Nüssen und Schokolade hat das Küchenprofi-Wiegemesser eine scharfe, 17 cm lange Klinge, die sauber schneidet, ohne zarte Blätter zu quetschen. Es eignet sich zum **kontrollierten Hacken**. Der größte Nachteil: Du musst es von Hand spülen. 1. Die glatte Klinge aus rostfreiem [X30Cr13-Stahl\*](https://www.amazon.de/s?k=x30cr13-stahl&tag=kochtopftester-21) schneidet zarte Kräuter und festeren Rosmarin, ohne die Blätter zu zerdrücken, und hilft so, **ihr Aroma zu bewahren**. 2. Zwei Edelstahlgriffe sorgen für einen **sicheren, bequemen Halt**. Die geschmiedete Konstruktion ist **rostbeständig** und nimmt keine Essensgerüche an. 3. Du musst das Messer von Hand reinigen, statt es in die Spülmaschine zu geben. **Das Abwaschen von Hand geht schnell**, bedeutet aber einen zusätzlichen Schritt nach der Vorbereitung. ## Für wen das Produkt passt, und für wen nicht Das Küchenprofi-Wiegemesser passt zu dir, wenn du regelmäßig Kräuter, Zwiebeln, Nüsse oder Schokolade hackst. Seine scharfe **17-cm-Klinge** schneidet sauber, ohne empfindliche Blätter zu zerdrücken. Verwende es zum **kontrollierten Hacken** statt für weite Schneidbewegungen. Sein größter Vorteil ist der saubere Schnitt, aber es nimmt Platz in der Schublade weg und ersetzt kein [Kochmesser](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/yabano-messerblock-set-8-teiliges-kuechen-must-have "Yabano Messerblock-Set: 8-teiliges Küchen-Must-have"). Wähle es, wenn du oft Kräuter zubereitest und einen sicheren **Griff mit zwei Händen** bevorzugst. Der Edelstahl nimmt keine Gerüche an und lässt sich leicht von Hand reinigen. Lass es lieber sein, wenn du nur selten hackst, [spülmaschinengeeignetes Werkzeug brauchst\*](https://www.amazon.de/s?k=sp%C3%BClmaschinengeeignetes%20werkzeug%20brauchst&tag=kochtopftester-21) oder ein Messer für jede Aufgabe bevorzugst. Es **ist nicht spülmaschinengeeignet**. ## Herkunft aus Deutschland Dieses Küchenprofi-Wiegemesser ist „Made in Germany“ und hat eine scharfe **17-cm-Klinge**, mit der du Kräuter und Garnituren hacken kannst, **ohne empfindliche Blätter zu zerdrücken**. Es schneidet kontrolliert und muss von Hand gespült werden, da es **nicht spülmaschinenfest ist**. Die geschmiedete Edelstahlklinge und die passenden Griffe machen das Messer **rostbeständig**. Es nimmt keine Lebensmittelgerüche an. Du kannst damit Rosmarin, Schalotten, Nüsse oder Schokolade zerkleinern und es anschließend von Hand spülen. Die Herkunftsangabe „Made in Germany“ verrät dir, wo das Messer hergestellt wurde, garantiert aber nicht, dass sich jede Aufgabe mühelos erledigen lässt. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B000NLQ0SM?tag=kochtopftester-21)