--- title: "LACOR 39101 Professionelles Käsemesser: 40 cm Klinge" description: "Mit der 40-cm-Klinge und dem stabilen Doppelgriff des LACOR 39101 schneidest du große Käselaibe. Ist dir die Größe im Alltag wirklich den Kompromiss wert?" url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/lacor-39101-professionelles-kaesemesser language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Messer" published: "2026-10-16" updated: "2026-10-16" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/lacor-39101-professionelles-kaesemesser-featured-fHkxgujW.jpg" --- # LACOR 39101 Professionelles Käsemesser ## Auf einen Blick Das LACOR 39101 eignet sich, wenn du verschiedene Käsesorten schneidest und eine lange, stabile Klinge für saubere Portionen möchtest. Die **40 Zentimeter lange Edelstahlklinge** bietet dir Reichweite und Kontrolle beim [Schneiden](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/turbo-produkte-turbo-schaeler-ein-vielseitiges-kuechenwerkzeug "TURBO PRODUKTE Turbo-Schäler: Ein vielseitiges Küchenwerkzeug"). In einer kleinen Schublade kann sie allerdings etwas sperrig sein. Mit der **glatten Klinge** kannst du Portionen in unterschiedlichen Größen und Formen präzise schneiden. Die gestanzte Konstruktion sorgt für ein schlichtes Design. Das Messer ist **spülmaschinenfest** und lässt sich nach dem Vorbereiten einer Käseplatte oder dem Servieren verschiedener Sorten leicht reinigen. Das Messer passt zu dir, wenn dir ein stabiler Schnitt wichtiger ist als eine kompakte [Aufbewahrung](https://kuechen-helfer.de/aufbewahrung "Aufbewahrung & Vorratshaltung im Vergleich"). Es wird **in Spanien hergestellt**. ## Griff aus Pom-Kunststoff Mit seinem strukturierten POM-Griff bietet dir das LACOR 39101 bei der wiederholten Vorbereitung einer Käseplatte einen sicheren, **bequemen Halt**. Es eignet sich zum **Schneiden verschiedener Käsesorten** bei lebhaften Servierrunden. Der Griff liegt sicher und stabil in der Hand. Wegen der Länge brauchst du allerdings genügend Platz zum Manövrieren und Aufbewahren. Die **rutschfeste Struktur** hilft dir, die Kontrolle zu behalten, wenn deine Hände feucht sind oder du Druck auf einen festen Käse ausübst. Der Doppelgriff fühlt sich sicherer an als ein glatter, schmaler Griff. Beim Schneiden brauchst du dadurch weniger Kraft. POM ist praktisch für den **regelmäßigen Gebrauch in der Küche**, aber kein Griff macht einen unvorsichtigen Umgang mit Messern sicher. Die schwarze Oberfläche ist schlicht und nicht dekorativ. ## Technische Daten Mit einer Länge von 40 cm eignet sich das LACOR 39101 zum Schneiden und Portionieren verschiedener Käsesorten auf einer großzügigen Arbeitsfläche. Die glatte Edelstahlklinge ermöglicht präzise Schnitte. Der strukturierte Doppelgriff aus POM liegt sicher in der Hand. Die lange Klinge benötigt mehr Platz auf der Arbeitsfläche als ein kompaktes Käsemesser. | Spezifikation | Details | | --- | --- | | Länge | 40 cm | | Klinge | Glatter Edelstahl | | Konstruktion | Gestanzt | | Griff | Strukturiertes, rutschfestes POM | | Pflege und Herkunft | [Spülmaschinengeeignet](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/wmf-depot-vorratsglas "WMF Depot Vorratsglas"); Spanien | Das Messer lässt sich in der Spülmaschine reinigen, und der Griff hilft dir, mit weniger Kraft zu arbeiten. Dieses lange Spezialwerkzeug ist keine platzsparende Lösung für die Schublade. Du erhältst ein Messer von Lacor Menaje Profesional S.L., Modell 39101. ## Präzise Schnitte in verschiedenen Formen Ob du einen weichen Käsekeil portionierst oder festen Käse in Scheiben schneidest, mit der **40 cm langen Klinge** des LACOR 39101 kannst du kontrolliert schneiden. Am besten eignet sich das Messer, um **größere Käselaibe** in gleichmäßige Portionen zu teilen. Mit der langen, glatten Edelstahlklinge kannst du jeden Schnitt gut führen. Für kleine Stücke oder enge Arbeitsflächen kann sie sich jedoch zu groß anfühlen. Die abgewinkelte Klinge und der strukturierte Doppelgriff ermöglichen es dir, deinen Griff beim Schneiden von Keilen, Streifen oder Scheiben anzupassen. Du brauchst weniger Kraft als mit einem herkömmlichen Messer. So bleibt **Weichkäse** eher intakt und feste Stücke werden sauber geschnitten. Dieses Messer eignet sich für Aufgaben, bei denen **gleichmäßige Formen** wichtig sind. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B0CNTYVTQB?tag=kochtopftester-21) ## Reinigung und Pflege Das LACOR 39101 eignet sich für geschäftige Küchen, in denen du das Käsemesser nach der Zubereitung in die Spülmaschine geben möchtest. Dadurch lässt es sich einfach reinigen. Trotzdem solltest du **Griff und Klinge** nach dem Spülen überprüfen. Kratze Käsereste ab, bevor sie antrocknen. Lege das 40 cm lange Messer sicher in die Spülmaschine, damit die Klinge nicht gegen andere [Küchenutensilien](https://kuechen-helfer.de/kuechenutensilien "Küchenhelfer & Utensilien im Vergleich") stößt. **Edelstahlklinge** und [strukturierter POM-Griff lassen\*](https://www.amazon.de/s?k=strukturierter%20pom-griff%20lassen&tag=kochtopftester-21) sich einfach reinigen, aber die Spülmaschine ersetzt keine Kontrolle. Wenn du **das Messer von Hand spülst**, trockne es umgehend ab und bewahre es so auf, dass die lange Klinge nicht anstößt oder stumpf wird. ## Vorteile und Nachteile Für Küchen, in denen du regelmäßig verschiedene Käsesorten schneidest, bietet das LACOR 39101 einen **rutschfesten Griff** und eine **40 [cm lange Klinge\*](https://www.amazon.de/s?k=cm%20lange%20klinge&tag=kochtopftester-21)**. Damit kannst du große Stücke zügig und mit wenig Kraftaufwand schneiden. Die lange Klinge ist jedoch **sperrig** und braucht in kleinen Schubladen viel Platz. 1. Die rostfreie Edelstahlklinge schneidet verschiedene Käsesorten präzise und schnell. 2. Der strukturierte POM-Doppelgriff liegt stabil in der Hand und rutscht weniger leicht. 3. Das Messer lässt sich **unkompliziert reinigen**, auch in der Spülmaschine. Die gestanzte Bauweise wirkt praktisch, aber nicht luxuriös. Plane eine passende Aufbewahrung ein. ## Für wen das Produkt passt, und für wen nicht Das LACOR 39101 eignet sich für Küchen, in denen du regelmäßig **große Käseblöcke** oder verschiedene Sorten schneidest. Die **40 cm lange Klinge** ermöglicht zügige, [präzise Schnitte\*](https://www.amazon.de/s?k=pr%C3%A4zise%20schnitte&tag=kochtopftester-21). Der **strukturierte POM-Doppelgriff** liegt stabil in der Hand und erleichtert dir die Führung. Für kleine Küchen und gelegentliche Snackportionen ist das Messer dagegen **recht groß**. Wenn du häufig Hart-, Schnitt- oder Weichkäse portionierst, ist das Messer vielseitiger als ein gewöhnliches [Küchenmesser](https://kuechen-helfer.de/messer "Küchenmesser im Vergleich") und erfordert weniger Kraft. Der rutschhemmende Griff unterstützt dich dabei, kontrolliert zu arbeiten. Für seltene Käseplatten reicht dir wahrscheinlich ein kompakteres Messer, das sich leichter verstauen lässt. Das Messer ist **spülmaschinengeeignet**. Suchst du ein handliches Allzweckmesser, passt dieses Modell nicht zu dir. Für **regelmäßige Käsearbeit** ist es eine passende Wahl. ## 40 cm lange Klinge Mit **40 cm** eignet sich das LACOR 39101 zum Portionieren großer Käseblöcke oder mehrerer Sorten. Die lange, gerade und angewinkelte Klinge hilft dir, gleichmäßige Stücke zügig zu schneiden. Für **kleine Portionen** oder enge Schubladen ist das Messer sperrig. Bei großen Laiben kannst du mit einem Zug schneiden, statt mehrfach anzusetzen. Die **glatte Edelstahlklinge** eignet sich für verschiedene Käsesorten und Stückgrößen. Sie ist jedoch nicht gezahnt und daher kein Spezialist für jede Rinde. Der strukturierte POM-Doppelgriff liegt rutschfest in der Hand und reduziert den nötigen Kraftaufwand. Das Messer ist **spülmaschinengeeignet**, braucht wegen seiner Länge aber Platz beim Einräumen und Verstauen. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B0CNTYVTQB?tag=kochtopftester-21)