--- title: "Lacor Ausbeinmesser mit Stanzprägung: Schwarz, 14 cm" description: "Das 14 cm lange Ausbeinmesser von Lacor eignet sich für Arbeiten am Knochen, stößt bei großen Fleischstücken aber an seine Grenzen. Passt es zu deiner Küche?" url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/lacor-ausbeinmesser-mit-stanzpraegung-schwarz-14-cm language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Messer" published: "2026-10-16" updated: "2026-10-16" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/lacor-ausbeinmesser-mit-stanzpraegung-schwarz-14-cm-featured-GdB7tzZp.jpg" --- # Lacor Ausbeinmesser mit Stanzprägung: Schwarz, 14 cm ## Auf einen Blick Der Lacor Stamped Boning Knife eignet sich zum präzisen Auslösen und Trimmen von Fleisch. Die **14 cm lange Klinge** ermöglicht dir kontrollierte Schnitte. Für größere Schneidarbeiten brauchst du ein längeres Messer. Der **schwarze, glatte Schliff** erleichtert **saubere Schnitte rund um Knochen** und beim Entfernen von Sehnen. Den **Edelstahlgriff** kannst du einfach reinigen, und das Messer ist [spülmaschinengeeignet](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/wmf-depot-vorratsglas "WMF Depot Vorratsglas"). Mit **150 Gramm** bleibt das gestanzte Messer handlich, ersetzt aber kein vielseitiges [Kochmesser](https://kuechen-helfer.de/messer "Küchenmesser im Vergleich"). Wenn du oft Fleisch parierst, ist es eine praktische Ergänzung. Für gelegentliches [Schneiden](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/turbo-produkte-turbo-schaeler-ein-vielseitiges-kuechenwerkzeug "TURBO PRODUKTE Turbo-Schäler: Ein vielseitiges Küchenwerkzeug") reicht vermutlich dein vorhandenes Messer. ## 14-cm-Klinge aus legiertem Stahl Die **14-cm-Klinge** aus Alloy-Stahl eignet sich zum **Auslösen von Fleisch** und **Entfernen von Sehnen**. Ihre kurze Länge gibt dir gute Kontrolle. Die schlichte Klinge ermöglicht präzise Schnitte am Knochen. Für große Braten oder breite Zuschnitte ist sie zu kurz. Beim Trimmen kannst du die Spitze **gezielt an Gelenken entlangführen** und Sehnen lösen, ohne unnötig viel Fleisch abzuschneiden. Die glatte Schneide eignet sich für saubere, kontrollierte Züge, nicht für grobe Hackarbeit. Zu Balance oder Stabilität gibt es keine besonderen Angaben zum gestanzten Aufbau. Nach dem Zerlegen kannst du es in die **Spülmaschine** geben. Gründliches Abspülen direkt nach dem Kontakt mit Fleisch bleibt sinnvoll. Das Messer eignet sich zum präzisen Ausbeinen. ## Technische Daten Mit 14 cm Klingenlänge und 150 g Gewicht eignet sich das Lacor-Messer zum Ausbeinen und Trimmen kleiner Fleischstücke. Die kompakte, leichte Bauweise begrenzt die Reichweite bei großen Stücken. | Merkmal | Angabe | Bedeutung für dich | | --- | --- | --- | | Klinge | 14 cm, Alloy-Stahl | Kompakt und schlicht | | Griff | Edelstahl | Stabil | | [Pflege](https://kuechen-helfer.de/pflege-technik "Pflege & Technik: So halten Küchenhelfer länger") | Spülmaschinenfest | Leicht zu reinigen | Lacor fertigt das gestanzte Messer in Spanien. Die schwarze Klinge und der Edelstahlgriff sind angegeben, zu Griffkomfort und Balance gibt es keine Angaben. Du kannst das Messer in der Spülmaschine reinigen oder es von Hand waschen, um die Oberfläche zu schonen. ## Knochennahe Schnitte am Fleisch Für **knochennahe Schnitte** an kleinen Fleischstücken lässt sich das Lacor-Messer mit seiner **14-cm-Klinge** gut führen. Es eignet sich besonders für **Hähnchenschenkel**, Koteletts und kleine Braten. Die **kompakte Klinge** gibt dir Kontrolle, ist für große Stücke oder kräftiges Zerlegen aber zu kurz. Mit der glatten Schneide kannst du nahe am Knochen entlangschneiden und Sehnen gezielt lösen, ohne unnötig viel Fleisch abzuschneiden. Der Edelstahlgriff liegt beim präzisen Arbeiten stabil in der Hand. Bei großen Händen kann sich das Messer jedoch klein anfühlen. Die **gestanzte Konstruktion** hält das Gewicht niedrig, ersetzt aber kein schweres Zerlegemesser. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B002KFYRJ8?tag=kochtopftester-21) ## Reinigung und Pflege Nach dem Schneiden von Fleischstücken lässt sich das Lacor-Messer dank seiner **spülmaschinenfesten Ausführung** **schnell reinigen**. Spüle Fleischreste nach Gebrauch ab oder gib das Messer in die Spülmaschine. Trockne das Messer anschließend gründlich, besonders nach der Handwäsche, und bewahre es geschützt auf. So vermeidest du unnötigen Kontakt mit anderen [Küchenutensilien](https://kuechen-helfer.de/kuechenutensilien "Küchenhelfer & Utensilien im Vergleich") und hältst die Schneide länger einsatzbereit. Ein scharfes Messer gehört nicht lose in die **Besteckschublade**. ## Vorteile und Nachteile Das Lacor Stamped Boning Knife eignet sich zum **Auslösen von Fleisch**. Seine **[14-cm-Klinge\*](https://www.amazon.de/s?k=14-cm-klinge&tag=kochtopftester-21)** aus [legiertem Stahl\*](https://www.amazon.de/s?k=legiertem%20stahl&tag=kochtopftester-21) ist kompakt und ermöglicht dir kontrolliertes Arbeiten. Die gestanzte Bauweise hält das Messer leicht, wirkt aber weniger massiv als eine geschmiedete Konstruktion. 1. Mit der 14-cm-Klinge kannst du nahe am Knochen präzise schneiden. 2. Der legierte Stahl eignet sich für deine regelmäßigen Küchenarbeiten. 3. Der **Edelstahlgriff** lässt sich einfach handhaben und reinigen. 4. Die gestanzte Konstruktion macht das Messer leicht, vermittelt dir aber ein weniger massives Gefühl als ein geschmiedetes Modell. Das Messer ist **spülmaschinenfest**. Sorgfältiges Trocknen schützt es langfristig. Für grobe Arbeiten ist die **kurze Klinge** weniger geeignet. ## Für wen das Produkt passt und für wen nicht Wenn du Fleisch nahe am Knochen auslösen und kontrolliert schneiden willst, passt dieses kompakte Messer gut. Die **14-cm-Klinge** eignet sich besonders für **Geflügel**, kleinere Braten und **präzise Arbeiten am Knochen**. Durch die handliche Länge lässt es sich gut führen. Für große Fleischstücke oder lange, kräftige Schnitte fehlt ihm jedoch die Reichweite. Das Messer passt, wenn du ein **schlichtes Ausbeinmesser** für regelmäßige Küchenarbeit suchst und eine **glatte Klinge** bevorzugst. Auch kleinere Stücke lassen sich damit übersichtlich portionieren. Weniger geeignet ist es, wenn du ein vielseitiges Allzweckmesser erwartest oder regelmäßig große Mengen zerlegst. Dafür ist eine längere Klinge besser geeignet. Für Gemüse, Brot oder grobe Hackarbeiten solltest du ein spezialisiertes Werkzeug verwenden. ## Edelstahlgriff und Spülmaschinenreinigung Der **Edelstahlgriff** passt zu einem schlichten Ausbeinmesser für regelmäßige Küchenarbeit und lässt sich nach dem Schneiden **unkompliziert reinigen**. Das Messer darf in die **Spülmaschine**. Um Flecken zu vermeiden, solltest du es danach vorsichtig trocknen. Nach dem Zerlegen von Geflügel oder dem Entfernen von Sehnen kannst du das 14-cm-Messer direkt einräumen, statt es von Hand zu schrubben. Wie angenehm es bei längeren Arbeiten in deiner Hand liegt, hängt von deiner Hand und deinem Griffstil ab. Spülmaschinenfest heißt nicht unverwüstlich. Schütze die Klinge vor Stößen und lagere das Messer **sicher**, damit es länger hält. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B002KFYRJ8?tag=kochtopftester-21)