Inhalt
Auf einen Blick
Das 23-cm-Ausbeinmesser von Marttiini eignet sich für die Zubereitung von dickerem Fisch. Seine Edelstahlklinge ist mit Martef beschichtet und gleitet dadurch leichter durch die Filets.
Die lange, geschmiedete Klinge ist für größere Fische gedacht. Der gerippte Gummigriff gibt dir sicheren Halt.
Mit 220 g liegt das Messer solide in der Hand, ohne besonders schwer zu sein. Beim Arbeiten mit kleinen Fischen oder in einer engen Küche können die 23 cm jedoch unhandlich sein.
Die mitgelieferte Lederscheide schützt die Klinge vor Beschädigungen und erleichtert Aufbewahrung und Transport.
Wasch das Messer von Hand; es ist nicht spülmaschinengeeignet. Wähl es für größere Filetierarbeiten, nicht wenn dir kompakte Aufbewahrung oder eine einfache Reinigung wichtig sind.
Martef-Beschichtung im Einsatz
Beim Filetieren dickerer Fische soll die Martef-Beschichtung der 23-cm-Klinge den Widerstand beim Schneiden verringern. Besonders nützlich ist sie bei größeren Fischen.
Die Beschichtung lässt die Klinge leichter durch das Fleisch gleiten, ersetzt aber weder eine scharfe Schneide noch eine sorgfältige Technik.
Mit langen, kontrollierten Schnitten kann die beschichtete Oberfläche das Anhaften verringern und die Klinge sauber durch das Fleisch gleiten lassen. Das kann das Zuschneiden erleichtern, besonders wenn du die Filets nahe an der Haut löst.
Wasch das Messer von Hand, trockne es umgehend ab und verwende keine scheuernden Schwämme, damit die Beschichtung geschützt bleibt.
Technische Daten
Mit einer Länge von 23 cm und einem Gewicht von 220 g eignet sich das Marttiini MN846014T zum Filetieren größerer Fische. Es hat eine geschmiedete Klinge aus Edelstahl und einen gerippten Gummigriff. Die Klinge ist schwarz und mit einer Martef-Beschichtung versehen. Eine Lederscheide schützt das Messer bei der Aufbewahrung. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet.
| Spezifikation | Details | Das bekommst du |
|---|---|---|
| Klinge | 23 cm, geschmiedeter Edelstahl | Große Reichweite |
| Griff | Gerippter Gummi | Sicherer Halt |
| Extras | Lederscheide, Stichschutz | Sicherere Aufbewahrung |
Mit 220 g liegt das Messer solide in der Hand. Es wird in Finnland hergestellt, und Ersatzteile sind vier Jahre lang erhältlich. Entscheide dich dafür, wenn dir Größe und Griff wichtig sind. Im Lieferumfang ist ein Messer enthalten.
Fischfiletieren mit 23-cm-Klinge
Mit seiner 23-cm-Klinge eignet sich das Marttiini MN846014T zum Filetieren größerer Fische. Die zusätzliche Reichweite hilft dir bei längeren, kontrollierten Schnitten, besonders bei Fischen mit kräftigem Körperbau.
Die längere Klinge lässt sich nicht so leicht kontrollieren wie ein kompaktes Filetiermesser.
Die geschmiedete Edelstahlklinge hat eine glatte Schneide und eine Martef-Beschichtung. Sie gleitet durch das Fleisch, wenn du dem Rückgrat folgst und die Haut abtrennst. So brauchst du weniger, dafür längere Züge.
Der gerippte Gummigriff gibt dir bei präzisen Schnitten sicheren Halt. Mit 220 g ist das Messer spürbar schwer.
Reinigung und Pflege
Spül das Messer nach dem Filetieren sofort ab und trockne es von Hand. So bleiben die Edelstahlklinge und die Lederscheide in gutem Zustand.
Bei der regelmäßigen Fischzubereitung mit dem 23-cm-Marttiini reicht diese Pflege aus. Die Edelstahlklinge braucht nur wenig Pflege, aber das Messer ist nicht spülmaschinenfest, und die Lederscheide braucht besondere Aufmerksamkeit.
Wasch die Klinge mit mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm. Trockne sie vollständig ab, bevor du das Messer verstaust. Weich das Messer nicht ein und lass es nicht nass im Spülbecken liegen.
Feuchtigkeit kann die Scheide beschädigen und Korrosion begünstigen. Halte die Schneide von anderen Utensilien fern. Bewahre das Messer nur dann in der durchstichgeschützten Scheide auf, wenn es vollständig trocken ist.
Vorteile und Nachteile
Das 23-cm-Marttiini eignet sich fürs Filetieren größerer Fische. Die lange, beschichtete Edelstahlklinge gleitet leicht durchs Fleisch*, der gerippte Gummigriff liegt sicher in der Hand.
Die lange Klinge bietet mehr Reichweite, braucht aber Platz und eine ruhige Hand.
- Bei einem dicken Lachs schneidest du mit ruhigen Zügen lange, saubere Bahnen.
- Die Martef-Beschichtung lässt die Klinge leichter durchs Fleisch gleiten, ersetzt aber keine scharfe Schneide.
- Der gerippte Gummigriff liegt auch mit feuchten Händen angenehm und sicher in der Hand.
- Mit 220 Gramm ist das Messer spürbar schwer. Die Lederscheide schützt die Spitze bei der Aufbewahrung. Reinige es von Hand, denn es ist nicht spülmaschinenfest.
Für wen das Produkt passt, und für wen nicht
Wenn du regelmäßig größere Fische wie Lachs filetierst, passt das 23-cm-Marttiini gut. Seine lange Martef-beschichtete Klinge bietet Reichweite und gleitet leicht durchs Fleisch. Bei dickeren Fischen ist die Länge hilfreich, bei kleinen wirkt die Klinge unhandlich.
Der gerippte Gummigriff gibt dir auch mit nassen Händen sicheren Halt. Mit 220 Gramm kann das Messer bei längerer Arbeit spürbar schwer* werden.
Wähle es, wenn du häufig filetierst und eine lange Klinge brauchst. Für gelegentliche Küchenarbeiten oder enge Arbeitsflächen ist ein kürzeres Messer besser geeignet.
Die glatte Edelstahlklinge lässt sich abwischen, muss aber von Hand gewaschen werden. Die Lederscheide schützt die Spitze beim Verstauen, ersetzt jedoch keine sorgfältige Pflege.
Ersatzteile vier Jahre verfügbar
Die vierjährige Ersatzteilverfügbarkeit ist hilfreich, wenn du das Marttiini regelmäßig zum Filetieren größerer Fische nutzt* und lange behalten möchtest. Sie garantiert jedoch nicht, dass jedes Teil jederzeit lieferbar ist.
Behandle das 23-cm-Messer pfleglich, um unnötigen Verschleiß zu vermeiden. Die rostfreie Klinge mit Martef-Beschichtung und der gerippte Gummigriff sind für wiederholtes Arbeiten ausgelegt. Die Lederscheide schützt das Messer bei Lagerung und Transport.
Spüle es von Hand, nicht in der Spülmaschine. Prüfe die Ersatzteilbedingungen beim Händler, bevor du dich auf bestimmte Komponenten verlässt.
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