--- title: "Mutree Profi-Messerschärfer: Fünf Winkel, ein Werkzeug" description: "Wie Mutrees manueller Messerschärfer mit fünf Schleifwinkeln die Messerpflege erleichtert und welche Einschränkung bei der Nutzung dagegen sprechen könnte." url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/mutree-profi-messerschaerfer-fuenf-winkel-ein-werkzeug language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Messer" published: "2026-10-16" updated: "2026-10-16" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/mutree-profi-messerschaerfer-fuenf-winkel-ein-werkzeug-featured-dOAOo68k.jpg" --- # Mutree Profi-Messerschärfer: Fünf Winkel, ein Werkzeug ## Auf einen Blick Der Mutree-Messerschärfer eignet sich für Hobbyköche und Camper, die verschiedene Messer **ohne Strom** [schärfen](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/shan-zu-damastmesser-blockset "SHAN ZU Damastmesser-Blockset") möchten. Er bietet **fünf voreingestellte Winkel** für Schälmesser, Kochmesser und Hackmesser. Du führst jede Klinge von Hand, der [Schärfer](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/yabano-messerblock-set-8-teiliges-kuechen-must-have "Yabano Messerblock-Set: 8-teiliges Küchen-Must-have") arbeitet also nicht automatisch. Wähle am magnetischen Sockel 12°, 15°, 17°, 19° oder 22° aus. Rolle das Rad ohne Druck vor und zurück und wiederhole den Vorgang auf der anderen Seite. Der Korpus aus Buchenholz wiegt 500 Gramm und lässt sich dadurch **leicht einpacken oder verstauen**. ## Diamantscheiben mit 400er-/1000er-Körnung Die doppelseitigen Diamantscheiben des Mutree eignen sich zum regelmäßigen Schärfen und Polieren. Verwende die **400er-Körnung** zum Schärfen und anschließend die **1000er-Körnung**, um die Schneide zu verfeinern. Die beiden Seiten eignen sich für regelmäßig gepflegte [Küchenmesser](https://kuechen-helfer.de/messer "Küchenmesser im Vergleich") und decken einfache Ausbesserungen und den Feinschliff ab. Zwischen den Schritten musst du die Seite wechseln. Die **magnetischen Scheiben** bleiben beim Arbeiten an ihrem Platz. Führe die Klinge an der Basis entlang und rolle das Rad ohne Druck vor und zurück. Wiederhole das Ganze auf der anderen Seite. Arbeite mit **leichtem Druck**: Mehr Kraft macht das Schärfen weniger kontrolliert, aber nicht schneller. ## Technische Daten Mit fünf festen Winkeln und zwei Diamantkörnungen eignet sich der Mutree für gelegentliches Schärfen zu Hause oder unterwegs. Die Auswahl an Einstellungen ist begrenzt. Du wählst 12°, 15°, 17°, 19° oder 22° passend zu deinem Messer. Für ungewöhnliche Schneiden gibt es keine Zwischenstufen. | Merkmal | Bedeutung für dich | | --- | --- | | Winkel | Fünf feste Optionen | | Scheiben | 400er- und 1000er-Körnung | | Material | Aluminium, Buchenholz | | Gewicht | 500 g | | Stromversorgung | Keine nötig | Die magnetische Basis führt die Klinge. Du rollst das Gerät ohne Druck. Mit 500 Gramm bleibt es handlich. Die angegebenen Maße wirken jedoch fragwürdig: 10 × 10 × 20 mm wären winzig. Prüfe sie vor dem Kauf. ## Einsatz beim Camping Beim Camping eignet sich der Mutree zum **gelegentlichen Nachschärfen**. Mit **500 Gramm** ist er leicht und lässt sich ohne Steckdose im Rucksack oder Küchenbeutel verstauen. Für stark beschädigte Klingen reicht er nicht aus. Sie müssen gründlich in der Werkstatt bearbeitet werden. Die **[fünf Winkel\*](https://www.amazon.de/s?k=f%C3%BCnf%20winkel&tag=kochtopftester-21)** passen zu vielen Messertypen, vom Taschenmesser bis zum Kochmesser. Führe die Klinge an der magnetischen Basis entlang und rolle die Scheibe ohne Druck vor und zurück. Die [400er\*](https://www.amazon.de/s?k=400er&tag=kochtopftester-21)\-Seite schärft, die **1000er-Seite poliert**. Für die gelegentliche [Pflege](https://kuechen-helfer.de/pflege-technik "Pflege & Technik: So halten Küchenhelfer länger") ist der Mutree praktisch, für schweres Outdoor-Gepäck aber nicht unbedingt nötig. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B0H456732C?tag=kochtopftester-21) ## Reinigung und Pflege Nach dem Schärfen braucht der Mutree wenig Pflege. Wisch die Scheiben und Aluminiumteile mit einem trockenen oder leicht feuchten Tuch ab. Auch die abnehmbaren, doppelseitigen Diamantscheiben kannst du so reinigen. Trockne alle Teile gründlich. Verwende keine Scheuermittel oder aggressiven Reiniger. Tauche den Holzroller nicht ins Wasser und lass ihn nicht im Spülbecken liegen, da Holz längere Nässe nicht verträgt. Bewahr den Mutree nach dem Trocknen **an einem sauberen, trockenen Ort** auf. ## Vor- und Nachteile Der Mutree bietet fünf Einstellungen und doppelseitige Diamantscheiben zum Schärfen und Polieren. Die Winkel lassen sich auswählen. Das Werkzeug ist manuell und keine schnelle Lösung auf Knopfdruck. 1. Wähle zwischen 12° und 22°, führe die Klinge an der Magnetbasis entlang und nutze die 400er- oder 1000er-Körnung. So bleibt der Ablauf nachvollziehbar. 2. Der 500-g-Rollschärfer braucht keinen Strom und lässt sich einfach verstauen. Du brauchst kein weiteres Gerät auf der Arbeitsplatte. 3. Du musst ohne Druck rollen und beide Klingenseiten bearbeiten. Das erfordert Geduld. Für rasche Ergebnisse ist der Rollschärfer weniger bequem. ## Für wen das Produkt geeignet ist, und für wen nicht Der Mutree eignet sich für alle, die Küchen- oder Taschenmesser **gelegentlich von Hand schärfen** und den Winkel selbst wählen möchten. Er ist **kompakt**, **braucht keinen Strom** und lässt sich einfach führen. Dafür brauchst du etwas Geduld und eine ruhige Hand. Wenn du Messer beim Kochen regelmäßig nachschärfst oder sie zum Camping mitnimmst, passt das leichte Gerät in eine Schublade oder Tasche. Auch als Einsteiger kommst du mit der geführten Bewegung zurecht. Suchst du eine schnelle Lösung für viele stumpfe Messer oder möchtest du möglichst wenig Aufwand beim Schärfen, ist **ein elektrisches System besser geeignet**. Ganz ohne Übung geht es nicht. ## Magnetische Winkelauswahl in fünf Stufen Wenn du den Schleifwinkel selbst festlegen möchtest, kannst du beim Mutree zwischen [fünf Stufen\*](https://www.amazon.de/s?k=f%C3%BCnf%20stufen&tag=kochtopftester-21) von 12° bis 22° wählen. Das ist praktisch, wenn du mehrere Messertypen schärfst. Die magnetische Führung erleichtert den Wechsel zwischen den Winkeln. Du wählst allerdings aus **festen Stufen** und kannst den Winkel nicht frei einstellen. 12° eignet sich für **feine Filiermesser**. Für viele Küchenmesser passen 15° oder 17°. Robuste Hackmesser oder Jagdmesser lassen sich mit den gröberen Winkeln von **19° und 22°** schärfen. Prüfe vor dem Schärfen, welcher Winkel für dein Messer geeignet ist. Ein falscher Winkel verbessert die Schneide nicht. Die Magnetbasis hält das Messer beim Führen ausgerichtet, ersetzt aber keine ruhige Hand. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B0H456732C?tag=kochtopftester-21)