--- title: "Paderno 41745-50 Rechteckiges Backblech für Pizza und Brot" description: "Prüfe, ob die große Blaustahlfläche des Paderno 41745-50 Backwaren gleichmäßig bräunt und welche Anforderungen Einbrennen und Pflege in deiner Küche stellen." url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/paderno-41745-50-rechteckiges-backblech language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Backzubehör" published: "2026-10-16" updated: "2026-10-16" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/paderno-41745-50-rechteckiges-backblech-featured-F5XsrKOK.jpg" --- # Paderno 41745-50 Rechteckiges Backblech ## Auf einen Blick Das Paderno 41745-50 eignet sich zum Backen von Pizza, Lasagne, Brot oder Flammkuchen. Das Eisen verteilt die Wärme gleichmäßig, und die 3 cm hohen Seiten halten den Teig an Ort und Stelle. Die großzügige Fläche von **50 × 35 cm** eignet sich für Gerichte in Familiengröße. Das Blech ist nicht spülmaschinenfest und muss von Hand abgewaschen werden. Mit 703 g lässt sich das Blaublech gut bewegen, aber es hat **keine Griffe und keinen Deckel**. Du kannst es in Elektro-, Gas- oder Umluftöfen bei **bis zu 250 °C** verwenden. Es ist ein schlichtes Backblech und keine Allzweckpfanne. ## Vorbereitung der Eisenoberfläche Für Pizza, Lasagne und andere Teige mit hohem Rand solltest du die blaue Eisenoberfläche **vor dem ersten Backen einbrennen**. Das ist besonders sinnvoll, wenn du regelmäßig backst. Durch die [Pflege](https://kuechen-helfer.de/pflege-technik "Pflege & Technik: So halten Küchenhelfer länger") entsteht eine **natürliche Antihaftschicht**, sie nimmt aber etwas Zeit in Anspruch. Trag eine **dünne Ölschicht** auf und erhitze das Blech etwa **30 Minuten bei 150 °C**. Lass es abkühlen und wiederhole den Vorgang, damit sich die Beschichtung aufbaut. Reinige das Blech danach **von Hand** und vermeide Wasser und aggressive Reiniger. Die Handwäsche ist weniger bequem als die [Reinigung](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/severin-es-3566-entsafter-kompakt-und-leistungsstark "Severin ES 3566 Entsafter: Kompakt und leistungsstark") in der Spülmaschine, schützt aber die Oberfläche. Die Vorbereitung erleichtert später das Lösen des Gebäcks. ## Technische Daten Die Paderno 41745-50 eignet sich für Pizza, Lasagne und Blechkuchen. Der 3 cm hohe Rand hält Teig und Belag auf dem Blech. Das Eisen leitet Wärme gut, muss aber von Hand gereinigt werden. Die Maße eignen sich für große Portionen. | Merkmal | Angabe | Für dich | | --- | --- | --- | | Material | Blaues Eisen | Gute Wärmeleitung | | Größe | 50 × 35 cm | Viel Backfläche | | Rand | 3 cm | Hält Belag zurück | | Gewicht | 703 g | Relativ leicht | Du kannst das Blech in Elektro-, Gas- und Umluftöfen bis 250 °C nutzen. Ein Deckel gehört nicht dazu. Für Induktion ist es nicht vorgesehen. Spüle es nicht in der Maschine. ## Praktische Anwendung: Pizza und Flammkuchen Beim Backen von Pizza und Flammkuchen verteilt das 50 × 35 cm große Eisenblech die Hitze gleichmäßig. Der 3 cm hohe Rand hält Teig und Belag in Form. Das Blech eignet sich besonders für große, dünne Böden. Der Rand begrenzt jedoch, wie weit du den Teig ausziehen kannst. Du kannst das Blech in Elektro-, Gas- und Umluftöfen bis 250 °C verwenden. Miss deinen Ofen vorher aus, denn mit 50 cm Länge passt das Blech nicht in jedes Modell. Anders als ein [flaches Pizzablech fängt\*](https://www.amazon.de/s?k=flaches%20pizzablech%20f%C3%A4ngt&tag=kochtopftester-21) es austretenden Käse auf. Beim Herausheben brauchst du etwas mehr Platz und einen sicheren Griff. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B00BIZBLQI?tag=kochtopftester-21) ## Reinigung und Pflege Nach Pizza oder Flammkuchen solltest du das Paderno-Blech **von Hand reinigen**. Es ist **nicht spülmaschinenfest**. Eingebrannte Reste weichst du kurz ein und entfernst sie mit einem **weichen Schwamm**. Wasch das Blech von Hand und trockne es gründlich ab. Vermeide langes Einweichen, aggressive Reiniger und Scheuerschwämme, da Wasser Korrosion am Eisen verursachen kann. Vor der ersten Nutzung ölst du es dünn ein, erhitzt es etwa 30 Minuten bei 150 °C und lässt es abkühlen. Wiederhole den Vorgang. So entsteht eine natürliche Antihaftschicht. Nach dem Reinigen genügt ein **leichter Ölfilm**, um die Oberfläche zu schützen. Dann ist das Blech für den nächsten Backeinsatz bereit. ## Vorteile und Nachteile Für **Pizza, Flammkuchen und Blechkuchen** eignet sich das Paderno 41745-50, wenn du eine **große Backfläche** und **hohe Ränder** brauchst. Das Eisen **leitet Wärme effizient**. Dafür musst du das Blech selbst pflegen. Mit seinen Maßen von **50 × 35 cm** bietet es Platz für große Ofengerichte. Vor dem ersten Einsatz ist eine Einbrennprozedur nötig, die etwas Geduld erfordert. - Eisen unterstützt eine zuverlässige Bräunung von Teig und Boden. - Drei Zentimeter hohe Ränder halten Belag und Flüssigkeit besser auf dem Blech. - Du kannst das Blech **bis 250 °C** in Elektro-, Gas- und Umluftöfen nutzen. - **Handwäsche ist Pflicht**; Spülmaschine und aggressive Reiniger bleiben außen vor. Das Blech wiegt nur 703 Gramm und lässt sich gut handhaben. Für eine natürliche Antihaftschicht musst du es vor dem ersten Einsatz ölen und erhitzen. Die Pflege ist nicht bei jedem Backtag aufwendig, aber das Blech ist auch kein pflegefreies Zubehör. ## Für wen das Produkt passt, und für wen nicht Das Paderno 41745-50 passt zu dir, wenn du regelmäßig Pizza, Flammkuchen oder Blechkuchen für mehrere Personen backst und ein großes Blech mit [hohen Rändern brauchst\*](https://www.amazon.de/s?k=hohen%20r%C3%A4ndern%20brauchst&tag=kochtopftester-21). Mit **50 × 35 cm** bietet es viel Platz. Das Eisen verteilt die Hitze **gleichmäßig**. Du musst das Blech **von Hand reinigen** und sorgfältig pflegen. Das Blech eignet sich auch für Lasagne oder Brot, sofern dein Ofen bis 250 °C erreicht. Vor dem ersten Einsatz musst du es einölen und einbrennen. Wenn du ein leicht zu reinigendes, stapelbares Blech für gelegentliches Backen suchst, ist dieses Modell eher umständlich. **Für kleine Haushalte** ist die Fläche schnell überdimensioniert. ## 2 Jahre Herstellergarantie Die **zweijährige Herstellergarantie** gilt, wenn du das Paderno-Blech regelmäßig für Pizza, Flammkuchen oder Blechkuchen nutzt. Sie bietet dir eine Absicherung, ersetzt aber keine sorgfältige Pflege. Das Blech besteht aus Eisen und verteilt die Wärme gleichmäßig. Du musst es **von Hand reinigen** und **einbrennen**. Bewahre den Kaufbeleg und die Produktangaben auf, damit du einen möglichen Garantieanspruch belegen kannst. Die Garantie deckt Schäden durch falsche Nutzung, Rost oder aggressive Reiniger nicht automatisch ab. Reinige und lagere das Blech schonend und **halte es trocken**. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B00BIZBLQI?tag=kochtopftester-21)