--- title: "Römertopf Pizzastein 38 x 30 cm für knusprige Pizza" description: "Im Test erfährst du, ob die knusprigen Backergebnisse des Römertopf-Pizzasteins sein Gewicht und die lange Vorheizzeit ausgleichen und was dich erwartet." url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/roemertopf-pizzastein-38-x-30-cm language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Backzubehör" published: "2026-10-16" updated: "2026-10-16" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/roemertopf-pizzastein-38-x-30-cm-featured-DljDoXcN.jpg" --- # Römertopf Pizzastein 38 x 30 cm ## Auf einen Blick Der **Römertopf-Pizzastein** eignet sich, wenn du zu Hause im Ofen oder auf dem Grill **knusprige Pizza, Focaccia oder Brot** zubereiten möchtest. Seine Cordierit-Oberfläche sorgt für eine gleichmäßige Bräunung des Bodens. Der Stein ist schwer, geh deshalb vorsichtig mit ihm um und reinige ihn behutsam. Mit **38 × 30 cm** passt der beige Stein auf Standardroste und bietet Platz für eine große Pizza, Brötchen oder Brot. **Cordierit verteilt die Hitze gleichmäßig** und entzieht dem Teig Feuchtigkeit. So wird der Boden knusprig statt matschig. Ein Nylon-Schaber ist dabei, mit dem du Pizzastücke anheben und Rückstände entfernen kannst. Lass den Stein abkühlen, bevor du ihn abschabst. ## Hitzebeständigkeit bis 600 °C Der Stein hält Temperaturen von bis zu **600 °C** stand. Du kannst ihn im Ofen oder auf einem Gas- oder Holzkohlegrill verwenden, um Pizza, Brot und Focaccia zu backen. Geh vorsichtig mit dem Stein um und lass ihn von selbst abkühlen. Reinige ihn erst, wenn er abgekühlt ist. Für einen knusprigen Pizzaboden **heiz den Stein gründlich vor**. Er speichert auch Wärme zum Backen von Brot und Focaccia, wobei die Ergebnisse von deinem Ofen oder Grill abhängen. Achte darauf, die Flammen unter Kontrolle zu halten, und **vermeide plötzliche Temperaturschwankungen**. Befolge die grundlegenden Pflegehinweise, auch wenn der Stein hohen Temperaturen standhält. ## Technische Daten Der Römertopf-Backstein bietet mit 38 × 30 cm eine große Backfläche für Pizza, Brot und Focaccia. Cordierit speichert die Hitze gleichmäßig. Der Stein wiegt 2,5 kg und kann durch plötzliche Temperaturschwankungen beschädigt werden. | Spezifikation | Detail | Was das bedeutet | | --- | --- | --- | | Material | Cordierit | Lebensmittelecht, geschmacksneutral | | Maße | 38 × 30 × 1,2 cm | Passt auf Standardroste | | Gewicht | 2.500 g | Stabil, aber weniger leicht zu handhaben | | Lieferumfang | Stein, Nylonschaber | Hilft dabei, das Essen anzuheben und Rückstände zu entfernen | Der Stein hat eine beige Oberfläche. Lass ihn langsam abkühlen, damit er nicht durch plötzliche Temperaturschwankungen beschädigt wird. ## Pizza und Flammkuchen backen Der Römertopf-Pizzastein eignet sich für große Pizzen und Flammkuchen. Seine Cordieritfläche verteilt die Hitze gleichmäßig und hilft dir, den Boden knusprig zu backen. Mit 38 × 30 cm bietet er Platz für großzügige Beläge und rechteckigen Flammkuchen. Du musst ihn jedoch vorheizen und kannst nicht mehrere Pizzen gleichzeitig darauf backen. Cordierit nimmt Feuchtigkeit aus dem Teig auf. Dadurch bleibt der Boden weniger weich als auf einem kalten Blech. Der Stein eignet sich für Backofen und Grill bei bis zu 600 °C. Du kannst darauf auch Focaccia oder Brötchen backen. Der beiliegende Nylon-Schieber hilft dir, [fertige Stücke anzuheben\*](https://www.amazon.de/s?k=fertige%20st%C3%BCcke%20anzuheben&tag=kochtopftester-21). Für spontane Abendessen ist das nötige Vorheizen wenig praktisch. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B0HFXLLPJG?tag=kochtopftester-21) ## Reinigung und Pflege Der Römertopf-Stein ist eine **poröse Backfläche**, kein Antihaftblech. Bei **regelmäßigem Backen von Pizza und Brot** ist die [Reinigung](https://kuechen-helfer.de/pflege-technik "Pflege & Technik: So halten Küchenhelfer länger") einfach. Festsitzende Rückstände kannst du mit dem mitgelieferten Schaber entfernen. Schrubbe den Stein nicht wie eine Metallpfanne. Lass den Stein vor der Reinigung **vollständig abkühlen**. Löse festsitzende Reste mit dem Nylonschaber und wische ihn anschließend mit einem feuchten Tuch ab oder spüle ihn kurz mit Wasser ab. Vermeide Spülmittel, Einweichen und aggressive Reiniger, da der poröse Cordierit sie aufnehmen kann. Gib den Stein nicht in die Spülmaschine. Lass ihn vor der [Aufbewahrung](https://kuechen-helfer.de/aufbewahrung "Aufbewahrung & Vorratshaltung im Vergleich") **vollständig trocknen**. Mit der Zeit entstehen Verfärbungen. Das ist normal und kein Zeichen für mangelnde Hygiene. ## Vorteile und Nachteile Für **knusprige Pizza**, Focaccia oder Brot im Ofen oder auf dem Grill verteilt der Römertopf-Stein die Hitze gleichmäßig. Seine **Cordierit-Oberfläche** nimmt Feuchtigkeit auf und sorgt für einen knusprigen Boden und gleichmäßige Bräunung. Er muss **vorsichtig behandelt** und vorgeheizt werden. - Mit 38 × 30 cm bietet die Fläche Platz für eine große Pizza oder mehrere Brötchen. Dank seiner Dicke von 1,2 cm hält der Stein die Hitze gleichmäßig. - Cordierit hält Temperaturen von bis zu 600 °C stand. Deshalb kannst du den Stein in den meisten Öfen und auf den meisten Grills verwenden. - Mit dem mitgelieferten Schaber lassen sich Pizzastücke anheben. Der Stein wiegt 2,5 kg und ist nicht [spülmaschinengeeignet](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/wmf-depot-vorratsglas "WMF Depot Vorratsglas"). ## Für wen das Produkt passt und für wen nicht Wer regelmäßig Pizza, Flammkuchen oder Brot im Ofen oder auf dem Grill backt, bekommt mit dem Römertopf-Stein eine **große Backfläche** und gleichmäßig knusprige Böden. Er eignet sich besonders für große Pizzen oder mehrere kleinere Backwaren. Der Stein verteilt die Hitze gleichmäßig. Mit **2,5 Kilogramm** ist er allerdings schwer und braucht Platz. Du kannst ihn in den meisten Öfen und auf Gas- oder Holzkohlegrills **bis 600 °C** verwenden. Für Induktion eignet er sich nicht und er ersetzt keinen Deckel. Wenn du selten backst, wenig [Stauraum](https://kuechen-helfer.de/kuechenorganisation "Küchenorganisation: Mehr Ordnung im Alltag") hast oder eine **[einfache Reinigung](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/panasonic-sr-da152kxe-reiskocher "Panasonic SR-DA152KXE Reiskocher")** erwartest, passt ein Blech besser. Für regelmäßiges Backen im Ofen eignet sich die Cordieritfläche. ## Der Nylon-Schaber Der **Nylon-Schaber** ist praktisch, wenn du Pizza vom **heißen Stein** lösen oder angebackene Reste entfernen willst. Du kannst ihn unter den Rand schieben, ohne die **Cordieritfläche** mit Metall zu zerkratzen. Er ersetzt jedoch weder einen Pizzaschieber noch eine gründliche Reinigung. Beim Servieren kannst du die fertige Pizza portionsweise anheben und anschließend Krümel abstreifen. Das ist nützlich, wenn der **38 × 30 cm** große Stein noch warm ist. Verwende den Schaber nicht auf einer glühend heißen Oberfläche, da [Nylon weniger Hitze verträgt\*](https://www.amazon.de/s?k=nylon%20weniger%20hitze%20vertr%C3%A4gt&tag=kochtopftester-21) als der Stein. Für **hartnäckige Rückstände** brauchst du weiterhin eine Bürste. Als beiliegendes Zubehör ist der Schaber sinnvoll, aber kein entscheidender Kaufgrund. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B0HFXLLPJG?tag=kochtopftester-21)