Inhalt
Auf einen Blick
Das 18-cm-Fischfiletiermesser von SANMEIHO eignet sich zum Filetieren von Fisch und zum Zuschneiden von Fleisch. Seine schmale, flexible Klinge und der Pakkaholzgriff sind seine größten Stärken.
Verwende es zum Filetieren oder Zuschneiden von Fleisch, aber nicht zum Durchtrennen von Knochen. Du musst es von Hand spülen, da es nicht spülmaschinengeeignet ist.
Das Messer ist insgesamt 31 cm lang und bietet dir gute Reichweite, ohne auf der Arbeitsfläche zu Hause viel Platz einzunehmen. Der ergonomisch geformte Griff liegt sicher in der Hand und bietet bei längeren Vorbereitungsarbeiten gute Kontrolle. So können deine Hände langsamer ermüden.
Der geschmiedete Edelstahl ist korrosionsbeständig. Trotzdem solltest du das Messer nach dem Spülen sofort abtrocknen.
Schlanke Klinge mit 12°-Schliff
Die schlanke 18-cm-Klinge hat einen Schneidwinkel von 12° und eignet sich zum präzisen Filetieren von Fisch und zum Trimmen von Fleisch. Nutze sie, um Fisch von der Haut zu lösen oder Fleisch rund um Knochen zu trimmen.
Mit ihrer schmalen, flexiblen Klinge kannst du kontrolliert und nah an der Oberfläche schneiden. Für kräftiges Hacken ist sie nicht geeignet.
Führe die spitz zulaufende Klinge an engen Stellen ein und folge den Konturen des Fisches, damit weniger Fleisch verloren geht. Die handgeschärfte Schneide ist für präzise Schnitte gedacht. Lass sie die Arbeit machen, statt fest aufzudrücken.
Bei der täglichen Küchenarbeit ist diese Kontrolle praktisch. Verwende ein Filetiermesser nicht wie ein Hackbeil.
Technische Daten
Mit 18 cm Klingenlänge, 31 cm Gesamtlänge und 0,32 lb Gewicht eignet sich das SANMEIHO zum Filetieren von Fisch und zum präzisen Trimmen von Fleisch. Die Klinge ist leicht und flexibel. Die gezahnte Schneide eignet sich nicht für jeden feinen Schnitt. Das Messer hat eine geschmiedete Klinge aus fünf Lagen japanischem G5-Edelstahl mit 62 HRC und einen Pakkaholzgriff.
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Klinge | 18 cm |
| Gesamtlänge | 31 cm |
| Gewicht | 0,32 lb |
Der Griff soll sicher in deiner Hand liegen und Ermüdung mindern. Das Messer ist rostbeständig, muss aber gepflegt werden. Es ist nicht spülmaschinengeeignet und muss von Hand gewaschen werden.
Mit einer 18-cm-Klinge filetieren
Die 18-cm-Klinge eignet sich am besten zum Filetieren mittelgroßer Fische und zum präzisen Trimmen von Fleisch. Ihre schlanke, flexible Form und die handgeschärfte 12-Grad-Schneide geben dir gute Kontrolle entlang der Gräten.
Für kleine Fische ist die Klinge eher lang. Zum Hacken von Knochen ist sie nicht geeignet.
Beim Abziehen der Filets kannst du die konische Spitze nahe* an der Haut führen und mit gleichmäßigen Zügen arbeiten. Der Pakkawoodgriff liegt sicher in der Hand und hilft dir, auch bei längeren Vorbereitungen kontrolliert zu schneiden.
Die 62-HRC-Klinge hält ihre Schärfe, verlangt aber eine ruhige Hand. Für grobe Küchenarbeit greifst du besser zu einem stabilen Kochmesser.
Reinigung und Pflege
Nach dem Filetieren solltest du das Messer von SANMEIHO von Hand reinigen, da es nicht spülmaschinenfest ist. Für Fischreste reichen warmes Wasser* und etwas Spülmittel. Die rostbeständige Klinge verträgt Feuchtigkeit, sollte aber nicht nass liegen bleiben.
Spüle die Klinge direkt ab und wische vorsichtig vom Klingenrücken zur Schneide, damit du dich nicht schneidest. Trockne die Klinge und den Pakkawood-Griff sofort gründlich mit einem Tuch.
Weiche das Messer nicht ein und verwende keine Scheuerschwämme, die die Oberfläche oder den Griff beschädigen könnten. Bewahre es trocken und geschützt auf, nicht lose in einer Schublade. So beugst du Flecken und Schäden vor.
Vorteile und Nachteile
Das SANMEIHO eignet sich zum präzisen Filetieren von Fisch und zum Zuschneiden von Fleisch. Die schlanke, flexible 18-cm-Klinge gibt dir gute Kontrolle. Der Pakkawood-Griff liegt angenehm* in der Hand. Die scharfe, handgeschliffene Klinge ist ein Vorteil, erfordert aber sorgfältige Pflege.
- Du führst die flexible Klinge kontrolliert an Gräten und Haut entlang.
- Der ergonomische Griff liegt sicher in der Hand und kann Ermüdung bei längeren Arbeiten mindern.
- Der rostbeständige Stahl und die solide Verarbeitung eignen sich für den Alltag.
- Du musst das Messer von Hand reinigen. Es gehört nicht in die Spülmaschine, und die gezahnte Schneide eignet sich weniger für glatte, saubere Schnitte.
Für Fisch und Fleisch bietet dir das Messer gute Kontrolle und angenehmen Halt.
Wenn du eine unkomplizierte Reinigung in der Spülmaschine erwartest, ist es weniger geeignet.
Für wen das Produkt passt, und für wen nicht
Das SANMEIHO passt zu dir, wenn du regelmäßig Fisch filetierst oder Fleisch sauber zuschneidest. Die flexible 18-cm-Klinge gibt dir Kontrolle entlang von Gräten und Haut. Mit der schmalen Spitze gelingen präzise Schnitte. Für grobe Hackarbeiten oder dicke Knochen ist das Messer nicht geeignet.
Die rostbeständige Klinge besteht aus fünf Lagen Stahl und hat einen 12-Grad-Schliff. Sie eignet sich für sorgfältige Küchenarbeit, nicht für schnelles Zerlegen mit Kraft. Wenn du nur gelegentlich Filets zubereitest, brauchst du vermutlich kein spezialisiertes Messer dieser Länge.
Das Messer muss von Hand gespült werden. Es gehört nicht in die Spülmaschine. Wenn du ein Allzweckmesser suchst, greif besser zu einem breiteren Kochmesser.
Pakkaholzgriff gegen Ermüdung
Bei längeren Filetierarbeiten liegt der Pakkawoodgriff sicher in deiner Hand und kann die Ermüdung verringern. Wenn du regelmäßig Fisch portionierst, hilft dir der geformte, hochdichte Griff, das Messer kontrolliert zu führen. Pakkawood braucht mehr Pflege als ein spülmaschinenfestes Kunststoffmodell.
Bei wiederholten, präzisen Zügen sitzt der Griff fest in deiner Hand. So kannst du die flexible 18-cm-Klinge sicher führen, ohne deine Hand ständig neu auszurichten. Das hilft, wenn du mehrere Fische hintereinander filetierst.
Reinige das Messer von Hand und trockne den Griff gründlich. Es ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Pakkawood ist rissbeständig. Sorgfältige Pflege trägt dazu bei, dass der Griff im Küchenalltag lange hält.
* Links mit Sternchen sind Affiliate-Links. Kaufst du darüber ein, erhalten wir eine kleine Provision, der Preis bleibt für dich gleich. Mehr dazu
