Inhalt
Auf einen Blick
Für tägliche Schneidarbeiten an Fleisch und Gemüse eignet sich das 18-cm-SANMEIHO-Santoku, wenn dir eine harte, präzise Klinge wichtiger ist als einfache Pflege.
Das vielseitige Alltagsmesser wiegt 221 Gramm und hat einen ergonomischen, rutschfesten Pakkawood-Griff. Mit der 18 Zentimeter langen Klinge schneidest du Gemüse und portionierst Fleisch.
Die matte Oberfläche zeigt Fingerabdrücke weniger deutlich. Nach dem Gebrauch musst du das Messer von Hand waschen und trocknen; es ist nicht für die Spülmaschine geeignet.
Fünflagige Klinge mit Stahlkern
Die fünflagige Klinge eignet sich für präzise Schnitte bei Gemüse und Fleisch. Ihr 10Cr15MoV-Stahlkern mit 62 HRC ist hart und scharf, erfordert aber sorgfältige Handwäsche und sofortiges Trocknen.
Im Alltag ermöglicht die Klinge saubere Schnitte. Sie braucht mehr Pflege als ein Messer, das du in die Spülmaschine geben kannst.
Der Stahlkern bildet die Schneide, die von äußeren Edelstahllagen umgeben ist. Diese Lagen schützen vor Rost und Absplitterungen, machen die Klinge aber nicht unverwüstlich.
Schneide auf Holz oder Kunststoff, nicht auf Glas oder Stein. Spüle die Klinge nach dem Gebrauch von Hand ab und trockne sie sofort. So vermeidest du Flecken und schützt die Schneide.
Technische Daten
Mit 18 cm Klingenlänge, 33 cm Gesamtlänge und 221 g Gewicht eignet sich dieses Santoku für tägliche Schneidarbeiten an Gemüse und Fleisch. Der harte 10Cr15MoV-Stahlkern sorgt für eine scharfe Schneide, die fünflagige Konstruktion schützt sie beim Gebrauch. Das Messer ist nicht spülmaschinenfest.
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Modell | SMHCS-2025-06-2 |
| Klingenlänge | 18 cm |
| Gesamtlänge | 33 cm |
| Gewicht | 221 g |
| Schliff und Härte | 12°, HRC 62 |
Der rostbeständige Edelstahl ist für regelmäßige Küchenarbeit ausgelegt. Trockne die Klinge nach dem Waschen von Hand ab. Gib das Messer nicht in den Geschirrspüler.
Pakkawood-Griff für europäische Hände
Der ergonomische Pakkawood-Griff liegt beim Schneiden von Gemüse und Fleisch angenehm in deiner Hand. Bei täglichen Küchenarbeiten ist seine rutschhemmende Oberfläche ein Vorteil. Ob der Griff zu dir passt, hängt von deiner Handgröße ab.
Der Griff ist für europäische Hände ausgelegt und soll dir sicheren Halt geben, ohne dass du unnötig fest zupacken musst. Das kann bei wiederholten Schnitten durch Karotten, Zwiebeln oder Fleisch hilfreich sein.
Mit 221 Gramm ist das Messer spürbar schwer, bleibt aber bei typischen Vorbereitungsarbeiten gut kontrollierbar. Pakkawood hat eine warme, holzähnliche Optik. Prüfe den Sitz selbst, denn kein Griff passt allen.
Reinigung und Pflege
Nachdem du Fleisch oder Gemüse geschnitten hast, wasch das Santoku von Hand und trockne es sofort ab. Die Edelstahlklinge ist rost- und splitterbeständig, das Messer darf aber nicht in die Spülmaschine.
Spül Essensreste sofort ab. Wasch das Messer mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm. Lass es nicht im Spülbecken einweichen, wo es durch den Kontakt mit anderem Besteck beschädigt werden kann.
Trockne Klinge und Griff mit einem Handtuch ab, bevor du das Messer verstaust.
Die fünflagige Stahlkonstruktion ist rost- und splitterbeständig, braucht aber trotzdem Pflege. Verwende einen geeigneten Messerschärfer, um die 12-Grad-Schneide zu erhalten, und bewahre das Messer sicher in einem Messerblock oder einer Scheide auf.
Vorteile und Nachteile
Für die tägliche Zubereitung von Fleisch und Gemüse hat das SANMEIHO Santoku eine scharfe 18-cm-Klinge und einen bequemen Pakkaholzgriff. Du musst es von Hand spülen, da es nicht spülmaschinenfest ist.
- Die 12°-Schneide und der harte Stahlkern geben dir Kontrolle beim Schneiden von Fleisch und Gemüse. Schärfe das Messer vorsichtig.
- Der ergonomische, rutschfeste Griff liegt auch beim regelmäßigen Schneiden bequem in der Hand.
- Fünf Lagen Edelstahl sind rost- und splitterbeständig. Die matte Oberfläche lässt Fingerabdrücke weniger auffallen.
- Spüle das Messer von Hand und trockne es ab. So schützt du den Griff, musst nach dem Abendessen aber einen zusätzlichen Schritt erledigen*.
Für wen das Produkt passt und für wen nicht
Wer täglich Fleisch und Gemüse schneidet, findet in diesem Santoku eine passende Allroundklinge. Die 18 cm lange Stahlklinge mit 12°-Schneide eignet sich für präzise, kontrollierte Schnitte.
Der ergonomische Pakkawood-Griff liegt sicher in deiner Hand. Mit 221 Gramm ist das Messer ausgewogen und handlich für alltägliche Küchenarbeiten.
Du musst es von Hand reinigen, denn die Spülmaschine ist tabu. Für grobe Arbeiten oder wenn du ein möglichst pflegefreies Messer suchst, passt ein anderes Modell besser.
Auch für große Braten oder sehr breite Zutaten ist eine längere Klinge möglicherweise geeigneter.
12°-Schliffwinkel
Bei Fleisch und Gemüse ermöglicht der 12°-Schliffwinkel präzise, kontrollierte Schnitte. Er eignet sich besonders für feine Küchenarbeiten. Die scharfe Schneide zerteilt Kräuter sauber und erleichtert dünne Gemüsescheiben. Für grobe Hackarbeiten ist sie weniger geeignet und erfordert eine vorsichtige Hand sowie regelmäßige Pflege.
Der 18-Zentimeter-Santoku hat einen harten Kern aus 10Cr15MoV-Stahl mit 62 HRC. Das unterstützt eine lang anhaltende Schärfe, macht die Schneide aber empfindlicher gegenüber seitlicher Belastung. Verwende ein Holz- oder Kunststoffbrett, kein Glas, und schneide nicht durch Knochen. Mit einem passenden Schleifstein kannst du den Winkel beim Nachschärfen beibehalten. Die Spülmaschine ist tabu. Mit dieser Geometrie eignet sich das Messer für präzise tägliche Küchenarbeiten.
* Links mit Sternchen sind Affiliate-Links. Kaufst du darüber ein, erhalten wir eine kleine Provision, der Preis bleibt für dich gleich. Mehr dazu
