--- title: "SHAN ZU Damast-Steakmesserset: 6 Messer im Überblick" description: "Das SHAN ZU Damast-Steakmesserset hat sechs scharfe, gemusterte Klingen für saubere Schnitte. Der Messerblock ist kompakt, der Pflegeaufwand kann überraschen." url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/shan-zu-damast-steakmesserset language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Messer" published: "2026-10-16" updated: "2026-10-16" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/shan-zu-damast-steakmesserset-featured-oKpT4dGx.jpg" --- # SHAN ZU Damast-Steakmesserset ## Auf einen Blick Das SHAN ZU Damast-Set eignet sich für saubere Steakschnitte. Die glatte und die gezahnte Schneide trennen das Fleisch, ohne es unnötig zu zerreißen. Das Set enthält **sechs Messer** und einen Holzblock zur [Aufbewahrung](https://kuechen-helfer.de/aufbewahrung "Aufbewahrung & Vorratshaltung im Vergleich"). Die Messer [schneiden](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/turbo-produkte-turbo-schaeler-ein-vielseitiges-kuechenwerkzeug "TURBO PRODUKTE Turbo-Schäler: Ein vielseitiges Küchenwerkzeug") kontrolliert. Ob du die gezahnte Schneide magst, ist Geschmackssache. Jedes Messer hat eine rund 10 cm lange, V-förmige Klinge aus **67-lagigem Damaststahl** mit 10Cr15MoV-Kern und 62 HRC. Der **G10-Griff** liegt fest in der Hand. Der Holzblock hält die Messer zusammen, braucht aber Platz auf der Arbeitsfläche. Die Messer sind **spülmaschinenfest**, doch Handwäsche ist schonender. Das Set umfasst sieben Teile und eignet sich auch als Geschenk. ## Damastmuster nach dem Polieren Das **Damastmuster** macht das SHAN ZU-Set zu einer passenden Wahl, wenn du Steakmesser mit auffälliger Optik suchst. Nach dem Polieren ist die geschichtete Zeichnung auf den grauen Klingen deutlicher zu sehen. Wenn dir neben der **Schneidleistung** auch die Präsentation am Tisch wichtig ist, spricht das für das Set. Die Optik ersetzt jedoch keine [Pflege](https://kuechen-helfer.de/pflege-technik "Pflege & Technik: So halten Küchenhelfer länger") und macht die Messer nicht zu Dekorationsstücken. SHAN ZU gibt an, dass das Muster durch **geschmiedete Stahllagen** entsteht. Es ist nicht lasergraviert. Die Klingen zeigen die Schichtzeichnung des Stahls. Das Muster fällt auf, sollte aber allein **kein Kaufgrund** sein. ## Technische Daten Das SHAN ZU-Set eignet sich für Steak und andere Fleischstücke am Esstisch. Die geschmiedeten Klingen bestehen aus japanischem 10Cr15MoV-Stahl und sind auf 62 HRC gehärtet. Das Set enthält sechs Messer und einen kompakten Holzblock. Dafür brauchst du einen festen Platz auf der Arbeitsfläche. | Merkmal | Angabe | | --- | --- | | Set | 6 Messer, Holzblock | | Klinge | 67-lagiger Damaststahl | | Griff | G10 | | Gewicht | 113 g je Messer | Jedes Messer ist 20 cm lang, die Klinge etwa 10 cm. Der rostbeständige Stahl und der G10-Griff eignen sich für regelmäßige Nutzung. Die Messer sind spülmaschinengeeignet. Handwäsche hilft, Griff und Oberfläche länger zu erhalten. Der Block hält alle sechs Messer griffbereit. Das Set enthält keine weiteren Extras. ## Steak und Fleisch schneiden Das SHAN ZU eignet sich für **Steaks und anderes Fleisch** am Esstisch. Die **10 cm lange Klinge** hat glatte und gezahnte Bereiche und schneidet Fleisch sauber, ohne stark daran zu reißen. Es eignet sich für Steaks und Bratenstücke. Der saubere Schnitt schont den Fleischsaft. Die kurze Klinge eignet sich weniger für große Stücke. Die [V-förmige Schneide gleitet\*](https://www.amazon.de/s?k=v-f%C3%B6rmige%20schneide%20gleitet&tag=kochtopftester-21) durch gegartes Fleisch. Die Zähne geben ihr Halt an einer **knusprigen Kruste**. Mit 113 g liegt das Messer leicht in deiner Hand. Der **G10-Griff** sorgt für festen Halt. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B0F8QLJGHM?tag=kochtopftester-21) ## Reinigung und Pflege Das SHAN ZU ist für die Alltagspflege aus [rostbeständigem Edelstahl gefertigt\*](https://www.amazon.de/s?k=rostbest%C3%A4ndigem%20edelstahl%20gefertigt&tag=kochtopftester-21) und **spülmaschinenfest**. Wenn du die Steakmesser regelmäßig nutzt, ist die **maschinelle Reinigung** praktisch. Der **Holzblock** darf jedoch nicht in die Spülmaschine. Du kannst die Messer nach dem Essen **von Hand abspülen und abtrocknen** oder laut Hersteller in der Spülmaschine reinigen. Trockne die Klingen gründlich, um Wasserflecken zu vermeiden. Die G10-Griffe kannst du ebenfalls leicht abwischen. Stell die sauberen Messer anschließend in den kompakten Holzblock. Dort bleiben die sechs Klingen geordnet und griffbereit, statt lose in einer Schublade zu liegen. ## Vorteile und Nachteile Dieses Set enthält sechs **Steakmesser für den Esstisch** und einen **Holzblock**. Die kombinierte Schneide eignet sich für Steak. Der Block braucht einen festen Platz auf der Arbeitsfläche. - Der Stahlkern aus 10Cr15MoV hat 67 Lagen und eine Härte von 62 HRC. Das Damastmuster entsteht bei der Verarbeitung und wird nicht lasergeätzt. - Die V-förmige Schneide trennt Fleisch **sauber** und hilft, Fleischsaft zu bewahren. Die Klinge ist knapp zehn Zentimeter lang und lässt sich gut kontrollieren. - Die **G10-Griffe** liegen solide in der Hand. Der kompakte Holzblock lässt sich nicht stapeln. Die Messer sind spülmaschinenfest; **Handwäsche** schont Messer und Griff langfristig. ## Für wen das Produkt geeignet ist, und für wen nicht Das SHAN ZU-Set passt, wenn du **sechs Steakmesser** mit einem kompakten Block für den Esstisch suchst. Die 11-Zentimeter-Klinge hat einen glatten und einen gezahnten Schliff und [schneidet Fleisch sauber\*](https://www.amazon.de/s?k=schneidet%20fleisch%20sauber&tag=kochtopftester-21). Für andere Küchenarbeiten sind die Messer **weniger vielseitig als ein [Kochmesser](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/yabano-messerblock-set-8-teiliges-kuechen-must-have "Yabano Messerblock-Set: 8-teiliges Küchen-Must-have")**. Der G10-Griff und der **platzsparende Holzblock** halten die Messer griffbereit. Die rostbeständige Klinge ist spülmaschinengeeignet. **Handwäsche** hilft jedoch, Schneide und Griff länger zu schonen. Das Set passt zu Haushalten, die regelmäßig Steak oder anderes Fleisch servieren. Wenn du vielseitige Messer suchst, brauchst du mehr als sechs Spezialisten. Für **sehr kleine Schubladen** ist der Block unpraktisch. ## Geschenkbox für besondere Anlässe Als Geschenk zur **Hochzeit**, zum Geburtstag oder zu Feiertagen eignet sich das SHAN ZU-Set für Hobbyköche und Fleischfans. Die Geschenkbox und der **Holzblock** präsentieren die sechs **Steakmesser** ordentlich. Der kompakte Holzblock hält sie griffbereit und hilft, die Arbeitsfläche freizuhalten. Die Messer haben **G10-Griffe** und rostbeständige Damastklingen mit glatter und gezahnter Schneide. Das Set ist auf Steakmesser spezialisiert und ersetzt keine vielseitigen [Küchenmesser](https://kuechen-helfer.de/messer "Küchenmesser im Vergleich"). Prüfe vor dem Verschenken, ob die beschenkte Person Steakmesser braucht. Für Vegetarier bleibt die Box vermutlich öfter geschlossen. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B0F8QLJGHM?tag=kochtopftester-21)