--- title: "WMF Gourmet-Nudelmaschine: 9 Dickeneinstellungen für Pasta" description: "Die manuelle WMF-Nudelmaschine bietet neun Dickeneinstellungen und drei Nudelwalzen. Erfahre, wie aufwendig die Reinigung ist und ob sich der Kauf lohnt." url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/wmf-gourmet-nudelmaschine-9-dickeneinstellungen language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Küchenmaschinen" published: "2026-10-17" updated: "2026-10-17" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/wmf-gourmet-nudelmaschine-9-dickeneinstellungen-featured-a2ly38Yc.jpg" --- # WMF Gourmet-Nudelmaschine: 9 Dickeneinstellungen ## Auf einen Blick Der [WMF Gourmet](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/wmf-gourmet-tomaten-und-gemueseschaeler "WMF Gourmet Tomaten- und Gemüseschäler") eignet sich für Hobbyköche, die frische Lasagneplatten, Spaghetti und Bandnudeln von Hand herstellen möchten. Mit **neun Dickeneinstellungen** von 3,0 mm bis 0,2 mm kannst du den Teig für verschiedene Nudelsorten anpassen. Das **Gehäuse aus Edelstahl 18/10** ist rostbeständig, und eine **Tischklemme** hält die Maschine beim Kurbeln sicher an ihrem Platz. Die Maschine ist nicht elektrisch, kompakt und wiegt 2,51 kg. Du musst sie von Hand reinigen; sie ist nicht spülmaschinenfest. ## Drei Walzen für Pasta Mit drei Walzen eignet sich diese WMF für Hobbyköche, die mit einer einzigen manuellen Maschine **Lasagneplatten**, **Spaghetti** und **breite Bandnudeln** zubereiten möchten. Du kannst zwischen den Formen wechseln, ohne das Gerät auszutauschen. Die Kurbel drehst du selbst und führst den Teig durch die Walzen. Die Maschine eignet sich für die Küche zu Hause, wenn du verschiedene Nudelsorten zubereiten möchtest. Dafür musst du den Teig sorgfältig portionieren und einführen. Die Maschine walzt den Teig aus; um [Reinigung](https://kuechen-helfer.de/pflege-technik "Pflege & Technik: So halten Küchenhelfer länger") und Menüplanung kümmerst du dich selbst. ## Technische Daten Für Hobbyköche, die mit einer manuellen Maschine verschiedene Nudelsorten herstellen möchten, bietet die WMF Gourmet ein Gehäuse aus Edelstahl 18/10 und neun Dickeneinstellungen. Du kannst Teigplatten, Spaghetti und Bandnudeln herstellen; die Einstellungen reichen von 3,0 bis 0,2 mm. Die Maschine ist nicht spülmaschinengeeignet und muss daher von Hand gereinigt werden. | Spezifikation | Details | | --- | --- | | Modell | 687766040 | | Material | Edelstahl 18/10 | | Dicke | Neun Einstellungen, 3,0–0,2 mm | | Größe und Gewicht | 19,5 × 12,5 × 12,5 cm; 5,54 lb | Die Maschine hat ein Edelstahlmesser, abnehmbare Aufsätze und eine Tischklemme, mit der du sie während des Gebrauchs befestigen kannst. Die angegebenen Maße unterscheiden sich. Prüfe daher vor dem Kauf, ob sie auf deine Arbeitsfläche passt. ## Manuelle Kurbelbedienung Die WMF Gourmet hat eine **Handkurbel** und eignet sich, wenn du gelegentlich frische Pasta machst und die Kontrolle lieber ohne Elektromotor behältst. Das Ausrollen erfordert etwas Kraft und Übung. Befestige die Maschine fest an deiner Arbeitsplatte. Drehe die abnehmbare Kurbel und führe den Teig durch die Walzen. **Neun Stärkestufen** von 3,0 mm bis 0,2 mm ermöglichen Teigplatten für Lasagne, Spaghetti oder Bandnudeln. Du bestimmst das Tempo, musst aber jede Portion von Hand ausrollen. Wenn du häufig Pasta machst oder es schneller gehen soll, ist vielleicht ein **elektrisches Modell** besser für dich. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B075VCF27N?tag=kochtopftester-21) ## Reinigung und Pflege Die WMF Gourmet eignet sich für dich, wenn du gelegentlich frische Pasta machst und eine Maschine aus Edelstahl möchtest. Sie muss **von Hand gereinigt** werden. Ihr **rostbeständiger Korpus aus 18/10-Edelstahl** sollte regelmäßiger Nutzung standhalten, aber du kannst die Maschine nicht in die Spülmaschine geben. Bürste nach dem Ausrollen des Teigs Mehl und Teigreste mit einem **trockenen Tuch oder einer weichen Bürste** ab. Spüle die Walzen nicht ab und verwende kein Wasser, da es Rückstände im Mechanismus hinterlassen kann. Nimm die Kurbel und die Aufsätze ab, damit du alle Stellen leichter erreichst. Lass alle Teile vollständig trocknen, bevor du sie verstaust. Wische die Außenseite mit einem feuchten Tuch ab und bewahre die Maschine in einem **trockenen Schrank** auf. ## Vorteile und Nachteile Für **gelegentliche Portionen frischer Pasta** hat die WMF Gourmet ein Gehäuse aus 18/10-Edelstahl und **neun Teigstufen** von 3,0 bis 0,2 mm. Du kannst den Teig kontrolliert ausrollen und verschiedene Stärken wählen. Dafür kurbelst du **von Hand** und reinigst die Maschine nicht in der Spülmaschine. Sie eignet sich für Lasagneplatten und zwei Nudelformen und benötigt keinen Stromanschluss. 1. Mit neun Stufen rollst du den Teig passend aus, von kräftigen Platten bis zu dünnen Bahnen. 2. Die **Tischklemme** hält das Gerät beim Kurbeln am Arbeitsplatz fest. 3. Kurbel und Aufsätze sind abnehmbar. Teigreste erfordern dennoch eine sorgfältige [Reinigung](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/severin-es-3566-entsafter-kompakt-und-leistungsstark "Severin ES 3566 Entsafter: Kompakt und leistungsstark"). Die Maschine besteht aus soliden Materialien und hat klare Funktionen, aber **keinen elektrischen Antrieb**. ## Für wen das Produkt passt und für wen nicht Wenn du [regelmäßig frische Pasta\*](https://www.amazon.de/s?k=regelm%C3%A4%C3%9Fig%20frische%20pasta&tag=kochtopftester-21) für **ein bis zwei Personen** zubereitest und den Teig selbst ausrollen möchtest, passt die WMF Gourmet zu dir. Ihre **neun Stufen und [drei Walzen\*](https://www.amazon.de/s?k=drei%20walzen&tag=kochtopftester-21)** eignen sich für Lasagneplatten, Spaghetti und breite Bandnudeln. Die manuelle Maschine besteht aus rostfreiem Edelstahl und kommt **ohne Motor** aus, der Platz auf der Arbeitsfläche beansprucht. Du kurbelst selbst und reinigst die Walzen von Hand. Die Maschine passt auch, wenn du [gelegentlich Pasta machst\*](https://www.amazon.de/s?k=gelegentlich%20pasta%20machst&tag=kochtopftester-21), eine **Tischklemme** nutzen kannst und sie nach Gebrauch verstauen möchtest. Für große Mengen oder spontane Abendessen mit vielen Gästen ist sie weniger praktisch. Wenn du möglichst wenig Reinigungsaufwand willst, solltest du weitersuchen: Die Maschine ist **nicht spülmaschinenfest**. ## Neun einstellbare Teigstärken Mit neun Stärkeeinstellungen kannst du mit der WMF Gourmet Pasta ausrollen, von stabilen Lasagneplatten bis zu dünnen Nudeln. Die Einstellungen reichen von **3,0 bis 0,2 mm**. Du kannst die Teigstärke an **verschiedene Pastaformen** anpassen, musst dafür aber kurbeln und den **Teig von Hand zuführen**. Beginne mit einer dicken Einstellung für Lasagneplatten und reduziere die Stärke nach und nach für Spaghetti oder Bandnudeln. So hast du den Teig besser unter Kontrolle und verhinderst, dass er beim Dünnerwerden reißt. Die Maschine hat drei Walzen, ist aber **nicht elektrisch**. Du brauchst eine ruhige Hand, Geduld und eine freie Arbeitsfläche. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B075VCF27N?tag=kochtopftester-21)