--- title: "WMF Profi Plus Käsemesser: sauber schneiden für Käseplatten" description: "Ein scharfes, spülmaschinenfestes Messer schneidet Camembert und Gouda in sauberere Scheiben. Die gezahnte Klinge hat einige überraschende Einschränkungen." url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/wmf-profi-plus-kaesemesser language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Messer" published: "2026-10-16" updated: "2026-10-16" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/wmf-profi-plus-kaesemesser-featured-1eLBRILE.jpg" --- # WMF Profi Plus Käsemesser ## Auf einen Blick Das [WMF Profi](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/wmf-profi-plus-kartoffelschaeler "WMF Profi Plus Kartoffelschäler") Plus schneidet Camembert und Gouda sauber. Die **scharfe Wellenschneide** und die Aussparungen erleichtern dir das [Schneiden](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/turbo-produkte-turbo-schaeler-ein-vielseitiges-kuechenwerkzeug "TURBO PRODUKTE Turbo-Schäler: Ein vielseitiges Küchenwerkzeug"), ohne dass cremiger Käse ständig am Blatt klebt. Das Messer eignet sich für **weiche und halbfeste Käsesorten**, etwa für eine Käseplatte oder ein Baguette. Es schneidet sauber und erleichtert dir das Servieren, ist aber kein Allroundmesser. Das 28 cm lange Edelstahlmesser ist langlebig und hygienisch. Mit der **gebogenen, gegabelten Spitze** kannst du die Scheiben aufnehmen. Das Messer ist **spülmaschinengeeignet**. ## Scharfe Klinge mit Aussparungen Die scharfe Wellenschneide eignet sich besonders für **weichen Camembert** und schneidet auch Gouda sauber. Beim Portionieren cremiger Käse bleiben **klebrige Stücke** dank der Aussparungen weniger an der Klinge haften. Für **sehr festen Käse** brauchst du etwas mehr Druck. Du kannst die Scheiben abheben, ohne Camembert zu zerdrücken oder Gouda auszufransen. Auch Edamer lässt sich ordentlich schneiden. So bleibt weniger Nacharbeit auf dem Brett, wenn du Gäste bewirtest. Die Aussparungen verhindern das Anhaften nicht vollständig, besonders bei sehr reifem, weichem Käse. Für **alltägliche Käseplatten** ist die Klinge praktisch und zuverlässig. ## Technische Daten Mit 28 cm Gesamtlänge und einer 15 cm langen Klinge eignet sich das WMF-Profi-Plus-Messer zum Schneiden und Servieren von Weich- und Schnittkäse. Klinge und Griff bestehen aus Edelstahl. Der Griff hat keine weiche Oberfläche. | Merkmal | Angabe | Dein Vorteil | | --- | --- | --- | | Länge | 28 cm | Gut kontrollierbar | | Klinge | 15 cm | Praktisches Format | | Material | Cromargan 18/10 | Rostfrei und langlebig | Der gestanzte Aufbau ist formstabil. Das Messer ist spülmaschinengeeignet und hat eine Aufhängeschlaufe. Es ist silbern und wird einzeln verkauft. WMF nennt China als Herkunft. Induktion, Wärmeverteilung und Deckelpassform sind für dieses Messer nicht relevant. ## Gouda sauber schneiden Gouda passt gut zum WMF Profi Plus. Die scharfe Wellenschliffkante schneidet saubere Scheiben, und die **Aussparungen in der Klinge** helfen dabei, dass der Käse weniger daran kleben bleibt. **Halbharten Käse** kannst du in ordentliche Stücke schneiden, ohne den Laib zu zerdrücken. Durch den Wellenschliff kann die Schnittfläche etwas rauer ausfallen als bei einem Messer mit glatter Klinge. Du kannst **Gouda** oder Edamer für Sandwiches, eine Käseplatte oder ein Baguette schneiden und die Stücke anschließend mit der **gebogenen, gegabelten Spitze** auf einen Teller heben. So kannst du den Käse direkt beim Schneiden servieren. Die 15 Zentimeter lange Klinge bietet dir eine gute Reichweite, ist aber kein massives Käsebeil. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B000QD778Y?tag=kochtopftester-21) ## Reinigung und Pflege Cromargan-Edelstahl 18/10 ist **rostfrei und hygienisch**. Dieses Messer eignet sich für den **regelmäßigen Gebrauch** auf dem Käsebrett und kann in die Spülmaschine. Nach dem Servieren kannst du es zusammen mit deinem üblichen Geschirr abwaschen und wieder verwenden. **Spülmaschinenfest** bedeutet nicht, dass es keine [Pflege](https://kuechen-helfer.de/pflege-technik "Pflege & Technik: So halten Küchenhelfer länger") braucht. Spül die Klinge nach dem Schneiden von [weichem Käse möglichst bald\*](https://www.amazon.de/s?k=weichem%20k%C3%A4se%20m%C3%B6glichst%20bald&tag=kochtopftester-21) ab, damit sich keine Rückstände an den Zacken oder in den Aussparungen festsetzen und antrocknen. So musst du festsitzenden Käse nicht extra abschrubben. Trockne das Messer ab, um Wasserflecken auf der teilweise matten Oberfläche zu vermeiden. Bewahre es an einem Haken oder in einer Schublade auf und schütze dabei die Schneide. Verwende keine Scheuerschwämme, da sie den Stahl verkratzen können. ## Vorteile und Nachteile Zum Servieren von **Weichkäse** und Schneiden von **Schnittkäse** am Tisch hat das WMF Profi Plus eine scharfe, gezahnte Klinge mit Aussparungen, an denen [cremiger Käse weniger haftet\*](https://www.amazon.de/s?k=cremiger%20k%C3%A4se%20weniger%20haftet&tag=kochtopftester-21). Mit der **gegabelten Spitze** kannst du die Stücke servieren. Der Nachteil: Das gestanzte Design ist nur für diesen Zweck gedacht. 1. Schneide Camembert in saubere Stücke, ohne den Weichkäse über das Brett zu ziehen. 2. Schneide Gouda oder Edamer sauber und hebe anschließend mit der gebogenen Spitze ein Stück aufs Brot. 3. Hänge das 28 Zentimeter lange Messer an eine Schiene. Der Edelstahlgriff fühlt sich stabil an, bietet aber keinen weicheren Griff. Du kannst es in die Spülmaschine geben. Der **rostfreie Stahl** sollte dem regelmäßigen Gebrauch in der Küche standhalten. ## Für wen das Produkt passt, und für wen nicht Wenn du am Tisch Camembert schneiden und Gouda oder Edamer direkt servieren möchtest, passt das WMF Profi Plus. Die **gezahnte Klinge** schneidet Weichkäse. **Aussparungen** bremsen das Festkleben, und mit der Spitze kannst du den Käse anrichten. Für sehr harte Käse ist das Messer nicht geeignet. Das Edelstahlmesser ist **spülmaschinenfest** und lässt sich im Alltag unkompliziert nutzen. Es passt, wenn du Käse schneidest und direkt auf Teller oder Baguette gibst. Suchst du ein spezialisiertes Käsemesser für eine bestimmte Sorte oder ein besonders leichtes Werkzeug, solltest du **andere Modelle vergleichen**. ## Praktische Aufhängeöse am Griff Die **Aufhängeöse** am WMF Profi Plus ist praktisch, wenn du das Messer an einer [Hakenleiste griffbereit lagern möchtest\*](https://www.amazon.de/s?k=hakenleiste%20griffbereit%20lagern%20m%C3%B6chtest&tag=kochtopftester-21). In kleinen Küchen kannst du so **Schubladenplatz sparen**. Das Messer lässt sich schnell greifen und nach Gebrauch wieder aufhängen. Dafür brauchst du eine **passende Hakenleiste**. Die Öse sitzt am Edelstahlgriff und lässt sich über einen Haken schieben. So bleibt das 28 Zentimeter lange Messer sichtbar und getrennt von anderem Besteck. Achte darauf, dass der Haken stabil sitzt und genug Abstand zur Arbeitsfläche oder Wand bietet. Die [Aufbewahrung](https://kuechen-helfer.de/aufbewahrung "Aufbewahrung & Vorratshaltung im Vergleich") ersetzt keine **sichere Lagerung** außerhalb der Reichweite von Kindern. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B000QD778Y?tag=kochtopftester-21)