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Auf einen Blick
Der WMF Spätzle-Profi dient zur Zubereitung von Spätzle oder Knöpfle in Töpfen mit einem Durchmesser von 20–28 cm. Mit der beidseitig verwendbaren Reibfläche und dem flexiblen Schaber lässt sich der Teig formen.
Am besten funktioniert er, wenn du frische Spätzle über einem Topf passender Größe zubereitest. Das Gerät ist einfach zu handhaben, wurde jedoch speziell für diese Aufgabe entwickelt und nicht zum allgemeinen Reiben.
Die Aufhängekerbe liegt auf dem Topfrand, und die ergonomische Form eignet sich für beide Hände. Die Reibe aus 18/10 Cromargan-Edelstahl ist rost-, säure- und verformungsbeständig.
Der Kunststoffschaber lässt sich im Griff verstauen. Beide Teile sind spülmaschinenfest. Überprüfe vorher den Topfdurchmesser.
Knöpfle durch Richtungswechsel
Für klassische Knöpfle wechselst du die Reibrichtung, während du den Teig mit einem flexiblen Spatel über die Reibefläche drückst. Diese Methode eignet sich für kleine, zarte Knöpfle. Der Spatel lässt sich leicht biegen, sodass du den Teig umlenken kannst. Gleichmäßige Züge erfordern allerdings etwas Übung.
Arbeite quer über die Reibe, anstatt den Teig in einem langen Zug durchzuschieben, und lass ihn in den Topf darunter fallen. Passe Druck und Richtung während des Arbeitsvorgangs an, um die Knöpfle zu formen, ohne das Werkzeug zu wechseln. Der Spatel verteilt den Teig über die Oberfläche, aber du musst das Tempo selbst kontrollieren. Sobald du den Rhythmus gefunden hast, lässt sich die Richtung einfach und kontrolliert ändern.
Technische Daten
Mit einer Größe von 35 × 14 cm passt der WMF Spätzle-Profi auf einen Topf mit einem Durchmesser von 20–28 cm. Damit kannst du Spätzle oder Knöpfle zubereiten. Die Reibe besteht hauptsächlich aus poliertem 18/10-Edelstahl, der Schaber aus Kunststoff.
| Spezifikation | Detail |
|---|---|
| Größe der Reibe | 35 × 14 cm |
| Material | Polierter 18/10-Edelstahl |
| Lieferumfang | Reibe und Kunststoffschaber |
Die längliche Reibe passt über gängige Topfränder. Dank ihres Aufhängeschlitzes bleibt sie beim Arbeiten stabil. Beide Teile sind spülmaschinenfest. Mit 0,04 kg ist die Reibe sehr leicht.
Teigschaber im Griff verstauen
Schiebe den Schaber nach dem Reiben in die Rille am Griff. So bleiben die beiden Teile in einer Schublade oder an einem Haken zusammen.
Wenn du oft Spätzle machst, findest du den Schaber leicht wieder. Er lässt sich sicher aufbewahren, muss aber im Blick behalten werden, wenn er herausgenommen ist.
Die Nut verhindert, dass der Schaber in der Küchenutensilienschublade herumliegt, und hält das Set zum Aufhängen kompakt. Das ist ein praktisches Detail, aber für sich genommen kein Grund, die Reibe zu kaufen.
Reinigung und Pflege
Der WMF Spätzle-Profi lässt sich nach der Zubereitung von Spätzle oder Knöpfle leicht reinigen. Die Reibe aus Edelstahl ist spülmaschinenfest.
Spüle sie sofort ab oder stelle sie in die Spülmaschine, damit sich kein Teig festsetzt.
Der Cromargan 18/10-Stahl ist rostfrei, säurebeständig und formstabil. Entferne den Teig von der Reibefläche und reinige den Kunststoffschaber separat.
Lass keine Rückstände um die Löcher herum hart werden. Trockne die Teile vor dem Verstauen ab, um Wasserflecken zu vermeiden. Eine besondere Pflege ist nicht erforderlich.
Vorteile und Nachteile
Der WMF Spätzle-Profi hat eine stabile Edelstahlreibe und einen flexiblen Schaber für die Zubereitung von hausgemachten Spätzle oder Knöpfle in einem Topf mit 20–28 cm Durchmesser. Die beiden Teile erleichtern das Formen und Einfüllen des Teigs.
Du kannst die Reibrichtung ändern und so verschiedene Formen herstellen. Die größte Einschränkung ist der Topfgrößenbereich. Überprüfe daher vor dem Kauf den Rand deines Topfes.
- Cromargan 18/10-Edelstahl ist rostbeständig, säurebeständig und verformt sich bei normalem Küchengebrauch nicht.
- Der Schaber lässt sich zur Aufbewahrung in eine Nut im Griff einstecken.
- Die Aufhängeschiene stabilisiert die Reibe an passenden Topfrändern.
- Die Teile sind spülmaschinenfest, allerdings nimmt die breite Reibfläche möglicherweise etwas Platz in deinem Spülkorb ein.
Das Werkzeug vereinfacht den Vorgang, aber die Zubereitung des Teigs erfordert weiterhin etwas Mühe.
Für wen das Produkt passt, und für wen nicht
Der WMF Spätzle-Profi eignet sich für dich, wenn du Spätzle oder Knöpfle in einem 20–28 cm großen Topf zubereitest. Seine stabile Edelstahloberfläche und der flexible Schaber erleichtern das Einfüllen des Teigs. Durch Richtungswechsel kannst du die Form variieren.
Er ist besonders nützlich, wenn du diese Gerichte regelmäßig zubereitest* und ein unkompliziertes Werkzeug statt einer Spezialmaschine suchst.
Das Werkzeug hilft nur beim Formen. Du musst den Teig weiterhin selbst anrühren und das Kochen selbst übernehmen. Wenn du selten Spätzle machst oder einen komplett automatisierten Vorgang bevorzugst*, ist vielleicht eine andere Methode besser für dich geeignet.
Die Reinigung ist einfach, und das Werkzeug ist spülmaschinenfest.
Hängemulde für 20–28-cm-Töpfe
Die Hängemulde passt auf Töpfe mit 20 bis 28 cm Durchmesser. Sie hält den WMF Spätzle-Profi beim Schaben am Topfrand, sodass du ihn nicht festhalten musst.
Am besten bereitest du die Spätzle direkt über einem passenden Topf zu. Bei kleineren oder größeren Töpfen sitzt die Mulde nicht zuverlässig.
Du drückst den Teig mit dem Schaber über die Fläche und hast beide Hände frei. Das erleichtert längeres Arbeiten und verringert das Verrutschen.
Prüfe vorher den Topfdurchmesser, denn die Mulde ist keine universelle Halterung. Nach Gebrauch kannst du die Reibe in die Spülmaschine stellen.
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