--- title: "WÜSTHOF Classic Santoku 17 cm: präzise schneiden im Alltag" description: "WÜSTHOF Classic Santoku 17 cm: Erfahre, wie die Edelstahlklinge Gemüse, Kräuter und Fleisch schneidet. Prüfe, ob es mit Handwäsche zu deinem Alltag passt." url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/wuesthof-classic-santoku-17-cm language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Messer" published: "2026-10-17" updated: "2026-10-17" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/wuesthof-classic-santoku-17-cm-featured-vDElW1m0.jpg" --- # WÜSTHOF Classic Santoku 17 cm ## Auf einen Blick Das WÜSTHOF Classic Santoku hat eine **17 cm lange Klinge** und eignet sich für den **täglichen Einsatz** beim [Schneiden](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/turbo-produkte-turbo-schaeler-ein-vielseitiges-kuechenwerkzeug "TURBO PRODUKTE Turbo-Schäler: Ein vielseitiges Küchenwerkzeug") von Gemüse, Kräutern, Obst und Fleisch. Die dünne Klinge ist für **präzise Alltagsarbeiten** geeignet. Für sehr große Zutaten ist das Messer weniger passend. Mit der gebogenen Schneide kannst du **Kräuter wiegen**. Die leichte Bauweise erleichtert das Schneiden feiner Scheiben. Das Messer eignet sich auch zur Vorbereitung von Fisch für Sushi oder Sashimi. Der ergonomische Kunststoffgriff liegt rutschfest in der Hand und unterstützt kontrolliertes Schneiden. Reinige das 177 Gramm schwere Messer nach Gebrauch von Hand. Es gehört nicht in die Spülmaschine. ## Geschmiedet in Solingen In Solingen, Deutschland, schmiedet WÜSTHOF dieses Santoku aus einem Stück **Edelstahl**. Die dünne Klinge eignet sich für präzises **Schneiden und Hacken im Alltag**, von Gemüse, Kräutern und Obst bis hin zu Fleisch ohne Knochen. Das Messer ist stabil und ausgewogen, **aber nicht spülmaschinenfest**. Beim täglichen Vorbereiten liegt das geschmiedete Messer stabil in der Hand. Die gebogene Schneide unterstützt eine kontrollierte Wiegebewegung. Der kleine Kropf macht das Messer leichter und erleichtert feine Arbeiten. Der **ergonomische, genietete Griff** liegt angenehm in der Hand. Spüle das Messer von Hand und trockne es anschließend sofort ab. ## Technische Daten Mit 17 cm Klingenlänge und 177 g eignet sich das WÜSTHOF Classic Santoku für kontrolliertes Schneiden von Gemüse, Kräutern, Obst und Fleisch. Die geschmiedete Edelstahlklinge verbindet Stabilität mit geringem Gewicht. Das Messer muss von Hand gereinigt werden. | Merkmal | Angabe | Nutzen für dich | | --- | --- | --- | | Klinge | 17 cm, Edelstahl | Handlich im Alltag | | Gewicht | 177 g | Kontrolliertes Arbeiten | | Fertigung | Geschmiedet | Robuste Konstruktion | | Griff | Spezialkunststoff, drei Nieten | Sicherer Halt | | Herkunft | Deutschland | In Solingen gefertigt | Der ergonomische, schwarze Griff liegt rutschfest in deiner Hand und unterstützt längere Schneidarbeiten. Drei Nieten befestigen ihn. Die Klinge besteht aus einem Stück Stahl. Ihr dünner Schliff erleichtert feine Schnitte. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Spüle es kurz von Hand und trockne es direkt. So bleibt die Schneide erhalten. ## Sushi und Sashimi schneiden Für **Sushi und Sashimi** eignet sich das WÜSTHOF Classic Santoku zum Schneiden von Fisch und Gemüse in gleichmäßige, feine Scheiben. Die **dünne, 17 cm lange Klinge** gibt dir gute Kontrolle. Für sehr große Stücke oder lange Züge ist ein längeres Sashimimesser praktischer. Beim **Portionieren von Lachs oder Thunfisch** führst du die Klinge am besten durch das Filet, statt zu sägen. So werden die Scheiben gleichmäßiger und die Oberfläche franst weniger aus. Auch **Gurke und Avocado** kannst du präzise für Rollen oder Beilagen schneiden. Die ausgewogene Bauweise unterstützt kontrolliertes Arbeiten. Für hauchdünne Scheiben brauchst du weiterhin die passende Technik. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B085V69JMN?tag=kochtopftester-21) ## Reinigung und Pflege Wasch das WÜSTHOF Classic Santoku nach jedem Gebrauch von Hand mit warmem Wasser ab und trockne es sofort. So bleibt die geschmiedete Edelstahlklinge sauber. Der Griff lässt sich leicht abwischen. Gib das Messer nicht in die Spülmaschine. Verwende warmes Wasser und mildes Spülmittel und spüle Speisereste ab. Trockne Klinge und Griff mit einem Handtuch. Lass das Messer nicht im Spülbecken einweichen, wo der Kontakt mit anderem Besteck die Schneide beschädigen kann. Bewahre es in einem Messerblock, einer Messerscheide oder an einer Magnetleiste auf, statt es lose in eine Schublade zu legen. So bleibt die Schneidleistung der Klinge erhalten. ## Vorteile und Nachteile Das WÜSTHOF Classic Santoku eignet sich für **das tägliche Schneiden** und feine Scheiben. Mit seiner **dünnen, geschmiedeten 17-cm-Klinge** schneidest du Gemüse, Kräuter, Fleisch und Fisch präzise. Das Messer eignet sich zum Beispiel für Tomaten und zum feinen Hacken von Kräutern. - Die geschmiedete Edelstahlklinge ist robust, und der dünne Schliff hilft dir, feine, gleichmäßige Scheiben zu schneiden. - Mit 177 g ist das Messer leicht und ermöglicht **angenehmes Arbeiten**. Der ergonomische, rutschfeste Griff gibt dir sicheren Halt. - Du musst es **von Hand reinigen**. Die Handwäsche ist schnell erledigt. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. ## Für wen das Produkt passt und für wen nicht Das WÜSTHOF Classic Santoku passt, wenn du Gemüse, Kräuter, Fleisch oder Fisch präzise schneiden möchtest und ein leichteres Messer als ein [Kochmesser](https://kuechen-helfer.de/messer "Küchenmesser im Vergleich") bevorzugst. Die **17-Zentimeter-Klinge** ist **dünn und leicht**. Damit kannst du **kontrolliert hacken** und feine Scheiben schneiden. Für große Kürbisse oder längere Wiegearbeiten ist ein [Kochmesser](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/yabano-messerblock-set-8-teiliges-kuechen-must-have "Yabano Messerblock-Set: 8-teiliges Küchen-Must-have") mit längerer Klinge besser geeignet. Wenn du oft Sushi, Kräuter oder Gemüse zubereitest, passt das Santoku gut in deinen Alltag. Es ist auch praktisch für **kleinere Küchen** und schnelle Schneidaufgaben. Für **schwere, grobe Arbeiten** ist ein längeres Kochmesser die bessere Wahl. Mit 177 Gramm liegt das Santoku leicht in der Hand, ist aber nicht für grobe Arbeiten ausgelegt. ## Drei Nieten am Griff Die **drei Edelstahlnieten** befestigen den schwarzen Kunststoffgriff am Messer. Wenn du regelmäßig Gemüse, Kräuter oder Fisch schneidest, sitzt der Griff **stabil**. Beim Reinigen brauchen die Nieten etwas Aufmerksamkeit. Der ergonomische Spezialkunststoff liegt **rutschfest** in deiner Hand und ermöglicht ermüdungsärmeres Arbeiten. Mit **177 Gramm** bleibt das Santoku handlich. Wisch den Griff nach dem Schneiden sauber und trockne ihn ab. Verzichte auf die Spülmaschine und reinige das Messer von Hand, um Griff und Messer zu schonen. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B085V69JMN?tag=kochtopftester-21)