--- title: "Zayiko Black Edition Nakiri-Messer: präzise schneiden" description: "Erfahre, wie präzise sich das Zayiko Black Edition Nakiri beim Schneiden von Gemüse zeigt, wo seine Grenzen liegen und welche Pflege die Damastklinge braucht." url: https://kuechen-helfer.de/ratgeber/zayiko-black-edition-nakiri-messer language: de site: "Küchen-Helfer" author: "Redaktion" category: "Messer" published: "2026-10-17" updated: "2026-10-17" image: "https://kuechen-helfer.de/media/blog/zayiko-black-edition-nakiri-messer-featured-w6SaoxvO.jpg" --- # Zayiko Black Edition Nakiri-Messer ## Auf einen Blick Das Zayiko Black Edition Nakiri eignet sich für kontrollierte **Druckschnitte** durch Gemüse und Kräuter. Für Wiegeschnitte oder harte Zutaten ist es nicht gedacht. Die breite Klinge gibt dir gute Kontrolle. Für Fleischknochen und gefrorene Lebensmittel brauchst du ein anderes Werkzeug. Mit 18,5 Zentimetern Klingenlänge und 244 Gramm liegt das Messer im üblichen Bereich für ein Nakiri. Die gerade Schneide bleibt beim Auf-und-ab-Schneiden gut in Kontakt mit dem Brett. Mit der breiten Klingenfläche kannst du gehackte Zutaten aufnehmen. Der symmetrische Griff aus Pakka-Holzverbund passt für Rechts- und Linkshänder und verträgt Küchenfeuchtigkeit besser als unbehandeltes Holz. Wasche das Messer von Hand und trockne es sofort. Es gehört nicht in den Geschirrspüler. ## Damaststahl mit VG-10-Kern Der 67-lagige Damaststahl mit **VG-10-Kern** eignet sich für saubere Druckschnitte durch Gemüse und Kräuter. Seine harte Schneide erfordert mehr [Pflege](https://kuechen-helfer.de/pflege-technik "Pflege & Technik: So halten Küchenhelfer länger"). Wenn du Kohl, Karotten oder Kräuter überwiegend senkrecht schneidest, ist dieses Nakiri gut geeignet. Für Wiegeschnitte passt die gerade Klinge weniger. Der beidseitige Anschliff macht das Messer für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen nutzbar. Wasch es von Hand mit mildem Spülmittel und trockne es sofort gründlich ab. Die Spülmaschine ist tabu. Meide Knochen, gefrorene Lebensmittel und Hebelbewegungen, denn harte [Schneiden](https://kuechen-helfer.de/ratgeber/turbo-produkte-turbo-schaeler-ein-vielseitiges-kuechenwerkzeug "TURBO PRODUKTE Turbo-Schäler: Ein vielseitiges Küchenwerkzeug") können durch solche Belastungen beschädigt werden. ## Technische Daten Dieses Nakiri ist für senkrechte Schnitte durch Gemüse und Kräuter ausgelegt. | Merkmal | Angabe | Nutzen für dich | | --- | --- | --- | | Klingenlänge | 18,5 cm | Gute Kontrolle | | Gesamtlänge | 32,5 cm | Benötigt [Stauraum](https://kuechen-helfer.de/kuechenorganisation "Küchenorganisation: Mehr Ordnung im Alltag") | | Gewicht | 244 g | Solide Führung | | Härte | 60 ± 2 HRC | Schnitthaltige Schneide | Der beidseitige 15°-Schliff eignet sich für Rechts- und Linkshänder. Der symmetrische Pakka-Holzgriff liegt bequem in deiner Hand und verträgt Feuchtigkeit besser als unbehandeltes Holz. Trockne das Messer nach dem Spülen sofort ab. Es ist nicht für die Spülmaschine geeignet. ## Gerader Schnitt bei Kräutern Wenn du Kräuter hackst, eignet sich das Zayiko Black Edition Nakiri für gerade Schnitte. Die breite Klinge liegt beim Auf-und-ab-Schneiden gleichmäßig auf dem Brett und lässt sich kontrolliert führen. Für Petersilie, Schnittlauch oder Minze passt diese Bewegung gut. Die gerade Schneide eignet sich weniger fürs Wiegen. Setz die Klinge senkrecht an und schneide in ruhigen Zügen, statt sie über die Kräuter zu ziehen. So werden die Stücke gleichmäßiger, und du behältst die Kontrolle. Mit der breiten Klinge kannst du das Schnittgut außerdem aufnehmen. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B081CZHCMQ?tag=kochtopftester-21) ## Reinigung und Pflege Nach dem Schneiden wäschst du das Zayiko Nakiri von Hand mit mildem Spülmittel und trocknest es sofort vollständig ab. So vermeidest du Wasserflecken auf der dunklen Damastklinge. Wasche das Messer direkt nach dem Gebrauch, bevor Reste antrocknen. Ein weiches Tuch reicht; Scheuerschwämme solltest du nicht verwenden. Die Spülmaschine ist tabu. Hitze, Feuchtigkeit und aggressive Reiniger belasten die Klinge und den Pakka-Holzgriff. Bewahre die scharfe Klinge geschützt auf, damit sie nicht an anderes Besteck stößt. ## Vorteile und Nachteile Das [Zayiko Black Edition Nakiri\*](https://www.amazon.de/s?k=zayiko%20black%20edition%20nakiri&tag=kochtopftester-21) eignet sich für gerade, kontrollierte Schnitte durch Gemüse und Kräuter. Mit der breiten, scharfen Klinge kannst du gleichmäßig hacken und würfeln. Für Wiegeschnitte ist die gerade Schneide weniger geeignet. - Der [VG-10-Kern\*](https://www.amazon.de/s?k=vg-10-kern&tag=kochtopftester-21) und die beidseitige 15-Grad-Schneide unterstützen saubere Schnitte. Die Klinge hat eine Härte von 60 ± 2 HRC und braucht sorgfältige Pflege. - Das 18,5-Zentimeter-Damastblatt bietet Platz, um gehacktes Gemüse aufzunehmen. Mit 244 Gramm liegt das Messer spürbar in der Hand. - Der symmetrische Pakka-Holzgriff liegt komfortabel in der Hand und verträgt Küchenfeuchtigkeit besser als unbehandeltes Holz. Wasche das Messer von Hand und trockne es sofort ab. Vermeide Knochen, Gefrorenes und Hebelbewegungen. Der Pflegeaufwand lohnt sich nur, wenn du diese Routine einhältst. ## Für wen das Produkt passt, und für wen nicht Für dich passt das Zayiko Black Edition Nakiri, wenn du regelmäßig Gemüse und Kräuter in geraden, kontrollierten Zügen schneidest. Die breite Klinge und der beidseitige 15-Grad-Schliff geben dir gute Kontrolle beim Würfeln, feinen Hacken und Schneiden von Wurzelgemüse. Für Wiegeschnitte und grobe Arbeiten ist es weniger geeignet. Wenn du meist Gemüse vorbereitest und ein Messer für saubere Auf-und-ab-Schnitte suchst, passt es gut in deine Routine. Das Nakiri eignet sich für Rechts- und Linkshänder. Mit der breiten Klinge kannst du geschnittenes Gemüse bequem vom Brett aufnehmen. Schneidest du oft Knochen, gefrorene Lebensmittel oder sehr harte Zutaten, greif besser zu einem [Kochmesser](https://kuechen-helfer.de/messer "Küchenmesser im Vergleich"). Das Nakiri muss von Hand gewaschen und sofort getrocknet werden. ## Pakka-Holzgriff mit Pflegevorteil Der symmetrische Pakka-Holzgriff liegt angenehm in der Hand und eignet sich gut für regelmäßige Gemüsearbeit. Er verträgt Feuchtigkeit besser als unbehandeltes Holz. Die Verbundkonstruktion ist pflegeleichter, aber nicht wartungsfrei. Pakka-Holz bleibt bei regelmäßigem Gebrauch formstabil. Wasch das Messer von Hand mit mildem Spülmittel und trockne es sofort vollständig ab. Die Spülmaschine bleibt tabu, denn Hitze und [langes Einweichen belasten Griff\*](https://www.amazon.de/s?k=langes%20einweichen%20belasten%20griff&tag=kochtopftester-21) und Klinge unnötig. [Bei Amazon ansehen\*](https://www.amazon.de/dp/B081CZHCMQ?tag=kochtopftester-21)