Inhalt
Auf einen Blick
Das F. Dick ErgoGrip 82417181 ist das Richtige für dich, wenn du Fisch, besonders Lachs, filetieren und nah an den Gräten entlangschneiden möchtest. Die flexible Klinge ermöglicht präzise Schnitte, sodass weniger Fleisch am Fisch bleibt. Bei Arbeiten, für die eine steife Klinge nötig ist, hast du damit weniger Kontrolle.
Dieses in Deutschland hergestellte Messer hat einen blauen, rutschfesten und lebensmittelechten Kunststoffgriff, der auch bei Nässe sicher in der Hand liegt. Die 18 Zentimeter lange Klinge eignet sich gut zum alltäglichen Filetieren.
Das angegebene Gewicht von 0,8 Kilogramm erscheint für ein einzelnes Messer ungewöhnlich hoch. Prüfe daher, wie es sich in deiner Hand anfühlt. Das Messer ist spülmaschinenfest. Trotzdem solltest du es möglichst bald abwaschen und abtrocknen, damit es lange hält.
18-cm-Klinge aus X55CrMo14
Die halbflexible 18-cm-Klinge aus rostfreiem Stahl X55CrMo14 folgt beim Filetieren von Fisch, besonders Lachs, den Gräten eng. So bleibt weniger Fleisch zurück. Sie lässt sich entlang der Mittelgräte gut kontrollieren.
Die flexible Klinge fühlt sich weniger starr an als ein Kochmesser. Du kannst die dünne Schneide an den Rippen entlangführen, ohne sie zu kippen. Die rostbeständige Legierung verbindet Kohlenstoff für mehr Festigkeit mit Chrom und Molybdän für Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit.
Spül die Klinge ab und trockne sie gleich danach. Ihre glatte Schneide eignet sich für kontrollierte Schnitte, nicht zum Hacken durch Knochen.
Technische Daten
Mit 18 cm eignet sich dieses F.-Dick-Messer zum Filetieren von Fisch. Die dünne, halbflexible Klinge ermöglicht dir präzise Kontrolle. Es ist auf diesen Zweck spezialisiert und kein Allzweck-Küchenmesser. Der blaue, rutschfeste Griff gibt dir sicheren Halt, auch wenn du gerade alle Hände voll zu tun hast.
| Spezifikation | Das bekommst du |
|---|---|
| Klinge | 18 cm, glatter Schliff |
| Stahl | X55CrMo14, 56° HRC |
| Griff | Blau, lebensmittelechter Kunststoff |
| Pflege und Gewicht | Spülmaschinengeeignet; 0,8 kg angegeben |
Der rostfreie Stahl ist korrosionsbeständig, und die gestanzte Klinge ist einfach konstruiert. Das Messer lässt sich leicht reinigen. Mit der Handwäsche kannst du die Schneide länger scharf halten. Im Lieferumfang ist ein Messer enthalten. Das angegebene Gewicht wirkt ungewöhnlich hoch, überprüfe es am besten vor dem Kauf.
Fischfiletieren entlang der Gräten
Wenn du Lachs oder andere Fische entlang der Gräten filetierst, folgt die dünne, halbflexible 18-cm-Klinge dem Rippenbogen eng und hilft dabei, weniger Fleisch zurückzulassen. Sie eignet sich fürs kontrollierte Filetieren, bei dem die Klinge den Konturen folgen kann, ohne zu kippen. Sie fühlt sich weniger starr an als ein steifes Ausbeinmesser.
Führe die Spitze an den Rippen und der Wirbelsäule entlang und trenne das Fleisch dann mit gleichmäßigen, flachen Schnitten ab. So vermeidest du, durch die Gräten zu schneiden oder dicke Fleischstreifen zurückzulassen. Der blaue, rutschfeste Griff sorgt für sicheren Halt. Für Lachs oder ähnliche Fische ist es ein Spezialwerkzeug und kein Allzweck-Küchenmesser.
Reinigung und Pflege
Wasch das Messer nach dem Filetieren von Fisch gleich ab, um Rückstände von Klinge und Griff zu entfernen. So trocknet das Fischöl nicht an und der blaue, rutschfeste Griff bleibt sauber. Die Edelstahlklinge ist rostbeständig, muss aber trotzdem abgetrocknet werden.
Wasch das Messer von Hand mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm. Trockne Klinge und Griff gründlich mit einem Handtuch ab.
Das Messer ist als spülmaschinenfest angegeben, du kannst also bei Bedarf die Spülmaschine benutzen. Beim Abwaschen von Hand hast du mehr Kontrolle und vermeidest, dass das Messer gegen andere Utensilien stößt.
Bewahre das Messer trocken und mit geschützter Schneide auf. Verwende keine Scheuerschwämme und lass es nicht im Spülbecken liegen.
Vorteile und Nachteile
Für Fischfilets, einschließlich Lachs, eignet sich das F. Dick ErgoGrip* für präzise Schnitte entlang der Gräten. Seine größte Stärke ist die flexible 18-cm-Klinge*. Für kräftige, gerade Schnitte ist sie weniger stabil.
- Die dünne Klinge folgt den Gräten eng und hilft dir, mehr Fleisch am Filet zu lassen.
- Der rostfreie Edelstahl X55CrMo14* mit 56° HRC verbindet eine stabile Schneide mit Korrosionsbeständigkeit.
- Der blaue, rutschfeste Kunststoffgriff sorgt bei der Arbeit mit nassen Zutaten für sicheren Halt.
- Das Messer ist spülmaschinengeeignet. Handwäsche schont jedoch die Schneide.
- Die gestanzte Klinge macht das Messer unkompliziert, ist aber nicht stabil genug für grobe Hackarbeiten.
Für wen das Produkt passt, und für wen nicht
Das F. Dick ErgoGrip ist das Richtige für dich, wenn du regelmäßig Fisch, besonders Lachs, filetierst und saubere Schnitte nah an den Gräten machen möchtest. Die 18 cm lange, halbflexible Klinge passt sich den Konturen gut an und hilft dir, weniger Fleisch zu verschwenden.
Es ist ein Spezialmesser und kein Ersatz für ein vielseitiges Küchenmesser.
Wähle es, wenn du eine dünne, präzise Klinge schätzt und oft genug Fisch zubereitest, um ein eigenes Messer dafür zu rechtfertigen.
Wenn du nur selten filetierst, eine steife Klinge bevorzugst oder ein Messer für verschiedene Aufgaben brauchst, solltest du dich anderweitig umsehen. Der rostfreie Stahl ist korrosionsbeständig, und das Messer ist spülmaschinengeeignet.
Sorgfältiges Spülen von Hand kann dazu beitragen, dass die Klinge länger scharf bleibt.
Blaue, rutschfeste Griffoberfläche
Der blaue, rutschfeste Kunststoffgriff eignet sich für häufiges Filetieren und lässt sich auch mit feuchten Händen sicher führen. Beim Filetieren von Lachs und anderen Fischen behältst du die Kontrolle, während die flexible Klinge den Gräten folgt.
Kunststoff fühlt sich dabei weniger warm an als Holz.
Bei nassen Arbeitsabläufen zählt der sichere Halt mehr als die Optik. Der lebensmittelechte Griff ist spülmaschinengeeignet.
Prüfe Messer und Griff nach dem Spülgang und trockne sie gründlich ab. Die rutschfeste Oberfläche ersetzt keine vorsichtige Handhabung, besonders beim Schneiden nahe der Finger.
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