Inhalt
Auf einen Blick
Das Marttiini Classic Superflex wurde für präzises Filetieren von Fisch entwickelt. Seine flexible, rostbeständige 15-cm-Klinge folgt dicht den Gräten.
Die Klinge aus rostfreiem Kohlenstoffstahl hilft dir, saubere Portionen zu schneiden und weniger Fleisch zu verschwenden. Das Messer ist für Fisch gedacht, nicht für die allgemeine Küchenarbeit.
Mit der glatten Schneide kannst du am Rückgrat entlang und um die Rippen herumführen, ohne den Schnitt zu erzwingen. Bei einer Gesamtlänge von 27 cm wiegt das Messer etwa 100 g und ist leicht zu kontrollieren.
Die Klinge ist rostbeständig. Trotzdem solltest du das Messer von Hand abwaschen und abtrocknen. Es ist nicht spülmaschinengeeignet.
Flexklinge und Birkenholzgriff
Die flexible, 15 cm lange Klinge aus rostfreiem Kohlenstoffstahl von Marttiini folgt beim Filetieren den Gräten und Rippen, ohne dass du viel Druck ausüben musst. Sie eignet sich besonders gut, um Fisch sauber zu trimmen.
Ihre Flexibilität ist der größte Vorteil. Für kräftigere Schnitte ist eine steifere Klinge besser geeignet.
Die Klinge biegt sich um Rippen und Haut, sodass du weniger Fischfleisch verschwendest. Die glatte Schneide ermöglicht unkomplizierte Schnitte, und der rostbeständige Stahl eignet sich für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche.
Ein wenig Pflege braucht das Messer trotzdem. Der wärmebehandelte, gewachste Birkenholzgriff fühlt sich warm an und liegt sicher in der Hand. Trockne das Messer nach dem Spülen ab und gib es nicht in die Spülmaschine.
Die mitgelieferte Lederscheide schützt die Klinge, wenn du das Messer gerade nicht benutzt.
Technische Daten
Das kompakte Filetiermesser ist zum Zerlegen von Fisch gedacht. Die 15 cm lange, flexible Klinge ist sein größter Vorteil. Durch das geringe Gewicht eignet es sich weniger für kräftigere Schnitte. Es ist ein Werkzeug für feine Küchenarbeiten, kein sperriges Allzweckmesser. Die flexible Klinge aus rostfreiem Kohlenstoffstahl passt zu diesen Aufgaben.
| Spezifikation | Das bekommst du |
|---|---|
| Klinge | 15 cm, flexibel, aus Edelstahl |
| Gesamtlänge | 27 cm |
| Gewicht | Etwa 100–106 g |
Der Griff aus gewachster Birke liegt natürlich in der Hand, und die braune Lederscheide schützt das Messer bei der Aufbewahrung. Wasch das Messer von Hand; es ist nicht spülmaschinenfest. Im Lieferumfang ist ein Messer enthalten. Ersatzteile sind in der EU vier Jahre lang erhältlich.
Mit einer 15-cm-Klinge filetieren
Beim präzisen Filetieren kleiner bis mittelgroßer Fische lässt sich die 15-cm-Klinge gut kontrollieren. Sie ist flexibel genug, um dicht an Gräten und Haut entlangzuführen. Für feine Schnitte ist die Länge passend. Bei sehr großen Fischen fehlt dir jedoch Reichweite.
Die flexible Klinge folgt dem Rückgrat, sodass du Filets lösen kannst, ohne unnötig viel Fleisch zurückzulassen. Auch beim Abziehen der Haut kannst du sie flach führen. Der leichte Aufbau hilft dir, länger präzise zu arbeiten.
Der Birkenholzgriff liegt angenehm in der Hand. Für grobe Arbeiten oder dicke Fische ist die schmale Klinge weniger geeignet. Hier zählt Kontrolle, nicht Kraft.
Reinigung und Pflege
Wasch das Messer nach dem Filetieren von Hand ab und trockne es sofort. So schützt du die Klinge aus rostträgem Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und den gewachsten Birkenholzgriff. Wenn du regelmäßig Fisch zubereitest, hält diese Routine das Messer einsatzbereit.
Weiche den Holzgriff nicht ein.
Entferne Fischreste mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Tuch. Gib das Messer nicht in die Spülmaschine. Hitze, Spülmittel und längere Feuchtigkeit können den Griff beschädigen und die Schneide stumpf machen.
Trockne Klinge und Griff gründlich ab, besonders rund um den Übergang zum Griff. Bewahre das Messer nur dann in seiner Lederscheide auf, wenn es vollständig trocken ist, damit sich keine Feuchtigkeit am Stahl staut.
Vorteile und Nachteile
Für Angler und Hobbyköche, die regelmäßig Fisch filetieren, hat das Marttiini Classic Superflex* eine flexible, rostbeständige Klinge, die sich besser an Gräten und Konturen entlangführt als ein steifes Küchenmesser. Die 15 cm lange Klinge aus hochkarbonhaltigem Edelstahl gibt dir Kontrolle. Der gewachste Birkenholzgriff fühlt sich wärmer an als Kunststoff. Du musst das Messer von Hand spülen und das Holz pflegen.
- Mit der flexiblen Klinge kannst du nah an den Gräten arbeiten und weniger Fisch verschwenden.
- Birkenholz fühlt sich natürlich in der Hand an, ist aber nicht spülmaschinenfest.
- Die Lederscheide schützt die Klinge bei der Aufbewahrung, muss nach feuchtem Gebrauch aber trocknen.
Für wen das Produkt passt, und für wen nicht
Der Marttiini Classic Superflex eignet* sich für Angler und Hobbyköche, die regelmäßig frischen Fisch filetieren. Mit seiner flexiblen, 15 cm langen Klinge schneidest du sauber an Gräten und Haut entlang.
Für grobe Arbeiten oder vielseitige Küchenaufgaben ist das schmale Filetiermesser nicht geeignet.
Greif zu diesem Messer, wenn du ein leichtes Modell für mittelgroße Fische suchst und eine biegsame Klinge kontrolliert führen* kannst. Der Birkenholzgriff liegt angenehm in der Hand, braucht aber sorgfältige Pflege.
Das Messer gehört nicht in die Spülmaschine. Filetierst du nur selten oder brauchst ein Allzweckmesser, ist ein vielseitigeres Modell die bessere Wahl.
Lederscheide mit Gürtelschlaufe
Die mitgelieferte braune Lederscheide hat eine Gürtelschlaufe, damit du das Messer zwischen Angelplatz und Reinigungsstation bequem tragen kannst. Sie schützt die flexible 15-cm-Klinge beim Transport. Leder braucht mehr Pflege als eine abwaschbare Synthetikhülle.
Schieb die Schlaufe auf deinen Gürtel, damit du das Messer am Ufer griffbereit hast. Die Scheide schützt die glatte Schneide auch in der Angeltasche, wo loses Zubehör die Klinge beschädigen kann.
Trockne das Messer ab, bevor du es in die Scheide steckst. Leder ersetzt keine Reinigung und sollte nicht feucht gelagert werden.
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