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Auf einen Blick
Das F. DICK ErgoGrip eignet sich zum Auslösen von Fleisch und für kontrollierte Zugschnitte. Die dünne, starre und gebogene Edelstahlklinge ermöglicht präzises Arbeiten und bietet eine längere Schneide. Dieses Messer ist ein Spezialwerkzeug und kein Allzweck-Küchenmesser.
Mit 15 cm ist es für detaillierte Metzgerarbeiten ausgelegt. Der ergonomische blaue Kunststoffgriff sorgt bei der täglichen Arbeit für sicheren Halt. Der bündige Übergang zwischen Klinge und Griff erleichtert die Reinigung. Das Messer muss jedoch von Hand gespült werden und ist nicht spülmaschinengeeignet.
Das geschmiedete Messer wird in Deutschland hergestellt und wiegt 190 Gramm. Es ist für die professionelle Fleischzubereitung gedacht.
Krumme 15-cm-Klinge
Die gebogene, 15 cm lange Klinge eignet sich für kontrollierte Zugschnitte beim Auslösen von Fleisch. Sie bietet mehr nutzbare Schneide als eine gerade Klinge ähnlicher Länge und bleibt dabei dünn und starr.
Die Kurve hilft dir, Fleisch mit langen, ziehenden Schnitten sauber vom Knochen zu lösen.
Die Form ermöglicht eine präzise Führung, ist bei geraden, kurzen Schnitten aber weniger natürlich. Unter Druck gibt die starre Klinge kaum nach, sodass du kontrolliert entlang von Gelenken arbeiten kannst.
Die glatte Schneide lässt sich leicht abwischen. Für grobe Hebelarbeit ist die Klinge nicht gedacht; Knochen solltest du damit nicht schneiden.
Technische Daten
Mit 15 cm Klingenlänge, 56 HRC und rostbeständigem X55CrMo14-Stahl eignet sich dieses Messer zum präzisen Auslösen von Fleisch. Die starre Klinge ermöglicht dir kontrollierte Schnitte am Knochen, ist aber weniger für flexible Arbeiten geeignet.
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Klingenform | Gebogen, starr |
| Schneide | Glatt, geschmiedet |
| Stahl | X55CrMo14, rostbeständig |
| Härte | 56 HRC |
| Gewicht | 190 g |
Das Messer hat einen blauen Kunststoffgriff und eine Edelstahlklinge. Es ist für den professionellen Einsatz ausgelegt. Zum Lieferumfang gehört nur das Messer. Herkunft: Deutschland; Modell: 82991151. Das Messer ist nicht spülmaschinenfest und muss von Hand gereinigt werden.
Hygienischer Griffübergang
Der ErgoGrip eignet sich vor allem zum Auslösen von Fleisch am Knochen. Den bündigen Übergang zwischen Klinge und Kunststoffgriff kannst du hygienisch abwischen. Durch die fugenarme Verbindung gibt es weniger Ecken, in denen sich Fleischsaft und kleine Reste sammeln können. Das ist bei häufigem Einsatz in der Küche praktisch.
Der ergonomische Kunststoffgriff liegt gut in der Hand und gibt dir beim Führen des Messers sicheren Halt. Das Messer musst du von Hand reinigen, da es nicht spülmaschinenfest ist. Wenn du es nach dem Schneiden zeitnah abwischst, bleibt der Übergang sauber.
Reinigung und Pflege
Wasch das Messer nach dem Ausbeinen von Fleisch von Hand und trockne es sofort ab. So bleiben die Klinge aus rostfreiem Stahl und der Übergang zum Griff sauber. Der rostbeständige Stahl und die fugenlose Verbindung eignen sich für die regelmäßige Fleischzubereitung. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet.
Spül Fleischreste und andere Rückstände kurz nach dem Gebrauch ab, besonders am Übergang zwischen Klinge und Griff. Wasch das Messer mit warmem Wasser, Spülmittel und einem weichen Schwamm. Verwende keine Scheuerschwämme, da sie die Oberfläche zerkratzen können.
Trockne die Klinge und den Kunststoffgriff vor dem Verstauen mit einem Handtuch ab. Lass das Messer nicht im Spülbecken liegen, wo die scharfe Klinge eine Gefahr darstellt. Halte das Messer vor deiner nächsten Ausbeinaufgabe sauber und trocken.
Vorteile und Nachteile
Zum Trennen von Fleisch und Knochen mit langen, kontrollierten Zugschnitten hat dieses F. DICK-Messer eine gebogene, starre 15-cm-Klinge, die präzise am Knochen entlanggleitet. Die fehlende Flexibilität ist die wichtigste Einschränkung, bei dieser Aufgabe aber kein Nachteil.
- Die gebogene Schneide ermöglicht* längere Zugschnitte als eine gerade Klinge.
- Die starre Edelstahlklinge bleibt stabil* und eignet sich zum präzisen Trimmen.
- Der ergonomische Griff und der fugenlose Übergang machen das Messer griffig und leicht zu reinigen.
- Mit 56 HRC ist der rostbeständige Stahl für den Alltag ausreichend haltbar. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet.
Das Messer lässt sich kontrolliert führen und leicht reinigen, muss aber von Hand gespült werden.
Für wen das Produkt passt und für wen nicht
Wenn du regelmäßig Fleisch vom Knochen löst, passt dieses Messer gut zu dir. Die gebogene, starre 15-cm-Klinge eignet sich für kontrollierte, lange Zugschnitte. Der ergonomische Griff liegt auch bei längeren Einsätzen angenehm in der Hand.
Für andere Küchenarbeiten ist die schmale Klinge weniger vielseitig.
Du arbeitest professionell oder zerlegst zu Hause häufig Fleisch? Dann passen die stabile Bauweise und der hygienische, bündige Übergang zwischen Klinge und Griff. Der rostbeständige Edelstahl braucht trotzdem Pflege: Das Messer gehört nicht in die Spülmaschine.
Wenn du nur gelegentlich kochst oder ein Allzweckmesser suchst, brauchst du dieses Spezialwerkzeug vermutlich nicht. Für grobe Hackarbeiten ist es ebenfalls nicht gedacht.
Entlang des Knochens zuschneiden
Beim Ablösen von Fleisch entlang des Knochens eignet sich das F. DICK ErgoGrip für lange, kontrollierte Zugschnitte. Die 15-cm-Klinge ist besonders praktisch, wenn du Fleisch sauber von Rippen oder Gelenken lösen willst. Ihre gebogene Schneide ermöglicht einen längeren Schnittweg als eine gerade Klinge. Die starre Klinge folgt engen Konturen allerdings weniger flexibel.
Zieh die Klinge mit gleichmäßigem Druck am Knochen entlang, statt zu sägen. So behältst du die Kontrolle über den Schnitt und lässt mehr Fleisch am Stück. Der ergonomische Kunststoffgriff liegt sicher* in der Hand.
Reinige nach der Arbeit den bündigen Übergang gründlich. Das Messer gehört nicht in die Spülmaschine.
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