Inhalt
Auf einen Blick
Der Rommelsbacher PS 16 hat eine 35 × 35 cm große Schamottsteinfläche zum Backen von Pizza und Brot. Zum Set gehören ein Holzschieber mit abgeflachter Kante, mit dem du das Gebäck auf den Stein schieben und wieder herunternehmen kannst, sowie eine Anleitung mit Rezeptideen.
Mit 2,91 kg ist der Stein recht schwer und braucht einen festen Platz zum Verstauen. Du musst ihn vorsichtig von Hand abwaschen.
Das rechteckige Set wird in Italien hergestellt und umfasst den Stein, den Holzschieber und eine Anleitung.
Hitzebeständigkeit bis 932 °F
Der Schamottstein Rommelsbacher PS 16 hält Temperaturen von bis zu 932 °F stand und eignet sich für Pizza und Brot, die bei hoher Hitze gebacken werden. Du kannst ihn im heißen Ofen verwenden, um einen knusprigen Boden zu backen. Heize den Stein vor und geh vorsichtig mit ihm um.
Dank der Dichte des Schamotts speichert der Stein Wärme, wenn du den Teig darauflegst. Seine poröse Oberfläche unterstützt ein trockeneres Backen. Du kannst ihn wiederholt bei hohen Temperaturen verwenden, solltest aber plötzliche Temperaturschwankungen vermeiden.
Die Temperaturangabe allein garantiert noch keinen perfekten Boden. Auch die Ofentemperatur, das Vorheizen und der Teig spielen eine Rolle.
Technische Daten
Mit einer Größe von 35 × 35 cm bietet der Rommelsbacher PS 16 genug Platz für Pizzen und Brote, die eine große Backfläche brauchen. Seine 1,4 cm dicke Schamottplatte speichert die Wärme gut und wiegt 2,91 kg. Der lebensmittelechte Stein wird in Italien hergestellt. Du musst ihn von Hand waschen, und seine quadratische Form braucht Platz bei der Aufbewahrung.
| Spezifikation | Details |
|---|---|
| Material | Natürlicher Schamott |
| Abmessungen | 35 × 35 × 1,4 cm |
| Gewicht | 2,91 kg |
| Höchsttemperatur | 932 °F |
| Pflege und Garantie | Handwäsche; 24 Monate |
Der Stein bietet eine großzügige Backfläche und braucht entsprechend Platz. Zum Lieferumfang gehören ein Stein und eine Anleitung.
Pizza mit dem Holzschieber einschieben
Beim Backen von Pizza oder Brot macht der stabile Holzschieber des Rommelsbacher PS 16 das Einschieben und Herausnehmen leichter als ein dünner Pfannenwender. Seine breite, flache Kante eignet sich für Pizzen und Brote in haushaltsüblicher Größe. Das massive Holz gibt dir Kontrolle, wenn du das Gebäck auf einen heißen Stein schiebst.
Bestäube den Schieber leicht mit Mehl oder Grieß und arbeite zügig. Klebriger Teig kann hängen bleiben, statt zu gleiten. Belege die Pizza außerdem nicht zu üppig, denn eine reichlich belegte Pizza lässt sich schwerer sauber einschieben.
Der Schieber ist beim regelmäßigen Backen praktisch und erleichtert das Übertragen des Gebäcks.
Reinigung und Pflege
Wasch den PS 16 nach dem Backen von Hand. Schone seinen Schamottstein und schrubbe ihn nicht wie ein Metallblech.
Lass den Stein für die regelmäßige Pflege vollständig abkühlen*, entferne Krümel und wisch ihn mit einem feuchten Tuch ab. Seine poröse Oberfläche kann Feuchtigkeit und Rückstände aufnehmen. Weich ihn deshalb nicht ein und verwende keine scharfen Reinigungsmittel oder Scheuerschwämme.
Der Stein sieht nach dem Backen möglicherweise nicht mehr wie neu aus. Das ist bei natürlichem Schamott ganz normal.
Wenn Käse am Stein kleben bleibt, löse ihn vorsichtig, statt aggressiv zu kratzen. Lass den Stein vollständig trocknen, bevor du ihn verstaust, und geh vorsichtig mit seinem Gewicht von 2,91 Kilogramm um. Wasch auch den Holzschieber von Hand.
Vorteile und Nachteile
Der Rommelsbacher PS 16 eignet sich, wenn du zu Hause knusprige Pizza oder Brot im Ofen backen möchtest. Sein dichter Schamottstein hält Temperaturen von bis zu 500 °C stand.
Der Stein speichert die Wärme gut, muss aber von Hand abgewaschen werden und wiegt 2,91 kg.
- Die 35 × 35 cm große Fläche bietet Platz für viele selbst gemachte Pizzen. Prüfe aber, ob sie in deinen Ofen passt.
- Der poröse Schamottstein entzieht dem Teig Feuchtigkeit. So wird der Boden knusprig, statt matschig zu werden.
- Mit dem Holzschieber lassen sich Pizzen leichter in den Ofen schieben und wieder herausnehmen, aber dafür brauchst du vielleicht etwas Übung.
- Der Stein verträgt Temperaturschwankungen, aber geh vorsichtig mit ihm um. Schamott kann brechen.
Für wen das Produkt passt, und für wen nicht
Wenn du im Ofen knusprige Pizza oder Brot backen willst, passt der Rommelsbacher PS 16. Der poröse Feuerstein nimmt Feuchtigkeit aus dem Teig auf und verträgt bis zu 932 °F. Er eignet sich besonders, wenn du regelmäßig backst und eine Fläche von 35 × 35 cm nutzen kannst.
Pizza und Brot bekommen darauf einen knusprigeren Boden. Den Stein musst du von Hand reinigen und ausreichend Platz zum Lagern einplanen.
Die mitgelieferte Holzschaufel erleichtert das Einschieben und Herausnehmen. Wenn du nur gelegentlich Tiefkühlpizza aufwärmst oder eine spülmaschinenfeste, platzsparende Lösung suchst, passt das Set weniger gut.
24 Monate Garantie
Der Rommelsbacher PS 16 hat eine 24-monatige Garantie und eignet sich, wenn du regelmäßig Pizza und Brot backst. Der Feuerstein hält Temperaturen* bis 932 °F aus, und die Holzschaufel erleichtert dir das Einschieben und Herausnehmen.
Die Garantie ersetzt keine sorgfältige Pflege. Reinige den Stein von Hand und behandle ihn schonend. Prüfe beim Händler die Garantiebedingungen, besonders für Schäden durch falsche Nutzung.
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