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Auf einen Blick
Der 12-Zoll-Pizzastein von ZACHVO eignet sich, wenn du zu Hause knusprige Pizza, Brot oder Calzone im Ofen oder auf dem Grill zubereiten möchtest.
Er speichert Wärme gut. Du musst ihn jedoch von Hand spülen und vor dem Reinigen abkühlen lassen.
Der Stein besteht aus Cordierit und hält Temperaturen von bis zu 850 °F stand. Du kannst ihn im herkömmlichen Backofen, Pizzaofen oder auf dem Grill im Freien verwenden.
Er eignet sich auch für Kekse und gegrilltes Gemüse. Wenn du eine spülmaschinenfeste Variante suchst, ist er nicht das Richtige für dich.
12-Zoll-Backfläche aus Cordierit
Mit 12 Zoll passt auf den ZACHVO-Pizzastein aus Cordierit jeweils eine Pizza in Standardgröße. Seine poröse Oberfläche nimmt Feuchtigkeit aus dem Teig auf und sorgt so für einen knusprigeren Boden. Am besten eignet er sich für Pizza und Brot. Er verteilt die Hitze gleichmäßig. Der Nachteil: Es passt nur eine mittelgroße Pizza darauf.
Cordierit speichert und verteilt die Hitze über die gesamte Oberfläche. So bräunt der Boden gleichmäßiger und es entstehen weniger weiche Stellen.
Du kannst den Stein wiederverwenden, solltest aber vorsichtig mit ihm umgehen. Seine Beständigkeit gegen Temperaturschocks verringert das Risiko von Rissen, macht ihn aber nicht unzerstörbar. Für Familienpizzen brauchst du eine andere Lösung. Der Stein ist eine praktische Backfläche, vergrößert aber nicht die Kapazität deines Ofens.
Technische Daten
Der ZACHVO hat einen 30 cm großen Cordieritstein für Pizza und Brot im herkömmlichen Backofen oder auf dem Grill. Seine kompakte Größe sorgt für gleichmäßige Hitze und einen knusprigen Boden. Der Stein muss von Hand gespült werden.
| Spezifikation | Details |
|---|---|
| Größe und Form | 30 × 30 cm; rechteckig |
| Dicke und Gewicht | 1,2 cm; 5,29 lb |
| Material | Hitzebeständiger Cordierit |
| Höchsttemperatur | 450 °C (850 °F) |
Die poröse Oberfläche nimmt Feuchtigkeit auf und hilft so, goldbraune Krusten und nicht durchweichte Böden zu erzielen. Der Stein ist thermoschockbeständig, was das Risiko von Rissen bei Temperaturschwankungen verringert. Trotzdem solltest du vorsichtig damit umgehen. Du kannst ihn für Pizza, Brot, Calzone, Kekse oder Gemüse verwenden. Er ist mit herkömmlichen Backöfen und Pizzaöfen kompatibel. Spüle ihn von Hand und verwende dabei keine Seife oder Spülmittel. Im Lieferumfang ist ein Stein, Modell HF-PS-12, enthalten.
Einsatz auf dem Grill
Auf dem Grill eignet sich der ZACHVO vor allem für Pizza und Fladenbrot mit knusprigem Boden. Die Cordieritfläche verteilt die Hitze gleichmäßig und nimmt Feuchtigkeit auf.
Du musst den Grill vorheizen und die schwere Platte vorsichtig handhaben.
Mit 30 × 30 Zentimetern passt der Stein auf viele Grillroste. Prüfe vorher den verfügbaren Platz und den Abstand zum Deckel.
Bei maximal 450 °C kannst du auch Calzone oder Brot backen. Der Stein ist für wiederholte Einsätze gedacht* und hält Temperaturschocks besser stand. Plötzliche Temperaturwechsel solltest du dennoch vermeiden. Lege den Stein auf den kalten Grill und erhitze beides zusammen.
Reinigung und Pflege
Die Pflege des ZACHVO ist unkompliziert, wenn du hauptsächlich Pizza oder Brot backst und mit einer einfachen Reinigungsroutine zufrieden bist. Seine poröse Cordieritoberfläche hält häufigem Backen stand, aber du solltest keine Seife oder Spülmittel verwenden.
Lass den Stein vollständig abkühlen, kratze dann anhaftende Speisereste ab und wasche ihn von Hand mit Wasser. Lege einen heißen Stein nicht ins Wasser und bring ihn nicht direkt vom Ofen zur Spüle.
Plötzliche Temperaturschwankungen können ihn beschädigen, obwohl er hitzeschockbeständig ist. Trockne ihn gründlich, bevor du ihn verstaust, da Cordierit Feuchtigkeit aufnimmt. Verwende bei hartnäckigen Rückständen eine trockene Bürste oder einen Schaber. Der Stein ist nicht spülmaschinenfest.
Vor- und Nachteile
Wenn du regelmäßig Pizza, Brot oder Calzones im Ofen oder auf dem Grill backst, verteilt der ZACHVO die Wärme gleichmäßig und nimmt Feuchtigkeit auf, damit der Boden knuspriger wird. Mit 5,29 Pfund ist der Stein schwer und sollte vorsichtig gehandhabt werden.
- Du kannst ihn bis 450 °C nutzen, auch für Brot, Kekse und Grillgemüse.
- Die 30 × 30 cm große Fläche eignet sich für kleinere Pizzen, begrenzt aber die Größe.
- Cordierit widersteht Temperaturschocks besser als manche Steine. Stürze können ihn dennoch beschädigen.
Nach dem Backen musst du den Stein von Hand reinigen und auf Seife verzichten. Eingebrannte Rückstände lassen* sich nicht immer sofort entfernen. Du kannst ihn wiederholt verwenden.
Für wen das Produkt passt, und für wen nicht
Der ZACHVO passt zu dir, wenn du regelmäßig kleine Pizzen, Brot oder Calzones im Ofen oder auf dem Grill backst. Cordierit verteilt die Wärme gleichmäßig und hält wiederholtem Backen stand. Mit 30 Zentimetern Durchmesser ist die Fläche für große Familienpizzen knapp.
Der rechteckige Stein eignet sich auch für Kekse und Grillgemüse und verträgt Temperaturen bis 450 °C. Er passt zu dir, wenn du einen festen Backplatz hast und schweres Zubehör nicht ständig umräumen möchtest.
Suchst du einen leichten, stapelbaren Stein oder eine Lösung für große Pizzen, ist ein größeres Modell besser geeignet. Der Stein muss von Hand gewaschen werden. Für Induktionsherde ist er nicht geeignet.
Feuchtigkeitsaufnahme für knusprige Böden
Beim Backen von Pizza oder Brot nimmt die poröse Cordieritoberfläche des ZACHVO Feuchtigkeit aus dem Teig auf. So kann ein knusprigerer Boden entstehen.
Der Stein eignet sich besonders, wenn du regelmäßig Pizza mit goldener, fester Kruste backst. Dafür muss er vorgeheizt und vorsichtig gereinigt werden.
Die 30-Zentimeter-Fläche passt für eine typische 12-Zoll-Pizza, nicht für große Familienportionen. Cordierit speichert die Hitze zuverlässig und hilft, feuchte Beläge gleichmäßiger zu garen, damit der Boden nicht weich bleibt. Auch Brot profitiert davon.
Lass den Stein nach dem Backen abkühlen und wisch ihn ab. Verwende keine Seife.
Der Stein braucht Zeit zum Abkühlen und sollte trocken gelagert werden.
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