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Auf einen Blick
Der Enders Pizzastein 8791 eignet sich zum Backen von Pizza, Flammkuchen, Brot und Pizzabrötchen im Gasgrill oder Backofen. Er bietet eine Backfläche für knusprige Ergebnisse, muss aber von Hand gespült werden.
Mit einem Durchmesser von etwa 31,5 cm bietet er Platz für eine typische Familienpizza, ohne zu viel Raum in deinem Grill oder Backofen einzunehmen. Der 1,25 kg schwere Stein lässt sich leicht anheben und verstauen. Bewahre ihn auf einer flachen Ablage auf, damit er keine Stöße abbekommt. Er hält Temperaturen von bis zu 900 °F stand. Er eignet sich, wenn du vielseitig backen möchtest und auf Spülmaschinentauglichkeit sowie zusätzliche Funktionen verzichten kannst.
Keramik-Cordierit für gleichmäßige Hitze
Für Pizza, Flammkuchen und Brot im Gasgrill oder Backofen ist der Enders 8791 eine einfache Wahl. Sein Cordierit speichert Wärme und gibt sie gleichmäßig ab. Das kann für einen knusprigen Boden sorgen.
Der Stein eignet sich besonders, wenn dir ein gleichmäßig gebackener Boden wichtig ist. Du musst ihn allerdings von Hand reinigen.
Auf dem heißen Stein kommt der Teig direkt mit gespeicherter Wärme in Kontakt, statt auf einem kalten Blech zu starten. So kann die Unterseite knuspriger werden. Teig, Temperatur und Vorheizen spielen dabei weiterhin eine Rolle.
Nach dem Backen lässt du den Stein abkühlen und wäschst ihn von Hand. Für den Geschirrspüler ist er nicht gedacht. Wenn dir eine unkomplizierte Reinigung wichtiger ist, ist ein Blech die bequemere Wahl. Wenn du mehr Wert auf den Boden legst, passt der Enders besser.
Technische Daten
| Merkmal | Angabe | Bedeutung für dich |
|---|---|---|
| Material | Cordieritkeramik | Speichert Wärme und gibt sie gleichmäßig ab |
| Durchmesser | ca. 31,5 cm | Bietet Platz für eine mittelgroße Pizza |
| Temperatur | maximal 900 °F | Eignet sich für hohe Backhitze |
Mit 34 × 34 × 1 cm und 1,25 kg ist der Stein handhabbar, benötigt aber etwas Stauraum. Du kannst ihn im Gasgrill oder Backofen verwenden. Er wird einzeln geliefert, ist beige und rund. Die Keramik ist nicht beschichtet, der Stein ist jedoch nicht spülmaschinengeeignet.
Praktische Anwendung auf dem Gasgrill
Beim Gasgrill eignet sich der Enders 8791 vor allem für Pizza und Flammkuchen. Der Cordierit speichert die Wärme und gibt sie gleichmäßig ab. Mit rund 31,5 Zentimetern Durchmesser passt allerdings nur eine mittelgroße Pizza darauf.
Leg den Stein auf den Grillrost und heiz ihn bei geschlossenem Deckel vor. So bäckt der Boden gleichmäßiger, während der Belag nicht allein die Hitze abbekommt. Die maximale Temperatur von 900 °F bietet viel Spielraum. Entscheidend sind aber auch eine passende Grillfläche und ein Deckel, der sich schließen lässt.
Du kannst den Stein außerdem für Brot oder Pizzabrötchen verwenden. Mit 1,25 Kilogramm ist er handhabbar, aber kein Leichtgewicht.
Reinigung und Pflege
Nach dem Backen solltest du den Enders 8791 von Hand reinigen. Bei regelmäßiger Nutzung genügt meist eine trockene Bürste. Hartnäckige Reste kannst du nach dem Abkühlen vorsichtig abkratzen.
Verwende kein Spülmittel und tauche den Stein nicht ins Wasser, da Cordierit Feuchtigkeit aufnehmen kann. Lass ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn säuberst, damit durch den Temperaturwechsel keine Risse entstehen.
Trockne ihn anschließend gründlich und lagere ihn an einem trockenen Ort. Der Pflegeaufwand bleibt überschaubar*, solange du Eingebranntes nicht einweichst. Bei häufiger Nutzung lohnt sich eine feste Ablage, denn der Stein ist stoßempfindlich.
Vorteile und Nachteile
Für Pizza, Flammkuchen oder Brot auf dem Gasgrill oder im Ofen ist der Enders 8791 eine praktische Wahl. Seine Cordieritfläche speichert die Hitze und gibt sie gleichmäßig ab, sodass der Boden knusprig wird.
- Den 31,5 cm großen Stein kannst du auf dem Gasgrill oder im Ofen verwenden. Er bietet Platz für eine normale selbstgemachte Pizza.
- Cordierit speichert die Hitze gut, sodass dein Boden gleichmäßiger backt als auf einem kalten Backblech.
- Mit 1,25 kg lässt er sich gut bewegen. Geh trotzdem vorsichtig mit ihm um und wasch ihn von Hand ab.
Für wen das Produkt passt, und für wen nicht
Der Enders 8791 passt, wenn du Pizza, Flammkuchen oder Brot auf dem Gasgrill oder im Ofen backen möchtest. Der Cordieritstein speichert Wärme und gibt sie gleichmäßig ab. So wird der Boden knuspriger. Den Stein musst du von Hand reinigen.
Er eignet sich besonders, wenn du regelmäßig selbst backst und einen Stein statt eines dünnen Blechs verwenden möchtest. Auch Pizzabrötchen gelingen darauf. Für Induktionsherde ist er nicht geeignet.
Wenn du eine schnelle, unkomplizierte Reinigung erwartest, passt er weniger gut. Plane nach dem Backen Zeit für die Pflege ein. Für gelegentliches Aufbacken ist ein normales Blech meist praktischer und leichter zu verstauen.
31,5 cm Durchmesser
Mit 31,5 cm Durchmesser* passt der Enders 8791 für eine typische Pizza in den Gasgrill oder Backofen. Er eignet sich für eine einzelne Pizza, Flammkuchen oder Brot. Der Cordierit gibt die Wärme gleichmäßig ab. Für größere Pizzen oder mehrere Portionen ist die Fläche zu klein.
Prüf vor dem Kauf, ob der Stein mit seinen Außenmaßen von 34 × 34 cm auf den Grillrost oder in den Backofen passt. Er ist 1 cm dick, wiegt 1,25 kg und verträgt bis zu 900 °F. Der Stein ist nicht für Induktion geeignet und lässt sich nur von Hand reinigen.
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